程掌櫃離開不久後，一道道酒菜送往了醉仙樓一號雅間，大廚師也沒有摳摳縮縮的，是以酒樓最高的規格對待聶楓他們的。聶楓他們也沒有客氣，敞開肚皮來吃，特別是聶誠跟阿福，他們哪裡吃過這麼高等的食物，加上沒有外人在，說是狼狽不堪，也不足以容易他們此時此刻的行為……當然對於聶楓來說，這些吃食他說不出個好壞來，也就正好解一下嘴饞，填飽肚子而已。
就在聶楓他們開懷暢吃的同時，一輛馬車停在了長安城中，的一座豪華大宅門前。程掌櫃帶著三道菜，見到了程家家主，程老家主對酒樓的事情不上心，又叫到了程少家主來商量此事。程掌櫃一邊介紹著菜式，一邊講述著聶楓的事情。程家兩位家主一邊聽一邊吃，除了不停的吃他們也說不出高大上的讚美之詞，到最後只剩下了湯汁。
這次談話大約持續了半個小時左右，程家家主總結出來兩句話：聶楓此人有趣，可以滿足他的要求。酒樓的事情都按你（程掌櫃）的意思來辦。
程掌櫃得到了答覆後，又馬不停蹄的趕回了萬年縣醉仙樓，帶著大廚師上到了1號雅間。
幾人短暫分別後，又再次碰面，程掌櫃一見面就熱情的說＂小兄弟，吃過了沒有，下人們沒有怠慢你們吧＂
＂多謝程掌櫃款待，無論是菜式還是服務，我都非常滿意＂聶楓說
＂你滿意就好，老夫剛才已經去過了長安城，見過家主了，家長主的意思是，你的要求我們同意了，至於合約老夫暫時還抽不開身去找寫，要不明天再辦＂程掌櫃說
聶相想了想，說＂沒有問題，合約的事情不急。至於菜式嘛，我也不以紙張的形式給你們了，我就烹飪方法與別人不同。你們廚房現在可有空，我到廚房示範一次給你們看就好了＂
程掌櫃說＂午市己過了，廚房有空的＂
＂好吧，那我們到廚房再說吧＂聶楓說
聶楓又對阿福兩說＂你們倆個在這裡等著我＂他想這次是教學為主，口述為主，沒別要叫他們幫忙了。
於是幾個人來到了廚房，程掌櫃叫其它人先休息，沒有吩咐不準進來廚房，還安排阿七在門外守著。
三人一到廚房，程掌櫃就對大廚房說：＂湛兒，還不拜見師傅＂
原來這個大廚師是程掌櫃門二兒子，叫程湛。
程湛也知道聶楓要師傳身授了，於是也沒有考慮就雙膝跪地，準備行拜師禮了。
事情來的太突然，聶楓也沒想到這個，只是覺得他們沒見識過炒菜這種做法，如果要文字方式轉達，一頭半個月他們都研究不出一道菜來。他魚都不用賣了…
程掌櫃他們的做法也非是虛偽，古代人認為：一日為師，終身為父，不是隨隨便便叫師傅的。一門技藝，口傳手教便是師與徒的關係了。
聶楓看見程湛突然就跪在他面前，也不知所措，伸去拉程湛也拉不動，程湛比他年長，身材高大結實他哪裡拉的動。於是開口說：＂程掌櫃，程兄弟，你們再這樣我就要走了＂說完側著身對著他們
＂小兄弟，你不肯收小兒做徒弟，是不是他沒有做廚師的天份，所以不願意＂程掌櫃說
＂並不是，只是我生性隨和，不喜歡繁文縟節什麼的，況且程兄比我年長，拜我為師也不合適＂聶楓說
＂年齡不是問題間的，正所謂聞道有先後，達者為師＂程掌櫃說
＂程兄弟你還不起來，我真的要走了。如果你當我是朋友的，叫我一聲小兄弟，或者叫我十一都可以的＂聶楓說完，就要轉身走了
程湛也是著急的看著他父親
程掌櫃也是無奈的示意程湛起身，然後說＂那好吧，既然小兄弟你不願意收徒弟，我就不免強你了＂
＂在下程湛，在此見過十一兄弟你了＂程湛這時候說
＂在下聶楓，見過程湛大哥＂
幾個人再客氣了幾輪，就當是正式交朋友了。
聶楓不想再說客氣話了，於是邊說走邊走＂程兄，我的烹飪手不同於常人，在於爆炒，而爆炒的關鍵在於這口鐵鍋＂說完拿起了鐵鍋，遞給了程湛
程湛接鐵鍋研究起來了，沒說話。
＂這口鐵鍋是我在集市那邊的鐵匠鋪打的，120錢一隻，你們等下就可以去那裡打造些回來＂聶楓說
然後聶楓又講解了一下炒菜的好處，及關鍵要點。還現場做了個韭菜炒雞蛋，一氣呵成，全程不用二分鐘，一碟韭菜炒雞蛋就完成了。
程掌櫃倆個看到了目瞪口呆，一試味，更是一絕，想不到就那麼一會兒的工夫，一道如此美味的菜就做出了來，真是神乎其神。
聶楓跟著又教程湛做之前那三道菜，開始示範了一下，然後就讓程湛來做，又在關鍵點的時候又指點一下。
就這樣深入淺出的教了程湛差不多一個時辰，程湛才把三道菜做了出來。
程掌櫃倆個試了一下味道，與之前的偏差不大，有八成相似，所以就放下心來了。
經過一輪教學過後，他們又回到了雅間，喝幾口茶後，聶楓提出就要走了，先安排聶阿去取牛車。
程掌櫃想留聶楓下來吃晚飯，聶楓說回去還其事情。於是程掌櫃說＂明天開始把魚送回來這裡就行了，明天我們也把合約簽了，並正式開始執行合約，小兄弟你看如何＂說完又吩咐程湛些什麼事情，程湛走了出去。
聶楓說沒有問題，當阿福取牛車回來，就下樓來到院子那裡。
程湛及兩個小廝在門口著等候著。
待走近時，程湛把一個小箱子遞給了他爹。
程掌櫃接過箱子，轉交給聶楓說道：＂小兄弟，其它的我就不多說了，這裡是五慣錢，其中三慣錢是菜式的酬金，二慣錢是見面禮，外來牛車裝著的，是湛兒給你的見面禮＂
聶楓道謝了一番，出到外面一看牛車上面，有三匹布，有酒有肉…等等，按拜師禮來的物品。
＂小兄弟，還有你那口鐵鍋，我等一下拿去集市那裡給鐵匠照著打，我怕我說的不對，拿去給鐵就明白了，明天你再拿回去＂程掌櫃說
＂好的，程掌櫃程兄，我們明天見＂聶楓說完，上了牛車就走了。
程掌櫃他們幾個一路目送，待牛車消失了才進了屋。當天晚上程掌櫃父子，直到深夜都還未有睡覺，今日發生一切都太突然了，有如夢如幻的感覺。
聶楓坐著牛車出了城，看到一車的物品心有感觸。
這時候聶誠說：＂程掌櫃他們出手真他孃的豪爽，請我們吃飯還送了這麼多禮品，還有五貫錢＂
他不知道的是，聶楓帶給程家的財富，是程家給的百倍千倍，也為程湛父子帶來了改變一生命運的機遇。出門遇貴人，這就是緣分……
傍晚，聶楓家如常的開完了會。聶楓把物品分了一些給阿福家，還有五百文錢，聶誠也有五百文，里正家也送了些酒肉去。
然後就把剩下的物品都帶去三叔家，準備今晚大搞慶功宴，也叫上了阿福父子。
聶楓自己的錢財交給了三叔保管，賣魚的公款給大哥聶磊保管，他家簡陋怕不安全。
吃飯的時候，聶楓簡單的給眾人說了一下今天的發生事情。
吃飽喝足後，就各自回家了。
第二天早上，收完了魚，聶楓三人如常駕了馬車進城，這次沒有去市場賣，把魚全部車到了醉仙樓。
程湛早就在後院那裡等候著，聶楓一到他就出門迎接。
＂十一兄弟，早晨＂程湛打著招呼說
＂程兄，早晨＂
＂家父，去找公證去了，所以安排我在這裡接待兄弟你＂說程湛安排人過來，卸貨稱魚了
＂十一兄弟，如果你信得過我，就等我安排人去稱魚就可以了，我們進去喝茶，如何＂程湛說
＂當然信得過程兄你的，阿福誠哥你倆個看看有什麼要幫忙的，程兄進去喝茶＂聶楓說
於是他們倆進院子去了。
程湛邊走邊說：＂昨晚我跟家父商量過了，兩有天醉仙樓準備，以研究新菜式為由，暫時營業兩天，準備好就推出新菜式＂
＂程兄，這麼大動作，你們準備如何操作＂聶楓說
＂家父打算找少家主出面協調，然後將幾間酒樓的廚子，挑選些信得過的人，學習兄弟你的新菜式，然後四間酒樓同時推出，兄弟你沒意見吧＂程湛說
＂當然沒有意見，菜式既然賣給你們了，至於你們怎麼處理我自然無權過問了＂
＂我代表程家，謝過兄弟你菜式，以茶代酒，先飲為敬，以後你有什麼事情要幫忙的，儘量開聲就是了，別的不敢說，在京城一帶我們程家還是有些面子的＂程湛說完就地杯中的茶喝了。
聶楓也跟集喝了一杯，然後說：＂那裡那裡，舉手之勞而已＂
＂昨天的菜式，程兄都記住了嗎，既然你們要搞那麼大的動作，不可能只推出三個菜式的吧，我腦海裡還有幾個菜式的，不如今天也教給你吧＂聶楓說
＂都記住了，兄弟你還有新菜式＂程湛興奮的說
＂有，就怕你記不了＂聶楓笑著說
聶楓心裡想，只要你程家出的起錢，一百個菜式都給你弄出來。當然聶楓也不可能一下子給的太多，等程家推出新菜式，嚐到甜頭後，給錢也會心甘情願些不是。
＂不知道兄弟你，今天教什麼新菜式呢，今天沒營業，所以沒有外出大采購＂程湛說
＂程兄這裡有筆墨嗎＂
＂當然有，我去給你拿過來＂說完就去拿過來了
聶楓接過了紙筆就開始寫了：雞、豬肉、雞旦、以及一些藥材等等
唐朝沒有辣椒，不然菜式更加多不勝數。
程湛安排人去採購後，又閒聊了一陣。
聶誠阿福跟一個小廝就走了過來了，分別把一張紙遞給了倆人。
聶楓看了看，是今天稱魚的重量單158斤。
程湛也看了，說：＂十一兄弟，這些魚今天我們打算帶到長安城去，讓廚師們學習用，只要我們一推出新菜式，以後你們就要加大送貨量了＂
＂這個沒有問題＂聶楓說
＂十一兄弟，你真是多才多藝，烹飪手法獨創一派，打漁技術也了得，說增加就增加＂程湛認真的說
＂略懂略懂＂聶楓說
聶楓心想：一個湖的魚存在數量何止百萬斤，一天上個幾百斤魚，不過九牛一毛而已。想到了21世紀票亮國魚資源氾濫成災的情景，看來還是要多出點與魚有關的菜式才行了。（魚：我謝謝你全家）當然唐朝禁吃鯉魚的，不能全部上。
…………
這時候程掌櫃帶著公證過了，一番客氣說話過後，遞給了聶楓兩份合約，一份是賣魚的合約，一分是賣菜式的合約。
聶楓看過沒問題後，就在公證人見證下，與程掌櫃一起簽了，一式兩份。
聶楓發覺沒有什事情後就，就拿了二十文錢給阿福跟聶誠，叫他們到城裡隨便逛一下，但不要走太遠，自己等下要教程湛做菜。
程掌櫃與程湛都看在眼裡，果然隨和，這麼有才華的人居然一點架子都沒有。
辰時左右，酒樓的採購回來了。
聶楓就廚房去教程湛做菜了。
昨日程掌櫃就去莫鐵匠那裡訂了十口鍋，今早就拿了幾口回來，剩下的還在打。
聶楓教程湛的的幾個菜分別是：
香菇燜雞，這個菜沒什麼難道，就是送錢菜式，日後程湛自己都能研究出來的菜士。
紅燒肉，跟同燜雞差不多，點重是大料配答。
雞蛋煎魚腸，這個菜是不想浪費食材而想的，富貴人家估計接受不了這個菜式。
荷葉蒸雞，重點是紅棗配枸杞子，既有特色又有藥膳功效，還帶有荷葉香味。估計會深受富貴人家的喜愛，尤其是女士。
聶楓想邊做邊講解，程湛這些不敢怠慢了，拿著紙筆記著，雖然有些字不會寫。
這些菜式再次重新整理了程湛的認識，配服聶楓考慮周到，食材的配搭更加是大膽新奇，但味道又是出奇的好。
做好後剛到開飯時間，菜式是兩個人同時的，所以吃飯的時候管夠。今次連阿福跟聶誠都能嘗試到了。
酒足飯飽後，程掌櫃令人拿出了一個箱子，為什麼又是箱子呢，以示尊重，裝銅臭之物送貴人當然要用箱子裝了，古人也是有講究的不是。
程掌櫃對聶楓說：＂小兄弟，這是今天的魚錢，及菜式錢，你清點一下＂
＂不用點了，我信得過程掌櫃你＂
＂今天我們就要進長安城總店裡，進行新菜式特別訓練，明天不在這裡，但你放心我已經安排好人跟你們對接的了，你的魚送過來就行了＂程掌櫃說道
＂好，那我在這裡提前，預祝程掌櫃你們的新菜式能順利推出＂聶楓說
然後程掌櫃父子又親自送聶楓他們出了門口。
