第九章 滷肉
“完美級的滷水，滷出來的肉是什麼等級？”陳平平的聲音將一號從思考中拉了出來。
“大師級。”一號淡淡的說道。
“平平？你怎麼了？你不用太在意一時的失敗，我每次學一道菜都要研究好久的，這是很正常的事情！”李自達苦口婆心的勸說著陳平平。她走神的樣子被他理解為大受打擊！
陳平平猛的回神“我感覺這次成功了，不信你等著看吧！”她自信的掀開鍋蓋，本來被鍋蓋封印住的香味噌噌的一下就飄滿整個廚房！那是一股淡淡的清香，清雅含蓄，但是回味無窮！
李自達一下子愣住了，他是不會做，但是不代表他沒有見過！他之前去過百年老店，當然也去見識過傳說中的百年滷水！這就代表陳平平真的成功了！因為其實滷水的香味並不是越濃越好，所有的滷味，如果吃不到食材本身的味道，那絕不會是成功的滷味菜餚，！
滷水和食物是相互依存，好滷水的作用，是激發出食材本身的香味，去除不好的異味！所以！真的被陳平平自己折騰出來了？還是隻用了幾天時間？李自達被深深打擊到了！他剛才好像還說了自己每一道菜都要研究很久…
“咳咳，很不錯！我當年也和你一樣，學什麼都上手極快！”李自達強行挽尊，嗯…她剛才應該沒有聽清楚我說啥！
“多虧了李叔你，點醒了我！”陳平平感激地回答。
“哈哈哈…應該的，我怎麼說也是幹了這麼多年廚子的，你有啥問題，可以問我……”李自達笑容越發苦澀，他就是那被拍在沙灘上的前浪！
陳平平滿口答應著，然後開始處理滷水中的殘渣，不及時撈出，滷水便會發苦。她伸手取出最小的過篩勺，細心的把渣渣都撈出來。處理完殘渣後，從冷藏裡拿出今天送來的豬頭肉、雞爪、豬蹄。這都是她想吃的！剛出爐的滷水還不能夠滷肉出售，原因是滷水還不能上色，不好看！但是自己吃是沒問題的！
她先是把洗淨的肉類冷水下鍋焯水，水開後用勺子撈出清洗乾淨，然後把這些東西一股腦的放到滷水裡！
忙完後她回頭一看李自達已經炒好晚餐了，“還要弄啥菜嗎？我這邊都弄好了。”
“我沒事，我就是想起一些事情了。”徐長路不好意思的擦乾眼淚，找了個角落坐下。
陳平平過去招呼眾人過來吃飯，門口突然進來一個老人。徐長路是聞著味道過來的，他走在路上，突然聞到了泥鰍燉豆腐的味道，然後就走了進來，“你們這個泥鰍燉豆腐，可以給我做一份嗎？”
“我做的菜有那麼難吃嗎？”李自達從下午被陳平平打擊後，今天格外的自閉…
“老爺子，怎麼走了，不好吃嗎？”陳平平看他起身離開，連忙問到。
“老爺子，您別哭啊！…不就是一盤泥鰍燉豆腐嘛！您先吃，我們再做一份就是了。”這可把陳平平給嚇壞了，不就是一個菜嗎？咋還哭了呢？也沒說不賣給他啊…
“謝謝。”徐長路平靜下來了，他看著眼前的菜，伸出勺子挖起一塊帶著湯汁的泥鰍，味道很好，湯鮮肉嫩，但是不是他記憶中的味道，他默默留下一百塊錢用盆壓著，就起身離開了，他決定自己復刻記憶中的味道…
“家裡有點事，飯錢放桌子上了，謝謝你，小姑娘。”徐長路擺了擺手。走向門外，傍晚的晚霞格外的美麗，可惜已經近黃昏，如同他的人生。
徐長路是g市本地人，他的妻子是湖南人，因為他高血壓，經常煮泥鰍燉豆腐給他吃，妻子的手藝並不好，泥鰍弄出來格外的腥，所以他常常偷偷把做好的菜，倒給家裡的狗吃，結果一場流感，妻子從此與他天人相隔，徐長路想到這裡，眼淚止不住的流了下來。
“沒有啊，這個泥鰍燉豆腐，泥鰍一點腥味都沒有，豆腐滑嫩可口，湯汁鮮美！很好吃啊！我以前從來不吃泥鰍的！都覺得超級好吃！”黃青作為彩虹屁小達人，直接開始花式表白這道菜。
陳平平趕緊把泥鰍給他盛了一小盆過去，因為李自達做菜是按所有人的份量來做的，所以都給他…徐長路也不可能吃得下。
“你喊他們吃飯吧，我都弄好了。”李自達喊到，每天他都要提前過來，做好晚餐，其他人過來上班就能吃上飯！
“好吃。”
“很美味”
眾人紛紛上前安慰李自達，表示她們說的都是肺腑之言！
還沒吃完飯，店裡面都快坐滿了，這個時候甚至營業的牌子都沒掛上去！客人都紛紛表示可以接受等，讓她們安心吃飯！眾人哪能在客人餓著肚子的時候大快朵頤，紛紛加快了吃飯的速度。
餐館的戰爭一觸即發，陳平平和李自達都分別雙開，一人看倆個灶臺！所有人都拉響了一級警報，晚上用餐高峰期，來了！
“現在這個工作量，感覺也不累嘛！”陳平平雙手都快和耍雜技一樣了，還在嘴硬。
“我也覺得，比起今天中午我自個炒的時候，輕鬆很多。”李自達也不甘示弱的回嘴。
“晚餐就吃滷肉吧，我一會把它們撈出來，時間差不多了，再一人炒一個菜就行，我放的滷菜有點多…”陳平平將一大鍋啤酒鴨分成三盤裝好盤，三份是鍋的極限！不是她的！
“一會再滷一份單獨的豬頭肉我帶回去，我老婆愛吃！”李自達更是擅長怎麼快速出菜。按理說以倆人做菜的速度，早就該坐下閒聊了，畢竟很多客人不是吃完飯就走，還聊的起勁呢！
可惜店裡雖然坐滿了，但是還有很多客人，選擇打包帶回家吃！所以她們倆個，註定從吃完飯到快下班都沒停下來過…
陳平平沒有再滷一份豬頭肉，因為一個豬頭都有12斤了，給他留半個綽綽有餘！不過滷水要是照這個速度來，她怕是要每天都加一次香料！
她走過去掛上停止營業的牌子，提著剔骨刀就朝滷肉走過去，唰唰唰的幾下就切完了，刀工越發精湛，裝出倆斤的豬頭肉，打包放在一旁！這些傢伙，基本上是上啥都不剩！體力活啊！一天走一萬多步！都快趕上銷售了！銷售：我可不是每天都走這麼多！
將菜端上餐桌，李自達還做了青椒炒肉和辣子雞，黃青一馬當先朝著豬頭肉下手，李叔做飯雖然好吃，但是嘴是爽了，上廁所的時候就知道了！熟悉後李叔越發放飛自我，經常是辣椒裡找肉…
黃青吃了一塊雞爪子之後，直接瘋狂往自己碗裡夾滷菜！太好吃了，雞爪一抿就皮骨分離，咀嚼發現連骨頭都是香的！太絕了！又夾起一塊豬軟骨，脆脆的口感，入味十足！這簡直是完美下酒菜！“平平，滷肉這麼好吃，怎麼不上選單啊！”黃青吃的賊歡。
“過幾天上，等我找人弄一個店內用的點餐軟體，再招幾個計件的外賣員就行。”陳平平都已經和一號說好，讓它做一個點餐小軟體了！主要是很多客人都說過，可以點外賣就好了！
前面是忙不過來，現在多了個滷肉系列，應當可以轉的過來！陳平平還擱那想外賣的事情呢，菜已經下去一半了，還得是發小黃青，擔心她吃不上菜，直接給她哐哐夾了滿滿的一碗！
李自達看著他炒的菜，還一大半呢！終於體會到了那天陳平平失寵的感覺！這些貪圖新鮮感的傢伙！然而他自己也是夾了滿滿的一碗滷肉！這些人主打的就是搶著吃才香！不管做多少份量！都吃得下！也多虧了她們每天運動量不低，不然這樣吃，估計很快胖成球…
很快所有的菜都被解決掉，眾人熟練的擺好桌椅，收拾完廚房，下班啦！
陳平平拉著黃青往家走，“小青哎，我突然發現錢夠還你了！”
沒仔細算過餐館到底有多賺錢的黃青：“……不用還了，就當投資了，這麼賺錢我要是還要回這五萬塊，我就不好意思拿百分之十了！”
陳平平撇了黃青一眼，她正一臉認真的直視著陳平平，“行，那就算你入股了。”聽到這句話，黃青的臉色一下子鬆弛下來。陳平平明白，如果不收下這五萬塊，黃青是絕對不會拿那百分之十的利潤的。
“別那麼嚴肅，這些都是小事情，親兄弟明算賬，這是咱倆一直以來都達成共識的不是嗎？”陳平平拍了拍黃青的肩膀，她們倆個絕對算得上是老夥計了，倆人都不想因為這些利益上的事情有隔閡。
“去你家喝點？”黃青提議道。
“家裡沒有下酒小菜了，炸花生米行嗎？”
“行啊。”倆人勾肩搭背的往家走。
倆人的影子在路燈下越拉越長，很快就走到陳平平家了。
陳平平起鍋炸了一盤花生米，倆人就著這一點花生米嘎嘎喝酒。
“平平，要是咱倆有錢了，買房子也要在同一棟樓！”
“肯定的！”
(本章完)
