第17章 教徒

廚師需要精心挑選新鮮的食材，注重原汁原味，講究刀工和火候的把握。每一道菜品都需要經過繁瑣的準備和烹飪過程，從切配、調味到烹製，每一個環節都不容忽視。

而且，粵菜注重色香味形的完美結合，要求菜餚不僅要味道鮮美，還要外形精緻美觀。廚師需要花費大量的時間和精力來鑽研和實踐，才能達到這樣的高標準。

此外，粵菜的菜譜繁多，不同的菜品有著各自獨特的烹飪方法和技巧。要掌握這些，需要長期的學習和經驗積累。

“何師傅，廠長叫您去幹啥了？”

劉嵐在門口摘菜，看到何雨柱回來了，就急忙問道。

“漲工資了唄，幹了這麼多年了，工資待遇總算是給咱漲上去了。”

何雨柱笑呵呵的說道。

“喲，那何師傅您不得請客啊，這麼美的事兒都讓您撈著了。”

劉嵐有些羨慕的說道，她是憑藉著和李副廠長有一腿的關係進的食堂，雖然進來就是十級炊事員，但是想要往上漲，難度就大了，除非她能不要臉的死貼著李副廠長，何雨柱漲工資，自然是讓她羨慕的物件。

加上昨天何雨柱對她無私的保留，以及說的那番話，劉嵐現在對何雨柱也有了感激，所以對何雨柱也比較客氣。

“多大點事兒啊，中午我請你們喝汽水兒，不過現在有任務下來了，今晚要開小灶，馬師傅，劉姐，今兒您二位就受累一下，做大鍋飯，馬華和胖子跟我去後勤部領食材。”

何雨柱吩咐完了以後，便急忙帶著馬華和胖子離開了食堂，不抓緊不行啊，粵菜是最費時間的菜系。

“何師傅，剛才廠長打電話來說了，您自已去庫房裡挑吧。”

後勤和何雨柱太熟悉了，基本上三兩天都會碰一次面。

“得嘞，麻煩您二位了，還要麻煩您給我準備一支手錶，這是廠長批的條子，您看一下。”

何雨柱笑呵呵的將手裡的批條遞給了負責後勤倉庫的幹事，笑著說道。

“何師傅可以啊，廠長還獎勵了您一隻手錶啊。”

幹事一臉羨慕的看著何雨柱說道。

“嗨，什麼可以啊，這都是工作需要，做小灶的，沒時間掌握火候，那不是白瞎了嗎。”

何雨柱倒是沒得意，現在有多得意，將來說不定就有多慘，低調做人，過自已的快樂生活才是最重要的。

“得嘞，何師傅，您先去挑食材，我給您取手錶去。”

幹事有些詫異的看著何雨柱，隨後才說道。

何雨柱那脾氣，什麼時候這麼謙虛了，以前動不動就拽的像什麼一樣，現在倒是讓他們有些不適應了。

後勤處確實有很多稀罕貨，但大部分都是需要到外面市場上去購買的，而且還需要有相應的採購許可權才能購買。何雨柱雖然負責食堂的工作，但並沒有採購的權力。

通常情況下，食堂主任會下達採購任務，然後何雨柱向後勤處報材料並進行聯絡和採購。然而，由於這次是廠長直接給何雨柱下達的任務，他可以直接跳過食堂主任，直接與後勤處對接。

此外，雖然食堂主任聽起來像是官員，但實際上並不是正式編制的職位。一般來說，主任屬於19級待遇，即一級辦事員，工資大約七十八元；副主任則是七十元左右。而楊廠長作為管理十萬人大廠的廠長，則是處級幹部，享受每月155.5元的標準，這才是真正的幹部級別。

挑好了食材以後，何雨柱又給後勤的寫下了採購清單，並且標註了需要的食材要哪些標準，讓他們一定要在中午之前送到一食堂以後，這才帶著兩個徒弟離開了。

“師父，您都有手錶了啊。”

出了後勤，馬華還是沉默寡言，倒是胖子異常活躍，有些羨慕的問道。

“手錶嘛，有啥好奇怪的，你們要是踏實肯幹，肯學，早晚一天也會有的。現在你們還小，就要學會沉澱自已，基本功練紮實，胖子，你和馬華給我當徒弟的時間也差不多，你看馬華的刀工，再看你的刀工，得多練，你要是連基本功都練不好，以後可別說是我徒弟。”

何雨柱板著臉，藉機訓斥了胖子，胖子人是機靈的，但是也是極為不厚道的，他對何雨柱的尊重只是在嘴邊，沒有在心裡。

不懂得感恩的人，何雨柱是不會真把他當徒弟的，但是現在生活艱苦，何雨柱也不想讓他連吃飯的本事都沒有，所以即便知道胖子的人品不行，何雨柱也沒有太過為難他。

“哦，知道了師父。”

胖子不快的應道。

“馬華，以後有小灶任務的時候，你就跟我多學點，沒有任務的時候，你就去炒大鍋菜，你出師了，我就給主任說，給你轉正。”

何雨柱這才對馬華說道。

馬華家庭條件困難，有弟弟妹妹需要照顧，還有個經常吃藥父親，但是原來的何雨柱就不喜歡馬華，反而喜歡白眼兒狼胖子，可是到最後何雨柱困難的時候，也只有馬華對他伸出了援助之手。

“嗯，我知道了，謝謝師父。”

馬華開心的說道。

沒什麼比聽到說漲工資還要興奮了。

“胖子，你去幫著馬師傅打下手，先把中午忙過去再說，我這兒馬華在就行了。”

回到廚房以後，何雨柱就開始忙碌了起來，也心思過問胖子的心情快不快樂了。

帶著馬華來到小灶前，何雨柱就開始給馬華講解起了食材，產地，味道，等等，何雨柱也沒有想著要教馬華粵菜，畢竟才入門，連食材都不懂，學做菜那也是白瞎。

楊廠長告訴了何雨柱，今晚估計得有十個人，所以何雨柱今天的工作量不算小了，十個人起碼也是八菜一湯的標配。

粵菜自然首先就是白切雞，這白切雞可是廣東十大名菜，也是廣府菜的代表之一，廣東人哪家餐桌上也離不開這一道經典。

其次就是紅燒乳鴿，脆皮燒鵝，東江釀豆腐，糖醋咕嚕肉，蜜汁叉燒，鮑汁扣遼參，煙筒白菜，老火靚湯，當然還有必不可少的煲仔飯。