世界上令人作嘔的一天,永遠是人類的週一,無論是上班族還是學生黨,全部深受其害。沒錯,週一也一樣是客房服務員最頭疼的日子,而今天也必須全體上班,只有特殊情況除外,因為要大掃除,沒錯,就是全面抹塵的計劃衛生工作,上到天花板,下到踢腳線,絕不放過一個衛生死角
今天五樓的樊凌大姐不在,她負責的區域有20間房,徐經理平均分給了每個人,退房住客淨房都有,一人最少兩間,雨露均霑,但是無論怎麼分,都會有人抱怨,在工作中,領導一碗水是永遠沒辦法端平的,誰的關係近誰就能輕鬆。
“好了,按領班指示做房,別在下邊小聲嘀咕,今天的計劃衛生要做仔細,經過週末兩天肯定又積了不少灰塵,抹塵還得吸塵,迎戰這一週,快到月底了,布草也要檢查仔細了,散會!”
“加油加油加油”啪鼓掌,標誌性的加油打氣傳銷動作
會議結束後,各自散了去,徐經理把杜澤銘留下了
“小杜,你留一下,我有事跟你說,園兒你先去吧”
孫園:“好嘞”
“這星期啊,咱們酒店新來的幾個員工都要參加培訓,時間大概是3-5天,培訓的領導主要是那個人力的劉勝文經理,你也見過,他負責培訓和質量檢查,也就是常說的質檢。內容就是咱們酒店的一些企業文化,還有一些規章制度,員工手冊,以及服務案例,東拼西湊的,培訓考試結束後,會有認識各部門領導、領導講話這一環節,一定要牢記,尤其是酒店的老大王冰經理,這個星期你就不用跟著幹活了,我看你也習慣的差不多了呢,現在都有些瘦脫相了!是吧?”
“嘿嘿,我還好徐經理,已經慢慢適應了,那培訓我什麼時候去合適呢?”
“時間是每天的9點到下午5點,地點在2樓荷花廳,帶好筆和本,跟孫園說一聲,提前十分鐘到就可以,記得每天下班前回辦公室報到,再打卡下班”
“收到!”
與孫園講完要培訓的事情,便轉彎去了會議室。
會議室內坐了6位員工,杜澤銘看著幾人的工裝,便判定出了這幾位是哪些部門的。最左邊的兩個大叔最好認,就是第一天碰面的保安。中間兩位是中餐廳和西餐廳的員工,紅黃相間的襯衫,盤著頭花很明顯,是年輕的小姑娘。右邊兩位是灰色西裝,男生穿皮鞋,女生穿著絲襪,那就是前臺了,一男一女,很有精氣神。別人都是成雙成對,只有杜澤銘是客房部唯一的新員工,服裝也差強人意,工裝褲,黃襯衫,老布鞋,中年大姐的標配。
大家都坐成了一排,杜澤銘坐在了最右邊。劉勝文這個培訓經理還沒有來到,氣氛有些暗淡,大家都在玩手機,沉默不語,人與人之間似乎是這樣,在陌生的環境裡,對不熟悉的人總是沒興趣,也算是一種偽裝保護吧
沉寂了許久,劉勝文經理才姍姍來遲,率先向大家打了聲招呼
“不好意思各位,來晚了,王總找我交代了些事情,對咱們的新人培訓非常重視,一定要我把咱們酒店的品牌文化和規章制度給大家詳細介紹,並讓大家成為一名職業的花格酒店人”
劉勝文的嘴上說著,手裡的工作也不停,拿著膝上型電腦進來,插上優盤開啟ppt,一氣呵成。
“那在開始之前咱們先自我介紹一下,熟悉熟悉?來,從我左手邊起,小杜!就從你開始吧”
杜澤銘還在走神,腦子抽離的狀態,聽到自已的名字,咯噔一下,不由自主的說了聲
“啊”
心裡還在想:“這他媽和上學被老師點名回答問題有啥區別,還不如回答問題呢,最討厭自我介紹了。”
沒有辦法,被點到了名也只能硬著頭皮上,丟臉就丟臉,反正是第一個,說兩句就完事了
“大家好,我是杜澤銘,來自客房部的實習生,我的學校是明海中專,酒店管理專業,謝謝大家。”
杜澤銘內心長嘆了一口氣,慢慢平靜了下來,接下來就到了其他人,首先是前臺大高個男生,再是幾位姑娘,一看就是十六七歲的樣子
“大家好,我是周文震,來自前臺”
“大家好,我是郭子星,來自商貿中專在前臺實習....”
“大家好,我是李文雅,來自中餐廳............”
劉勝文:“感謝大家,來到花格酒店,相識相聚在這裡就是緣分,希望在花格酒店我們能夠成為一家人,一起學習一起進步,共同為酒店打造美好明天,下邊我給咱們大家介紹一下花格酒店的企業文化和企業背景。”
劉經理正式開始了他滔滔不絕的演講,從酒店的品牌起源到故事發展,從商業模式到酒店收入,從領導、股東是誰到基層工作等等之類的,聽著讓人直犯困,不過最令人感興趣的還是酒店的企業背景,大有來頭,讓杜澤銘沒有想到的是300間的商務酒店背後也是一隻龐然大物。
杜澤銘以為這只是個自營的民企,沒想到他的想法大錯特錯。原來花格酒店的持股方,背後的集團企業就是華魯集團,也就是杜澤銘第一天面試的時候映入眼簾的那個名字,起初他還沒有在意,認為這只是和酒店挨著的一家中小企業,沒想到這裡的人才是大股東。
華魯集團是省內最大的高新產業技術公司,涉及到了明海市全部的智慧化覆蓋區域,每個地方都有它的技術和產品,就連酒店附近的東海軟體園也是其一手規劃打造,其實力之雄厚,根本無法想象。公司的外表看起來卻平平無奇,是很尋常的一棟大樓,沒想到卻如此低調,包括這個酒店也是為了到園區出差的員工和客戶所建造,在公司旁邊蓋起了300間的商務酒店,而華魯集團董事長就常住在這裡,就是孫園說的3樓的豹子號房間,門牌號都是3888的那一間,想到這裡,杜澤銘突然很激動,他一定要親眼見到這位集團董事長——方總,到底是個什麼樣的人物
“所以我們酒店不像其它的酒店一樣,會給大家拖延工資的,咱們集團酒店,擁有絕對的實力和財力,為的就是讓大家能夠更好地給客人提供服務。此外我們也會有生日季度會,四個季度與員工同樂,週年慶的時候也會給咱們大家發紅包,年終會有十三薪,員工每年有200塊的工齡獎,一年是100,第兩年200,三年400,三年封頂,此外我們每個月還會發各種生活用品以及禮品,希望大家能夠在花格酒店長期工作,可以享受酒店集團更多的福利和待遇。好,上午先講到這裡吧,大傢伙先去吃飯,中午可以回各自部門午休一會,下午一點半,我們在這裡準時相見。”
上午的培訓結束了,杜澤銘感覺這不像是培訓,更像是在學習一個企業的興盛陰衰,這些東西在課本上是無法感受到的。一個大企業的成功能夠讓許多普通的人擁有一份工作,對於工作,人沒有喜歡和擅長,所有人追求的,只是一份待遇較好工資較高一些的工作,這樣才會知足常樂。而企業與員工又是相互羈絆的關係,公司提供工作,員工謀求生存,還有更好的生活,人這一生,永遠都在追求財富,有的人慢慢積累,有的人一夜暴富,也有的人生下來就什麼都有了,而普通的芸芸眾生,佔據了窮人的一多半,富人與窮人的階級雖然不一樣,但他們的目標卻是一致的,都是為了有錢,有更多的錢,能讓自已更好地生活。
今天的食堂安靜的出奇,客房大姐們累的話都不想說了,喝著小米粥配著饅頭,小口小口撕吧的吃著,累的連吃飯咀嚼的力氣都沒有了,孫園也神情黯淡的呆坐著,杜澤銘坐到了旁邊,開口聊了起來
杜澤銘:“師傅,我們下午一點半才集合培訓,需要中午回去幫你不?”
孫園:“可拉倒吧,就那點時間不夠塞牙縫的,你吃完飯回咱們布草間休息會,我這一上午忙死了,緊趕慢趕把全部的房間都做好了,中午也能回去休息會,要不然下午指定犯困,沒力氣幹活了,反正你就這一星期,好好享受享受不用鋪床刷馬桶的日子吧,下週,可有你受的,馬上就到月底了,咱們有一大堆的事情要做,到時候再來幫忙吧,可不許請假休假昂,要不然你師傅我就真被累死了。”
杜澤銘:“怎麼會呢?你放心吧師傅。”
在孫園的影響下,杜澤銘有了肉眼可見的改變,無論是行動上,還是語言上,吃飯的速度也變的越來越快,不再是慢慢吞吞的膽怯害羞的那個小夥子了。
回到布草間,兩個人有說有笑,像師徒一樣談心,杜澤銘分享著今天上午聽到的培訓內容,滔滔不絕的講著,突然想到了董事長
“哎師傅,你見過那個老總嗎?全是豹子號,就那三個8的房間的董事長?”
“當然見過了,他就住這3樓啊,我那時候天天給他打掃衛生去呢,他那個房間很寬敞,床品都是自已的,也沒有這些個易耗品,房間有超級大電視,真皮沙發,跑步機,智慧馬桶,紅木衣櫃,唯一差點的就是咱們酒店的地毯了,和普通房間一樣的,其他的都是高檔貨,房間裡還有酒櫃,放著名牌紅酒。但是那個跑步機,他每天早晨起來跑,影響樓上樓下的客人了,客人投訴了,所以就讓他表妹,咱們總經理王冰就給他撤了,放到了總統套房”
“我的天呢,他的房間這麼高階?那方總人什麼啥樣啊?是不是電視劇中一樣的,高富帥?”
“你想的真多,咱們方總就是個老頭,都40奔50的人了,還高富帥呢,現在帥是沒了,高和富還是有的,不過年輕的時候應該挺帥的,人家有錢人的生活很自律,每天都要跑步,有時候六七點就出去了,再回來洗澡歇會去公司,就花格酒店對面那個華魯集團的大樓,所以我都等10點以後再去敲門給他打掃衛生,他一準不在,他要是在房間,肯定會打上請勿打擾燈,而且也不會讓人進去打掃衛生的,和咱們比較疏遠,可能不太好意思吧”
“天哪,我還以為真和電視劇裡演的一樣呢,董事長不都是是又高又帥很有氣質的那種嗎。”
“等你以後自已見了就只知道了,雖然是領導,但也不是妖怪,沒有三頭六臂,不過身邊倒是不........”
話說到這,孫園欲言又止,杜澤銘繼續詢問道,孫園卻沒再繼續和他講吓去,淡淡的說了一句
“你小孩子懂個屁,我幹活去了,你休息吧。”
杜澤銘感覺真有些摸不到頭腦了,聊得好好的,咋突然說自已是小孩子了呢
下午的培訓內容,是酒店的員工手冊,講的是各種規章制度和各部門投訴的案例分析,公司的紅線標準,上午談福利下午講責任,賞罰分明,處罰金額和獎勵的金額也算持平,只要員工不犯錯誤即可,酒店最重要的原則——不能毆打客人,難道真的有酒店員工打過客人嗎?這事真的令人感到好奇,能把一個服務員逼得打人,那得多招人恨啊
劉經理還在滔滔不絕的講解著,內容卻有些無聊了,大夥坐在底下聽的直犯困,那兩位保安大叔更是眼皮都睜不開了,一個流下了口水,一位鼻涕泡都吹成氣球了,困成這樣,還在託著腮,正襟危坐的聽講,前臺的哥們右手撐著腦袋,馬上也陷入到昏睡的狀態了,杜澤銘的眼皮也開始跳舞,內容太死板,實在太無聊,全篇下來的講話,只有一個內容——罰錢罰錢罰錢還是罰錢,重複著重複著重複著。
勝利的聲音突然響起
劉勝文:“我看大家都困了,這樣吧,暫時休息半小時分鐘,稍後我再繼續講”
此話一出,誰與爭鋒,大家爭先恐後的集體臥倒了,聽講被困成了傻子,保安大叔還去趟廁所洗了洗臉,杜澤銘也和前臺的周文震一起上了洗手間,彼此交流了幾句
周文震:“來一顆?”
杜澤銘:“我不會,謝謝”
周文震:“竟然不抽菸,那多沒趣啊,有物件嗎?”
杜澤銘:“沒有啊,你畢業了嗎?”
周文震:“早就不上學了,打工多少年了都”
杜澤銘:“那你多大啊?”
周文震:“21啊,看著不像吧”。
話講完,一個菸圈吹了出來
終究不是一路人吧,兩個人交流了這幾句,就沒有共同話題了
休息的時間就像有匯率,總是不對等,上課的時間卻很漫長,這是一條鐵的定律。得到片刻的放鬆後,大家也變得精神抖擻,劉勝文經理又開始了滔滔不絕的演講,這員工手冊上的內容還真是多,除了規章制度,還有酒店附近吃喝玩樂交通一體的介紹,為的是客人如有詢問要對答如流,不能回覆我不知道,我不清楚,作為服務人員就一定要為客人著想,等等等等一些內容,全面展現了花格酒店的對客服務思想
“好了各位,今天就到這吧,培訓的幾天,大家要按早八晚五的時間來打卡,現在已經是5點鐘了,各自回去收拾東西,準備下班吧,謝謝大家的配合,明天9點之前,準時到這裡,明天的內容是投訴案例和好評案例的分析內容,大家一定會有興趣的。”
這一天下來,杜澤銘感覺到了,上課的時候是要比干活要輕鬆不少的,真的沒那麼累,只有真正工作了才能體會到學生時代的好吧,原來教室和學校才是人生最好的避風港。
杜澤銘望著下班後的天空,那麼的美麗,火燒雲染紅了半邊天,夕陽之下,路人行色匆匆,各種聲音響起,忙忙碌碌,不禁想問問他們,究竟在忙碌什麼?又為什麼而活呢?
太陽東昇西落,就代表著又要重複昨天的日子
劉勝文:“咱們上午先講好評的案例分析,我們酒店的差評率不算高,也沒有什麼大的問題,好評是常有的,那好評率是哪裡來的呢?那一定是咱們的前廳部和客房部的功勞,這兩個部門與客人的聯絡最為密切,所以酒店大部分好評都來自這兩個部門,其他部門也有,只不過少一些,也沒有那麼高產,畢竟吃飯的人會給小費是吧?好不好評就無所謂了,還得拿進自已的腰包才可以喲。”
大家一陣笑聲飄過
劉勝文:“言歸正傳,對於好評的內容,員工素質佔據很大一部分,客房部的大姐們和前廳部的帥哥美女好評率高是有原因的。大家想想,客人入住酒店的第一印象就是大堂和前臺,如果我們員工形象好、懂禮貌、微笑問候,這大堂環境又不錯,哎,這就會讓客人產生第一印象的好感,哪位客人也不想花錢看到亂糟糟的人和環境吧,如果大堂的表面都差強人意,那客人住宿的地方又能好到哪裡去呢?所以客房的環境尤為重要,除了硬體設施就是咱們客房大姐的服務了,硬體跟不上的咱們的軟體就得跟上,所以打掃房間的時候,客房大姐們會寫留言信,還會幫客人洗洗襪子,看客人喝水多就給多放兩瓶,提供個性化的服務.........”
對杜澤銘來說這些並不稀奇,而其他部門的年輕員工聽後有些接受不了,只覺得噁心,給人洗襪子,太卑微,太低下,就是酒店是服務業也不用這樣做把,無法理解
劉勝文:“我知道大家的想法,但是客房大姐們為什麼會這樣做呢?客房大姐們的文化程度偏低,寫信,確實有些為難她們了,可是咱們有網路好評呀,如果在信上留下名字,客人拍照上傳到網路平臺,給咱們一個大大的好評,那誰負責的這間房,就會有50塊錢現金獎勵,這可比打掃一間房掙錢容易的多哦,畢竟只有10元一間,而且每天不低於10間房客,你們啊去體驗體驗就能明白了,一個月好評多了,有的大姐還能拿到上百塊,所以有錢獎勵,誰不願意這樣做呢?當然了好評也不會來的那麼容易,碰見什麼樣的客人,完全是看運氣了”
服務案例大家不屑一顧,而投訴案例的分享似乎更能吸引人的興趣,劉勝文講了這樣一樁投訴的內容
“一間房的女客人,第二天下午兩點退房,當天下午,我們聯絡不上,前臺通知讓客房服務員開門查房,看房間狀態,行李都在,我們就和她聯絡,直到下午6點客人才接電話,詢問是否續住,女士回答續住,又問需要打掃房間嗎?女士回需要,客房人員正常按照流程和程式,打掃完了衛生,收拾了房間,結果當天晚上客人回房間後就引起了投訴?大家猜是什麼原因?”
眾人一頭霧水,紛紛表示不理解,把問題拋了出去,劉勝文提問了杜澤銘,看不能得到不一樣的回答
“杜,你是客房的員工,你猜猜為什麼?”
剛入職的杜澤銘,更想不到是因為什麼原因,也只能滿口胡謅
“把客人東西弄丟了?或者是打掃的不乾淨?也可能是把衛生工具丟在房間了?”
說了半天,全是自已的問題,搪塞了過去
劉勝文:“差不多了,我來給大家答疑解惑一下。原因呢有兩個,酒店的住客房是兩天一換布草,但客人並不知道,她認為住這麼昂貴的酒店,我們的布草就要一天一換,要不然不符合星級酒店的標準,這是其一。向客人解釋後,客人又質問客房領班和服務員打掃衛生就是以乾淨為主,她的床單髒了為什麼不給換?沒看見還是故意的?床單被罩這種純白色的,非常容易沾染其他顏色,而這位女士正好在生理期,床單在最下邊染紅了一片,不大不小,但因為被子的遮擋,服務員看不見,誰能知道你睡了一晚上會有血跡流淌到床上,而且客人汙染了酒店的床單,按照酒店規定是需要賠償200元洗滌費的,但是她這樣的一通操作,200元的洗滌費免了不說,房費還打了7折,退回了一部分,這才最終沒有給咱們差評,所以,對待網路客人,要講就方式方法,能避免差評就避免。”
杜澤銘:“那這種情況也不好避免,就算汙染了也沒法張口要”
劉勝文:“沒錯,如果服務員不換新的,客人就會投訴,如果沒有當著客人面,更換新的床單,那客人也不會承認有這回事,所以說伺候人是一個絕活,尤其是酒店業的服務員,面對著不同的群體,就要有不同的處理方式。自已做不了主的就要找領導,一級一級,投訴總會有辦法解決的”
一個下午講了太多的投訴案例,但大多數的故事性是正常的,不過也捎帶著幾個奇葩的人,天下之大無奇不有,何況是偏安一隅的酒店呢,開門接納四方賓客,就只能面對人的多樣性。
培訓持續了整整五天,最後一天的上午,劉勝文給大家列印了試卷,考的就是這幾天培訓的加員工手冊的內容,全部合格。
劉勝文:“讓我們有請酒店總經理——王冰總,大家熱烈歡迎!”
酒店總經理王冰親自到場問話,從右往左,笑呵呵的依次與員工握手,最後登上講臺,向大家深深鞠躬。
她的出場讓杜澤名眼前一亮,這是一位特別有領導氣場的女人,不同於言總,言總是性感帶著溫柔,瘦弱不失健康。而王冰卻是另一種風格,豪邁大氣,風度幹練,風度翩翩,這就是杜澤銘對她的第一印象,一米七五的身高,足以讓眾多男人顛倒臣服,眼睛靈動透亮,好像能目空一切,臉上沒有一丁點雜質,穿著一身黑色西裝顯得身材更加豐腴,也顯得面板更加潔白透亮了,要說唯一的缺點,就是這很顯年齡的一頭短髮了,細看年紀稍微成熟了那麼一些,髮量也很厚重,除此之外,再無任何缺點
她的聲音也如同杜澤銘所想的一樣,沉穩豪邁,言語間透漏著極強的自信感
“各位員工大家好,我是花格酒店的總經理——王冰,很高興能夠與大家在這裡相識相遇相知,你們的到來是花格的榮幸,是花格酒店的新生力量。現在的花格酒店既不缺錢也不缺物,唯一缺少的只有兩樣——客人和你們。在我的心裡,員工與客人是同等重要的群體,客人是支撐花格酒店走下去的動力,而你們是我們酒店的支撐力量,樹木在高大,也需要枝葉來襯托,花格就像這大樹,紮根在土裡,你們可以任意的開花結果,不斷成長,讓我們酒店的未來枝繁葉茂。花格酒店一家民營企業,它承載著許多人的生活與夢想,我身為酒店的總經理,需要承擔起這一份社會責任,讓大家能有一份工作,一份收入,一份收穫。我們酒店的工作理念是“客人為主,服務至上。”我個人的工作理念則是“創造幸福,謀求幸福,享受幸福,讓我的每一位員工都能夠在花格這座大樹下,體會到幸福,感受到快樂,感到自豪,感受到一個大家庭的溫暖。我也希望各位新生力量能夠在各部門、各崗位竭盡所能,為客人提供美好的、滿意的、優秀的服務水準,讓我們共同為了花格酒店這個大家庭的未來,拼搏、奮進,為我們個人的幸福生活奮鬥,為我們的人生理想所奮鬥..........”
不知道講了多久,啪啪啪啪啪啪,熱烈的鼓掌聲響起,就代表著領導發言結束了
不過令人好奇的一點事,領導們是不是都愛用排比句法,顯得自已格外有文化呢?大家聽得都有些困了,也不敢交頭接耳的說話,杜澤銘的內心產生了很多想法,讓他搞不明白的是,是漂亮女人話多呢還是當領導的都話多?
人確實不能只看外貌,杜澤銘內心欽佩著這位總經理,如此年輕卻有如此成就,雖然有一層親人關係的原因,但從言談舉止來看,關係或許只是她的墊腳石而已,自已沒有靠山和背景,那麼什麼時候可以成為像她這樣的領軍人物呢,又或者什麼時候能有著體面的工作和至高的威望呢?
啪啪啪啪啪啪啪,又響起來熱烈的鼓掌聲,杜澤銘的思緒也被拉了回來,跟上節奏一同鼓掌,酒店的新人培訓至此就結束了,不知道接下來,杜澤銘又會遇到什麼樣的問題呢?