第36章 獎金

蘇可每天下班前都會將頭一天的營業額以簡訊形式發給苗展途與楊綺雯，讓他們能及時瞭解酒店的經營情況。

苗展途見生意紅火，也沒出什麼亂子，對兩個年輕人的能力甚是放心，所以並不經常來金滿堂。

一晃就來到了大年初一，金滿堂放假三天。

總共營業二十二天半，營業額達到了四十八萬，其中因簽單造成的應收款只有五萬多，這個經營成績令苗展途十分滿意。

一大早上，每個員工都興高采烈地等著蘇可來為他們提前發放二十多天的獎金，好拿了錢回家過年。

蘇可不擔心他們拿了錢跳槽，因為員工拿到的獎金比底薪都要高，諒他們也捨不得走。

何況還有底薪在年後才會發放。

員工為了酒店的生意都沒有回家團年，蘇可安排了兩桌自助餐犒勞大家，還給每位員工另外包了新年紅包。

苗展途與楊綺雯特意來參加員工的自助餐，員工自然知道他們也是合夥人，而且還是起關鍵作用的幕後老闆。

員工們在苗展途面前少不了誇讚程永利與蘇可，還給他們分別起了一個名稱。

程永利是預訂機，蘇可是收款機。

“只要客人看一眼酒店，程老闆就絕對不會讓他走掉。”張巖說：“只要可姐一出面，買單的一不拖延二不抹零三不找茬，馬上乖乖付款。”

“對啊，兩個人好像都會施加魔法。”馬薇薇說。

“連桃杏梅方都服服帖帖地乾脆付款。”蔡晨昕說。

“我看老闆娘可以專門承接收款追債的活。”大廚劉福海開玩笑說。

“那開一個討債公司肯定也很紅火。”很少說話的楊木易也接了一句，引得大夥哈哈大笑。

“你們別看老闆和老闆娘給你們提前發了獎金，就一個勁地說他們的好話，要多提意見，論幹餐飲，你們都是老師。”苗展途嘴上謙虛，心裡樂開了花。

愉快的新年自助餐在歡聲笑語中結束，員工帶著對來年的憧憬踏上了回家的路，而金滿堂的高層會議接踵而來。

四個人關上酒店大門，進了包間坐下。

生意好什麼都好說，主持會議的苗展途也不需要什麼參謀了。當然，大過年的，人家這種時候沒法陪著他，而是陪家人去了。

說完“辛苦了”之類的客套話後，苗展途說：“你們兩個全身心投入到酒店經營，取得了這麼好的成績，我和舅媽商量了一下，應該也給你們發獎金。”

聽到這兒，蘇可和程永利兩人眼睛都一亮。

“好啊，按什麼政策發獎金呢？”蘇可期待滿滿地問。

“先簡單一點，按營業額的一定比例來計算吧。”做財務的楊綺雯說：“以後操作成熟之後，再加兩個考核指標。”

“明白了，這是要考核我們呀。”蘇可半開玩笑地說，覺得被考核就像被評頭論足似的。

“有錢拿還不好，考核怕什麼。”程永利笑道。

“不要誤會啊，這不是分紅，是對你們辛苦付出的犒勞，像我和你舅舅都在上班，基本沒參與，所以我們是沒有的。”楊綺雯解釋道。

“那按多少比例發呢？”程永利問。

“要回答這個問題得先分析一下營業額的情況。”苗展途說：“現在短期內的營業額不完全代表以後的水平，一是接近春節階段屬於旺季，而且客單價可能比平時要高。得對未來的營業額有一個客觀合理的預期。”

“我計算過，這段時間的平均每人消費達到了一百元。”蘇可說。

“中檔餐廳的人均消費大約在五十至一百元，我們可以按中間數七十五元來計算。”程永利思考片刻說：

“這段時間我們包括翻檯在內平均每天做到了二十二桌，小可，你算一下滿座率是多少？”

“如果按包席算，每天不翻檯可以做四十桌，那我按一般情況來算吧，六個包間加露臺八桌，一天可做二十八桌，二十二桌的話，滿座率也只不過百分之八十。”蘇可邊計算邊說。

“這個露臺作用挺大的。”楊綺雯插了一句。

“你別小看百分之八十的滿座率，已經算很好的了，露臺不能與包間比。”苗展途不以為然。

“如果不是像年底這樣的旺季，平時就按百分之六十的滿座率計算吧，一天做十七桌，十七乘以七百五等於一萬貳千五百元。”程永利計算了一下接著說：

“一個月的營業額就是三十八萬元。”

“那就把月營業額三十八萬元作為一個坎，大於三十八萬元按百分之三給獎金，低於三十八萬元按百分之二給獎金，低於十六萬元成本警戒線就沒有獎金。”苗展途說：“你們看這樣行不行？”

“那這次按百分之三發獎金嘍，我算一下，一萬四千四百元。可以，我覺得行。”蘇可說。

“取整數，一萬五，以後都取整數到千元，多點少點你們可別計較。”苗展途打著預防針。

“我沒意見。反正還有分紅，那是大頭。”程永利說：“再說發了也到不了我的手。”

“小可，你是不是對永利太摳了呀。”楊綺雯笑著問。

“沒有啊，程永利，你什麼意思麼，變相罵我小氣唄。”蘇可假裝生氣道。

“我沒說，是你自已說的。”程永利逗笑。

“好了，沒問題就散會，你們收拾好了，下午過去吃飯。”苗展途說著與楊綺雯離開了酒店。

蘇可手託著腮幫子出神，她覺得發呆是一種很好的休息方式，這段時間也確實太忙太辛苦了，一下子放鬆下來，連腦袋都不想動一下了。

她的思緒又飄到了上一世。

“發什麼呆呢？走，回家睡一會去。”程永利抱著蘇可說。

“我有個問題，為什麼成本線是十六萬元呢？”蘇可抬頭看著程永利，兩隻眸子清澈如水，明亮動人。

“毛利一般為百分之五十，剩下八萬元剛夠發工資，交房租水電還有雜七雜八的費用，差不多吧。”程永利淡淡地解釋。

蘇可記得上一世金滿堂第一個月營業額就是十六萬，不過，二樓的露臺沒有搭棚子，根本不算經營面積，而現在利用了露臺就增加了八張桌子，營業額也因此增加，當然成本也會增加。

“二樓的露臺好厲害呀。”蘇可沒頭沒腦地說了一句。

“別想了，睡覺去吧，這段時間都沒有睡好。”程永利眼中燃起了一股強烈的慾火：“好幾天沒練習了，業務該不熟了。”

程永利熾熱的眼神籠罩著蘇可，她想：只要他對她的身體是渴望的，一切就是安全的。