次日清早，天剛微微亮，張雪落便早早的起床了。今天就要來翻新房屋了 ，這麼多人可有的忙了。
嘆了口氣也只能認命，畢竟自己現在才十二歲，怎麼能不努力呢？努力奮鬥幾年賺錢了，自己的躺平生活就可以開始了。
辛苦好幾年，躺平一輩子，這就是自己一直以來奉行的宗旨。
在現代這種想法有些不切實際，畢竟那時候自己一個月也就拿四五千的工資，扣除每月房租，水電基本也就所剩無幾。不像現在靠著自己在飲食方面比這裡的人懂得多多，所以賺錢會比較容易。
努力奮鬥起來吧，加油，張雪落給自己打了口氣。
這幾天人比較多，該做什麼菜呢？得做比較容易炒的。
按照平時村裡人找人修房子的慣例來說，兩菜一湯足矣。那做個什麼好呢？
有了，張雪落突然想到這麼多人肯定會非常耗油，然後昨天自己又買了那麼多豬肉，可以先練個豬油，這樣不僅能省不少油錢，而且可以用自豬油渣炒個菜，既簡單又美味。
而且油吃多了，才有力氣幹活。村裡人一般都比較淳樸，菜做的好了，他們更不會偷懶，房子才會更快的完工。
就做個豬油渣炒青菜吧，青菜自己昨天也沒買，但是可以到李嬸家地裡摘一些，然後再蒸個米飯，做個雞蛋湯，再做個土豆燒茄子就好了。
想好後張雪落就開始操心起一家人的早飯來。
豬油可以早點練，畢竟可以做很多美食，像豬油渣炒白菜，炒青菜，炒捲心菜，炒四季豆，炒尖椒都是簡單而又好吃的美食，而且豬油炒菜也會更香。
張雪落高興的走進了廚房，突然一股臭味從角落裡傳來。尋著味道看到了她前幾天買的豬下水，此時豬下水已經發臭變質。
主要是這幾天有些忙就忘了這件事，一直沒有處理，現在肯定是不能吃了。
張雪落只好捏著鼻子，拿起豬下水把它扔到離家有些距離的坑洞中。
這是村子裡特地挖的坑，專門用來盛放垃圾，等裡邊填滿後再把它用土或者石頭填埋起來，然後繼續挖下一個，這樣做有一個好處就是能避免垃圾散發的異味。
這和現代的方法大同小異，都是讓垃圾自然分解，只不過需要很長的時間。
這裡還有兩種處理垃圾的方式，其一就是把它倒入河流或湖泊中可以利用水流將垃圾帶走。
不過這種方法在張雪洛看來不太好，會導致水源汙染和衛生問題，幸好這裡四周靠山，沒有大的河流也沒有湖泊，所以村裡人就沒有用這種方法。
其二就是焚燒，他們通常會將垃圾堆積起來，然後進行焚燒，這樣可以減少垃圾數量，也可以透過火燒將垃圾變成灰燼，方便處理。
但是這種方式也存在很大的問題。焚燒不僅會釋放大量有害氣體和顆粒物，如二氧化硫、氮氧化物、苯、酚等，這些有害物質會對呼吸系統產生刺激作用對人體不利，還會汙染環境。不過目前也管不了這麼多 畢竟這些自己也管不了 ，安心做好現在就好。
張雪落從垃圾站回到家中，從廚房的櫥櫃裡拿出昨天買的豬肉，先用清水清洗乾淨，切成兩三厘米的粗條。
切好後放入鍋中加，加入小半碗水，大火熬開。然後小火慢慢熬一刻鐘即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
水開後一定要小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
然後加入生薑、花椒和鹽，以防止壞掉，肉丁縮成很小塊後，微黃即可，不能熬過了。
後面全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
熬好後，撈出油渣，把油放到封閉的容器中，剩下的等凝固就好了。
