第93章 柳絲兒萌主加更

不要小瞧幹豆角絲，這玩意兒儲存個一兩年都沒問題，做起來豆角味兒更濃！

同樣的，曬乾以後，也更難燉熟，需要提前泡許久，林鈞趕時間，直接用了開水浸泡，可以大幅縮短浸泡時間！

幹豆角絲泡好，就可以和排骨一起燉煮，一個小時後，再把撖好的麵條放到上面，燜煮七八分鐘，收幹湯汁。

最後用鍋鏟一翻炒，香氣撲鼻的排骨燜面，就大功告成了！

燜面，林鈞就沒有放醋了，另尋了些小醬菜，調了下味兒，配著排骨燜面，剛剛好！

新菜上桌，滿屋子只聽到呼嚕呼嚕吸麵條的聲音，無論是瓦剌大漢，還是井源三人，心神都放到了面前這一碗麵上！

半晌，井源摸著肚子，一臉心滿意足：“真好吃！吾皇說得沒錯！”

林鈞有些心虛，忙解釋道：“這個不是拉條子，我做的是排骨燜面——”

他想了想，尋楊老爺子討來紙筆，把燜面做法詳細寫了上去，交給了井源，希望便宜姐姐，對照食譜，不要再做出一些亂七八糟的東西了！

準備疙瘩湯的時候，林鈞驚喜發現，這總兵府的灶房裡，竟還醃了一大缸酸菜！

不消說了，製作疙瘩湯最好的食材，一是番茄，一就是酸菜！

做酸菜，一定要注意肉的選擇，首先肉要肥，才能中和酸菜的酸，其次肉又不能太多，肉太多，酸菜就會變得味同嚼蠟。

林鈞選了塊五花肉，切成丁，油鍋爆香後，讓燒灶的把火壓成小火，慢慢煸炒出油，直到肉丁都煸成油脂渣！

這種油脂渣最香，以前師傅煉完葷油，都會把剩下的油脂渣加點鹽，拌一拌，給他當小零食吃！

後世青島，就盛產此物，四五斤精選的豬肉，才能煉出一斤脂渣，售價往往高達百元一斤。

經常有遊客買了以後高呼挨宰，卻被當地居民告知，常價，勿驚！

林鈞炒完脂渣，直接倒入酸菜翻炒，轉眼間，酸菜的香氣散發出來，單隻聞著，就讓人忍不住，不停地吞口水。

酸菜在後世，其實主要有兩種。

一種源自四川，全名老壇酸菜，嚴格說是泡菜的一種，主材是芥菜，川人喚作青菜。

最有名的，當屬一道口齒生涎的酸菜魚，以及塌了房的老壇酸菜面。

還有一種，是東北的酸菜，用的是黃心大葉的大白菜，在大棚蔬菜沒有普及的年代，是東北家家必備的冬儲菜。

東北酸菜也成就了一道名菜：赫赫有名的殺豬菜，豬要肥，菜要酸！

大明的酸菜，只能說是一種醃漬菜，畢竟這時候的菘菜，和後世的東北大白菜，還是有區別的。

酸菜炒出香味兒，林鈞加水燒開，再把攪成顆粒的麵疙瘩倒了進去。

面太多，難免有集結成坨的，林鈞耐著性子，用長筷一點點夾碎——

疙瘩太大，就不入味兒，口感就不好！

灶上的活就是這樣，很多時候，比的就是一個耐心。

疙瘩湯出鍋，林鈞並沒有馬上送上桌，又快手煎了幾條鹹魚。

這鹹魚，醃的就沒有他們之前吃的那麼鹹了。

那一次搞那麼鹹，是因為魚本身比較小，數量又少。

現在不缺魚，林鈞只是略醃了一下，偏鹹一點，配上酸菜脂渣疙瘩湯，卻剛剛好！

又是一道狼吞虎嚥的盛宴。

盞茶功夫，桌上只剩幾副骨刺分明，光溜溜的魚骨。

林鈞忍不住懷疑，若是他魚骨炸得酥一些，這幫子吃貨，怕是要連魚骨也一起嚼爛吃光了！

最後一鍋饅頭出鍋，剛好楊府的廚子們練手，做了幾大鍋的滷味兒出來，比不得林鈞的水準，卻也有他八分火侯——

林鈞教的時候，是真沒藏私。

饅頭夾了滷肉，一口半個，吃得眾人，滿嘴流油。

最後，無論是瓦剌的大漢們，還是大明的三位將軍，全都長腿伸出，癱在了椅上，腹部高高隆起，彷彿懷胎九月——

動不了，一點都動不了了！

林鈞：“……”

他也就普通發揮了一下，真正的拿手菜，一個都沒做呢！

這一頓終於餵飽了瓦剌大漢們，沒人再點夜宵，林鈞把回程的東西準備妥當，早早上床休息，又睡了個好覺。

一大早，他就被同屋的翻譯喚醒，其他人早已整裝待發。

蘇赫巴魯看出來了，大明這幾個在瓦剌赫赫有名的奸猾之輩，其實就是不想他們走！

蘇赫巴魯意味深長地看了林鈞一眼，此等神仙人物，他必須帶回給也先大王！

此時此刻，在蘇赫巴魯眼中，林鈞之重，已遠遠超過那一車金銀珠寶！

瓦剌人平時散漫，集結成軍的時候又格外高效。

十幾人簇擁著兩輛馬車，一輛是也先大王的財寶車，另一輛，是林鈞帶回的糧車。

到了城門前，卻又生生被攔了下來！

守門小官，死活不放他們出城，甚至不顧城外排著長隊等候進城的大明百姓們，硬生生把開了的城門，又給關上了！

蘇赫巴魯漸漸暴躁，正要給這守門小官兒一個教訓，蹄聲自長街一端傳來，轉眼就到了眼前！

三匹駿馬並肩賓士，又同時被勒住韁繩，六隻前蹄一起抬起，三道嘶鳴響徹長街——

嘶聿聿！

暴躁的聲音，恰如三位大明武將漆黑的臉。

郭登神色不善：“早飯還沒吃，怎就要走了？”

井源皺眉：“我都叫廚子備好菜了！”

楊洪亦道：“菜有點多，不妨再多住幾天！”

蘇赫巴魯搖頭拒絕：“不吃！走！”

蠻子就是蠻子！一點禮數都沒有，還玩什麼不告而別！

幸虧他早有準備！

楊洪手一揮，牆頭站起了數百軍士，每一名瓦剌人，都被四五弓箭手同時盯上，確保其能在瞬間死亡！

嗯，萬一這幫蠻子一個衝動，挾持了小國舅怎麼辦！

蘇赫巴魯臉色鐵青，一言不發。

郭登扯了扯嘴角，看向了林鈞：“林老弟，你若不想走，直說一聲即可！宣府大同，任你挑選！”

井源亦是滿臉期待：“若不想待在這苦寒之地，你和我回京也成！”

到時候，他就在府裡大宴四方，開一個真正的太上宴，為吾皇正名！

唔，吾皇——

好像哪裡不對。

楊洪點了點頭，一臉自傲，揚起手中馬鞭，指向了城頭計程車卒：“這一百弓箭手，全是本官親自調教，百米之內可穿楊！”

“本官保證，在這幫蠻子傷到你之前，就會全部倒下！”

楊洪無比慶幸，幾個月前，為了配合井源完成太上皇的願望，親自挑選訓練了這一百神射出來！