第158 章 牛肉丸

經過一番努力，婦人們終於將牛下水清洗乾淨。此時，圍樓裡的惡臭味也漸漸散去。

蘇玥畫了一張圖紙去打鐵房找了鍾鐵，此時的打鐵房的溫度可比外面高的多，她一靠近就不禁滿身都是汗。

鍾鐵和他的徒弟們依舊是脫著上衣，渾身都是汗水，頂著高溫不斷努力打著蘇玥想要的鐵器。

鍾鐵見是蘇玥來了，停下手中的活計帶著蘇玥出了打鐵房。“姑娘，有什麼事嗎？”

“鍾叔，麻煩你給我打造這個。”蘇玥把圖紙遞給鍾鐵。

鍾鐵原以為蘇玥又給他出了什麼難題，他接過圖紙一看頓時便鬆了口氣，原來是簡單的鐵棒啊。

“姑娘，你什麼時候要？”

“如果不難做的話，這兩天就要，我要十根。”

蘇玥總感覺極熱應該就是這兩天的事了。所以到時候打鐵房也要停工，不然人在這如此高溫裡面估計得熱死過去。

鍾鐵把圖紙疊好答應下來，“這個也不難，明天早上我就可以給你，還有我這邊又做出三個弓弩，還剩三個就完了。”

“弓弩做完，若你和你的徒弟們頂得住的話就繼續做弓弩的箭矢。放心，我會給你們補償高溫補貼。”蘇玥說道。

鍾鐵感激地看著蘇玥，說道：“姑娘放心，我們一定盡力。有了這高溫補貼，徒弟們幹活也更有勁頭。”

傍晚，劉翠和婦人們精心烹製的牛肉終於大功告成，四張桌子上擺滿了香氣四溢牛肉菜餚引得眾人忍不住紛紛圍攏過來。

兩個牛頭被分成四份，每一張桌一份。牛頭骨上面的肉也被改過花刀，只要用筷子一夾，一定能夾的起來。

紅燒牛肋骨色澤紅亮，湯汁濃稠，每一塊肋骨上都掛著誘人的醬汁，讓人一看便食慾大增。

白蘿蔔燉牛骨湯則清澈見底，湯麵上漂浮著幾片翠綠的蔥花，香氣撲鼻。滷牛舌切片薄而均勻色澤深邃。

各種牛下水也切成薄厚均勻、形狀規整的片塊，然後井然有序地排列在潔白的瓷盤上，還有一大盆燉酥爛的醬香牛蹄。

蘇玥招呼大家落坐，然後帶著忍冬去空屋裡後，從空間裡拿出四罈好酒讓忍冬在每一桌各放一罈給大家助助興，有酒有肉，這日子才好滋味。

等蘇玥回來落坐後，劉翠就端著三大碗牛肉麵走了過來，還端了一碗放在蘇玥桌面。

蘇玥見這牛肉麵是清湯的，湯水熬的已經成了乳白色，面上面又點綴了幾個青蔥粒，讓人看起來就食慾大增。

“姑娘，嚐嚐看，這是我用熬了許久的牛骨湯底煮的面，味道很是不錯。”

說完又把剩下的另兩碗麵端了去二樓，想必就是要給劉強和陳大鳳吃。

這時，劉小妹也端了一盤牛肉拼盤跟上劉翠身後。

劉翠和劉小妹上了二樓後，樓下眾人早已迫不及待地開始品嚐起美味的牛肉菜餚。大家一邊吃著，一邊不住地讚歎劉翠的好廚藝。

男人們端起酒碗，大口喝著酒，享受著這難得的放鬆時刻。女人們則小心翼翼地夾起一片片牛肉，細細品味著其中的滋味。孩子們也吃得滿嘴流油，臉上洋溢著幸福的笑容。

蘇玥夾起一塊滷牛舌放入口中，細膩的口感和濃郁的香味讓她不禁微微點頭。

又輕輕挑起一縷面送入口中。麵條爽滑，湯底醇厚，與青蔥的清香交織在一起，讓她忍不住一口接著一口。

楊嬤嬤看蘇玥吃的香，心中也滿是歡喜，因為最近苦夏的蘇玥吃不多，整個人很明顯瘦了一圈。

次日清早，鍾鐵果然如約將十根鐵棒送到了蘇玥手中。

蘇玥找間有桌子的空屋子吩咐楊嬤嬤擺放了六七個大冰盆，也讓忍冬去叫劉大楠他們幾個漢子去把切割好的牛肉也搬到這間屋子裡。

而她自已則是拿出五個案板放在桌面上，每個案板都放了兩根鐵棒。

沒一會，劉大楠他們幾個搬著一盆盆的走牛肉過來，看著桌面上擺放的案板和鐵棒，他們都有些好奇蘇玥這是要幹什麼？

劉大楠好奇地問道：“姑娘，這是要做啥呢？”蘇玥微微一笑，說道：“今天我們來做牛肉丸。”

眾人面面相覷，顯然對牛肉丸這個新鮮事物充滿了疑惑。

她讓忍冬這個大力王來做示範，蘇玥拿幾塊切割好的牛肉放在案板上，然後讓忍冬拿起兩根鐵棒開始對著牛肉用力反覆敲打

忍冬聽話照做，隨著鐵棒的起落，牛肉漸漸被敲打成肉泥。

蘇玥還往那肉泥裡放了些碎冰塊，解釋道：“這樣可以讓牛肉更加有彈性，做出來的牛肉丸才會勁道好吃。”

劉大楠幾個漢子有些似懂非懂，但他們覺得照做肯定就沒錯，於是也從盆中拿起牛肉放在案板上，掄起胳膊就是用力敲打。

一時間，屋子裡充滿了鐵棒敲打牛肉的聲音。隨著眾人的不斷努力，牛肉很快都被打成了細膩的肉泥。

蘇玥又加入了適量的鹽後親自用手攪拌均勻，還讓楊嬤嬤去通知劉翠燒水準備煮肉丸。

“接下來，看我怎麼做。”蘇玥取了一小團肉泥，放在手掌心，輕輕一握，再從虎口處擠出一個圓圓的丸子。

眾人目不轉睛地看著，紛紛模仿起來。不一會兒，一個個大小均勻的牛肉丸就擺滿了案板。

做好肉丸，蘇玥就帶著他們端著牛肉丸去了廚房，而此時廚房裡的劉翠已經將水燒開了，鍋裡的水正咕咕滾著。

蘇玥將牛肉丸輕輕放入滾水中，牛肉丸一入水，便沉了下去，片刻後又緩緩浮起。眾人圍在鍋邊，眼睛緊緊盯著鍋裡的牛肉丸，期待著它們煮熟後的模樣。

隨著時間的推移，牛肉丸在鍋中翻滾著，散發出陣陣誘人的香氣。

蘇玥用勺子輕輕攪動著牛肉丸，確保它們均勻受熱。不一會兒，牛肉丸變得更加圓潤飽滿，色澤也成了更加誘人的灰色。

“可以出鍋了。”蘇玥說道。

劉翠連忙拿來幾個大盆，忍冬將煮熟的牛肉丸撈入盆中，整整裝了三大盆的牛肉丸。

蘇玥讓大家可以試吃一個，眾人便迫不及待地拿起一個牛肉丸放入口中。

牛肉丸彈性十足，咬下去汁水四溢，味道鮮美。大家紛紛讚歎不已，對這新做出來的牛肉丸充滿了喜愛。