易知聿也不敢直視周惜悅的目光，垂眸看著地板，假裝淡定地說道：“揉到面光、盆光、手光，就可以了。”
周惜悅訥訥地應了一聲，“噢，好。”
她呆滯地重複著手上的動作，腦海裡卻仍舊慢慢回放著剛才的一幕幕，心跳依舊狂亂不止。
不能再想了！
周惜悅拼命提醒自已鎮定下來。
直到後知後覺麵糰不黏手時，周惜悅終於能平靜下來，抬眼看向易知聿問，“你看，麵糰這樣差不多了吧？”
易知聿看過去，滿意地說道：“嗯，接下來封上保鮮膜，讓麵糰鬆弛20分鐘。”
“哦哦。”周惜悅還是有點懵，“可是，為什麼要這樣做呀？”
“這個過程也叫醒面，一是能讓水分子完全滲入麵筋蛋白質的內部，讓蛋白質吸水膨脹，從而使麵糰更加勁道。”
易知聿頓了頓，用手指戳了戳麵糰，說：“你看，我們現在按壓一下面團， 它會快速回彈。這是因為麵糰內部還有很多空氣，促使其內部結構並不緊密。”
“所以，醒面的過程也是在等待麵糰內部的空氣散去，有利於增加麵糰的可塑性。”
易知聿娓娓道來，周惜悅聽得津津有味。
“原來是這樣啊...你懂得真多。”周惜悅喃喃著。
“只是偶然在書中看到，有一些印象。”易知聿又道：“趁這個時間，我們可以來調製餡料。”
易知聿忽然問：“你吃蔥、姜嗎？”
“吃！我不挑食。”周惜悅道。
“那好。為了讓肉餡兒更加鮮香多汁，我們可以用熱水沖泡蔥、姜、花椒和八角，等放涼後拌入肉餡中。”
周惜悅站在他身旁，“那我來清洗蔥和姜。”
“好。”
泡完蔥姜水，易知聿拿出一塊新鮮的肉，切成肉片後，放入絞肉機裡絞打成肉沫。
見狀，周惜悅不禁感嘆：“你家真是什麼都有啊！太齊全啦！”
易知聿微微一笑，解釋道：“我喜歡研究料理，偶爾會根據料理所需購買工具，所以慢慢地就什麼都有了。”
“哦哦。”
易知聿又道：“再備一些蔥花和薑末，等會兒加進餡料中。”
周惜悅聽得快記不住了，已經掏出手機準備寫進備忘錄裡。
“下一步，把蔥姜水過濾出來，少量多次地拌進肉餡兒中。記住每次加完水，都要順時針攪到肉餡上勁完全吸收水分後再繼續加。”
“嗯嗯。”周惜悅一邊應著，一邊瘋狂記錄。
她要學會了，就能做給爸媽還有哥哥吃，讓他們知道她其實也可以學會做飯。
“然後加入佐料，生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞精、鹽和香油，以及剛才備好的蔥花和薑末。將其攪拌均勻，肉餡就調好了。”
“明白！”周惜悅記得不亦樂乎，她已經可以預見這小餛飩有多美味了。
畢竟這麼用心，怎麼會難吃呢？
肉餡準備完畢，醒面的時間也差不多夠了。
易知聿揭開保鮮膜，看了看麵糰的狀態，說道：“麵糰醒發好了，接下來就是擀麵了。但是擀麵之前，還要再揉會兒麵糰。”
眨眼間，易知聿將麵糰輕車熟路地揉搓成光滑圓潤的麵糰，緊接著又將其分割成了兩個大小均勻的小麵糰。
“我們一人一個麵糰，用擀麵杖將其擀至成薄片，最後再切成一個個正方形麵皮。”
易知聿有條不紊地解說道，並順手抄起一旁的擀麵杖開始演示，動作嫻熟自如。
“總的來說，擀麵步驟就是雙手向上或是向下推動擀麵杖，使麵糰得以延展成你預想的形狀。記得途中要撒些麵粉防粘。”
只見他雙手巧妙操控著擀麵杖來回滾動，時而又停下來，調整面皮的形狀。
伴隨著擀麵杖持續且規律的轉動，原本樸實無華的麵糰彷彿被施予魔法一般，在易知聿雙手中漸漸舒展開來。
最終呈現出一張纖薄而光滑、質地均勻的正方形餛飩皮。
目睹這一幕的周惜悅不禁瞠目結舌，崇拜地看著易知聿，由衷讚歎道：“哇，好厲害啊。”
“你也可以的，來試試？”
“嗯。”
周惜悅上手試了試，才發現真的好難。麵皮非常不聽話，她擀出的麵皮，不但奇形怪狀，而且厚薄不均勻。
學到這兒，周惜悅方才意識到，揉麵跟擀麵比起來，簡直就是小巫見大巫。
“沒事，我也是學了很多次才學會，下次再練吧。”易知聿勸道。
他確實有些擔心，這樣一直教下去，晚飯不知道什麼時候才能吃上。
“行。”
於是，易知聿拿起擀麵杖，對著那張麵皮補救了一番，總算讓這張麵皮看起來更加規整了一些。
接著，他加快速度將兩張麵皮切成了一個個小巧玲瓏的正方形。
“包餛飩我可是很拿手的。”周惜悅滿臉驕傲地說道。
她進廚房幫忙，除了洗洗菜，還學會了包餃子、包餛飩等簡單的活計。
易知聿微微一笑，心中不禁對周惜悅產生了新的認識。
說實話，他最初認為周惜悅可能是那種從小被父母寵溺慣了的大小姐。
她未曾經歷過生活中的艱辛困苦，所以對世間一切都抱有著天真無邪的善意與純真。
可相處下來，易知聿才慢慢察覺到，實際上週惜悅身上並沒有半點嬌氣。
她骨子裡其實是倔強的。對於自已不擅長的事，她不會害怕顯露自已的笨拙，始終保持著積極向上的態度去努力、去嘗試。
易知聿只覺得她格外可愛。
嘴角的笑容更濃了。
因為兩人都是熟手，所以三下五除二的功夫，就包好了一個個宛若金元寶的小餛飩。
最後便是煮餛飩。
易知聿看著時間已晚，便只讓周惜悅旁觀，自已邊做邊講解。
鍋中放油，加入番茄丁炒出汁水，再加入適量清水煮開。
調味品只需番茄醬、鹽、生抽和蠔油。
放入小餛飩和青菜煮六七分鐘即可出鍋。
咕嚕咕嚕──濃郁的番茄味飄散在空氣中，叫人胃口大開。
周惜悅嚥了咽口水，迫不及待地舀起一個小餛飩吹了吹，輕咬一口。
肉餡鮮嫩多汁，湯底酸爽解膩。
太好吃了。
周惜悅忍不住又盛了一大勺送進嘴裡，臉頰鼓鼓囊囊的，像個小倉鼠似的。
易知聿問道：“味道怎麼樣？”
周惜悅露出享受的表情，“巨巨巨好吃！你的廚藝怎麼這麼好呀？我都想以後來你這裡蹭飯了！”
易知聿溫柔淺笑：“隨時歡迎。”
