這付了錢的就是不一樣，老董一改原先在單位幹活時候的不緊不慢，對林慧這兩間屋子可上心的緊。
每天天一下班，老董蹬著腳踏車跑了過來，有時候中午還見縫插針的過去忙活一陣，週末更是全天就待在這裡，這麼緊鑼密鼓的，進度自然很快，不過一個多星期，那兩間小屋就徹底變了樣。
外面大致還是原先的樣子，可屋裡原先發黃髮黑的牆壁變得雪白，牆壁四周還釘上了一圈護牆板，離地一米二高，這樣即使髒了也能在木板上擦洗，不至於使牆壁變得烏黑。
頂上原先發黃的鎢絲燈泡也變成了三條明亮的熒光燈管，開啟之後，使得屋裡更加亮堂。
地面也從原先的青磚地，變成了光滑的水泥地，桌椅板凳還是原來的，可已經擦洗一新，桌面上鋪了素雅的塑膠桌布，再蓋上塊鋼化玻璃，整個店裡看上去比原先上檔次了很多。
林慧讓老董做了相框一般的大框子掛在牆上，裡面貼上紅紙做的價目表，門口也掛了個大燈，放上了老董做的木頭招牌，上面寫著“林記早點”四個大字。
位於最裡面的後廚，原本的三眼灶變成了五眼，上面架著林慧新買的幾口大鍋，一摞摞洗刷乾淨的碗筷在廚下整齊的擺放著。
此時，林慧已經跑好了工商稅務還有衛生局那邊，辦好了營業執照、稅務登記證和衛生許可證。
以前是個流動攤販也就罷了，現在正式開了店，一切都要正規起來了，一開始就把該辦的手續都辦好，免得以後再惹來麻煩。
林慧和請來幫工的吳素梅也都去防疫站辦了健康證 ，用圖釘固定在營業執照旁邊。
伍愛雲就是劉大姐的遠房表妹，她是豫西的，家裡孩子多，日子實在過不下去了，才狠心跟丈夫出來打工，她丈夫在工地上幹零工，她則透過表姐的介紹，在飯店裡幫工，負責上菜、擦桌子、洗碗和其他的一些雜活。
正乾的好好的飯店要關門不幹了，連房子都要賃出去了，吳素梅原本以為自己也要失業了，要重新找活幹，哪想到新任店主也是做吃食的買賣，於是她就鼓起勇氣毛遂自薦了一把。
早餐店裡確實要加人，之後不光要賣包子，還要加一些湯湯水水的，光她自己肯定不行。
林慧錄用吳素梅之前跟周大爺打聽過，她在店裡幹了兩年多，一直很本分勤快，眼裡有活。
這裡頭其實也有劉大姐的原因在，這是她的老家人，也算是知道根底的，用個有間接關係的熟人，總比自己再去找人，重新調查底細強。
在老董收拾屋子的時候，林慧就忙著給店裡定選單和價格。
除了包子以外，林慧還在店裡增加了茶雞蛋、胡辣湯、豆腐腦、豆漿、八寶粥這幾樣，原本她還想增加油條的，但是油條要現炸，店裡目前只有兩個人，實在忙不過來，就算了，還是先把眼下的幾樣做好吧。
林慧跑了趟糧食市場，一次性買了不少麵粉、大米和各色豆子，以及香菇木耳黃花菜這些乾貨，因為要的多，人家還能送貨到家。
另外林慧還在市場上發現了電動的磨豆機，就是把泡好的豆子粉碎成漿，也是因為看到了這個小機器，她才決定給店裡增加豆腐腦和豆漿這兩樣的。
這個機器只能打磨，沒法加熱，煮的話要自己另外加水在鍋裡煮，不過能實現半自動也算不錯了。
也是因為看到了這個小機器，她才決定給店裡增加豆腐腦和豆漿這兩樣的。
胡辣湯和豆腐腦兩摻，是很多中州乃至豫省人喜歡的吃法，林慧也經常這麼吃，要是吃的時候，能來點油饃頭或者油條的話，那就更好了！
不過，現在還騰不出手來做那個，有包子配著也不錯啦！
現在包子的餡料也比原先豐富多了，除了之前固有的鮮肉包和韭菜雞蛋包以外，還增加了三鮮包，是由胡蘿蔔雞蛋木耳包做的餡，還有甜口的豆沙包，以及牛肉包。
中州有很多回民，所以林慧在做胡辣湯底的時候，就是用牛肉和牛骨頭熬湯打的底，再配上木耳、黃花菜、海帶、粉條這些熬製而成，其實也可以用羊肉和羊油的，但是林慧不喜歡羊肉的那股子羶味，所以就用牛肉，一樣好喝。
因為牛肉比較貴，所以牛肉包子是五角錢一個，其他素包子都是兩角錢，茶雞蛋也是五角錢一個，胡辣湯和八寶粥都是三角錢一碗，豆漿一角錢一碗。
一切準備停當，林慧的早餐店就能開業了。
十一月十五號，一大早，林慧在店門口放了掛鞭炮，昭示著“林記早點”開始正式營業！
因為附近人流量大，不止有廠裡的職工，還有附近的居民，看到新店開業，自然有不少人樂於嘗試。
林慧做的價格表就掛在一進門的牆上，抬眼就能看到，非常醒目。
現在天已經徹底涼了，早上剛出鍋的包子散發出誘人的香味，鍋裡熱乎乎的胡辣湯和八寶粥泛著蒸騰的霧氣，還沒喝進嘴裡就讓人覺得暖和了起來。
屋裡有六張桌子，每張桌子最多能坐下四個人，一開始只是有零星的幾個人落座，後來人慢慢多了，到了七點多早高峰的時候，屋子裡已經坐滿了人！
畢竟是開門第一天，為了取個好兆頭，不讓食物剩下，所有的包子和湯粥類的都沒有準備太多，到了九點鐘，所有的食物已經賣的乾乾淨淨！
林慧和吳素梅倆人已經開始收拾東西，洗鍋刷碗了。
中途不是太忙的時候，吳素梅也抽空洗了不少碗出來，所以到最後要洗的碗也不是很多。
所有的碗盤和勺子，林慧都要求洗三遍，先用鹼面兌熱水洗一遍，然後用清水沖洗兩遍。
後廚有個灶上面放著不鏽鋼大桶，裡面一直有熱水在，下面是個水龍頭，所以用熱水很方便，林慧特意讓老董給砌的洗碗池，貼上了瓷磚，換水放水都很快速。
吳素梅一直誇林慧心思巧，說這樣改過之後，幹活比從前省時省力多了！
