第285章 白砂糖製作成功

薛大鼎回憶了一下，搖頭道：“沒聽說過。”

李祐繼續問道：“沒有冰糖，那白砂糖呢？”

薛大鼎肯定的回答道：“也沒聽說過，這東西和紅糖有什麼區別？”

聽著這話，李祐當即就愣住了，回憶之前吃過的乾果之類的，貌似還真沒有放白砂糖之類的進行調味。

這是要發啊！不過在此之前還得先問問糖的價格。

他有些激動的問道：“這糖的價格貴不貴？”

“貴！”

“能有多貴？”

孫思邈想了想說道：“這飴糖比糧食貴上一些，平常人家也能買得起，這最貴的還屬，這最貴的還當屬紅糖，紅糖比牛肉還要貴上一些。”

雖然李祐心中有預料糖會很貴，但聽到這個價格，他還是忍不住發出驚訝：“這紅糖怎麼能比牛肉貴？？”

飴糖是麥芽糖，用麥芽和糯米制作的，這比糧食貴一點也能夠理解，但是這紅糖居然能比牛肉還貴？

要知道故意殺死牛那可是要坐牢的，這不太合理吧！

李祐相當的不解。

薛大鼎思索了片刻，解釋道：“佛教言，紅糖吃了能夠延年益壽，能補充精力，所以深受官宦世家所喜愛，所以這糖很貴！”

“再加上這甘蔗只有南方才有，路途遙遠，運送不便，所以這紅糖比牛肉還要貴上一些，也只有官宦世家才能吃得起！”

李祐聽完表示有些理解為什麼糖這麼貴了。

這貞觀年只有甘蔗製造紅糖的技術，沒有甜菜製糖，那想吃紅糖自然要從南方運送，這麼一來價格自然貴。

但他皺起了眉頭，他清楚的記得南方的甘蔗，北方的甜菜都是可以用來製糖的，稍微懂一點地理就知道。

“不對啊，這製糖不是也可以用甜菜來制麼？”他問出了心中的疑惑。

幾人面面相覷，薛大鼎詫異不已：“甜菜（古人用忝菜）也能製糖？！”

梁猛彪回憶道：“貌似甜菜還真是甜絲絲的，只是這怎麼製糖呢？”

“難道是榨汁？”昝君謨猜測了起來。

眼見幾人眼中些茫然，以及猜測聲，李祐明白了，看來這個時候是沒有甜菜製糖的技術的，只有甘蔗製糖。

“可即便你們不知道甜菜製糖，這糖也不至於比牛肉還貴啊！”

梁猛彪則開口道：“這是因為佛教很喜歡糖，我記得去年的時候還有一個喝洗澡水的節日來著，叫什麼來著？”

昝君謨放了個白眼道：“你說的是浴佛節吧！”

梁猛彪點頭道：“沒錯，就是浴佛節。”

“浴佛節？”李祐愣了愣，貌似自己沒接觸過這東西，不過想來也對，佛教的節日，李世民自然不會去，現在更不會了。

浴佛節就是將紅糖，香料放入浴桶，再將佛像給放下去，之後請教徒和百姓喝糖水。

之所以有這麼奇怪的節日，還要和糖的幾個性質有關，一是能夠補充身體所需的能量，二來是甜味能讓使人獲得心理滿足感。

和尚常年吃齋唸佛，有些還只吃兩頓，身體攝入的能量不足，再加上整天打坐，身體難免虛弱。

因此需要一些補品，不然因此生病導致死亡也是有可能的，而糖是一種很重要的補品。

再加上佛教教義認為眾生皆苦，而甜食能夠獲得心理上的滿足感，讓人感到幸福，所以佛教徒認為糖能夠延年益壽，甚至於甘蔗都被記載成了神聖的存在。

比如《大日經疏》卷十六記載，瞿曇仙人於虛空中行欲，有二渧之汙，落在地面，而生出甘蔗，經日光炙照，生出兩個孩子，其中有一個孩子即釋迦王，所以相傳瞿曇仙人就是釋迦種族之祖，釋種也因此稱之為甘蔗種。

李祐嘴角抽了抽，延年益壽，浴佛節？這感覺怎麼像是推銷保健品和信仰用品的！？

想至此，李祐相當的無語，沒想到在古代竟然也有保健品，也難怪這紅糖貴成這樣，原來是經過包裝了。

他搖了搖頭道：“吃糖還能延年益壽，真是太扯淡了，誰會信吶！”

“額···”幾人對視一眼，薛大鼎沉吟了片刻道：“上至聖上，下到黎明百姓，人人都相信此事。”

“···”李祐無話可說了，這也太迷信了。

（說李世民喜歡吃糖，這還真不是一句假話，他可是製糖技術進步的推動者。

製糖技術的發展大概是這麼幾個過程，最早出現的是麥芽制飴糖，然後是甘蔗制紅糖，然後是甘蔗制白砂糖，再然後是甘蔗製冰糖，以及最晚出現的甜菜製作冰糖。

由於普遍認為吃糖能夠延年益壽，所以當玄奘從印度帶來了印度的白砂糖之後，李世民當即就不開心了。

泱泱大國竟然沒人能夠製作出延年益壽的白砂糖？

這怎麼能行？

於是乎，他就派了王玄策出訪印度，回來的時候就給唐朝帶來了甘蔗制白砂糖的技術，這個舉動造福了後世一千多年。

至於貞觀二年，製糖技術還停留在甘蔗製作紅糖這個階段，而甜菜製作糖則是在近代才發現的。）

孫思邈挑了挑眉道：“難道吃糖不能延年益壽麼？”

李祐搖了搖頭：“紅糖能夠補充能量和所需的一些稀缺元素倒是真的。”

但無論什麼糖都不存在能夠延年益壽的效果，甚至吃多了還會蛀牙。”

“···”一眾人相當無語，會蛀牙？這和佛教的說法全然相反。

“那這制白砂糖和冰糖麻煩麼？”薛大鼎問出了一個關鍵性的問題。

想到這，李祐不由的露出了微笑道：“製作白砂糖和冰糖的辦法其實很簡單，至於甜菜製糖的辦法其實和甘蔗製糖的辦法是一樣的。”

聽到李祐這麼自信，薛大鼎連忙問道：“那怎麼做呢？”

彭通則點頭，皺眉道：“甘蔗只在南方有，而甜菜在北方到處都是，看來王府又要多一項好生意了！！”

幾人議論了起來，這不用想也知道，這糖將會有多麼受歡迎，尤其是在這個迷信糖能夠延年益壽的古代了。

而李祐則思索了起來，甘蔗粗製出來的大多是紅糖，之所以是紅色主要是因為含有大量的鐵元素，鐵元素能夠起到補血的作用。

而製作白砂糖只需要將這些帶有顏色鐵元素以及其他雜質進行過濾掉就可以了。

再後來，發明了黃泥脫色法，是將紅糖熬製成黑色，然後利用黃泥的吸附性給紅糖脫色，就能得到白糖。

這是非常考驗技術的活，當然了李祐是不知道這個辦法的。

不過具有吸附性的東西太多了，常見的有且安全可靠的有明礬，活性炭，石灰都具有吸附性，最廉價卻量大的大概是活性炭了。

活性炭李祐沒有，不過木炭倒是有很多，雖然吸附性可能差了點，但同樣能用。

想至此，李祐轉頭對著薛大鼎說道：“刺史，麻煩去將拿一罈紅糖，在弄點木炭來。”

薛大鼎挑了挑眉，紅糖加木炭，就能成？！

梁猛彪猜測到：“該不會是木炭加到紅糖水裡吧？”

“不可能，或許木炭是用來煮糖水的！”昝君謨當即就反駁了。

雖然薛大鼎滿是疑惑，但他並沒有提出，而是拱手應道：“是！”隨後，招呼著侍衛去倉庫裡拿紅糖。

李祐挑了挑眉，露出一絲笑容說道：“還真被你猜對了，就是往紅糖里加木炭！”

“木炭這麼髒，加進去能吃麼？”

“是啊！這木炭黑乎乎的，這加進去，紅糖豈不是都要變成黑糖了？”

李祐搖了搖頭，笑著解釋道：“你別看木炭發黑，但其實木炭並不髒，甚至還很乾淨！”

這木炭黑成這樣都不髒，這話明顯是有違背幾人的常識，幾人對視一眼，眼中透著不信。

李祐也懶得解釋，到時候使用之後就能知道了。

在幾人議論聲中，侍衛抬著一袋子的紅糖，提著半袋子的木炭出現在了幾人的面前。

“走，去廚房，準備製作白砂糖！”李祐招呼著幾人。

幾人對視一眼，對視一眼，皆看到了各自嚴重的擔心，這糖要是糟踐沒了，那過年過節可吃不到糖了。

梁猛彪則無所謂的聳了聳肩，反正有酒就行，這東西除了殿下，大多沒人吃。

幾人交換著眼神，很快就來到了藥坊的廚房，這裡炊煙不斷，酒香四溢。

李祐掃過一言，由於蒸酒的命令，這灶臺的位置都滿了，他心想還是算了，拿口鍋重新開火。

“拿口鍋來。”李祐招呼了起來，對著梁猛彪說道。

“是！”梁猛彪趕忙取下一口鍋。

“將紅糖倒進去，加水，多加一些。”李祐站在旁邊指揮著，而梁猛彪則遵守著命令，時不時的問道：“這樣可以了麼？”

李祐微微頷首，看著小半袋的紅糖被加進去，隨手用鐵勺攪拌了起來。

等到紅糖徹底融化，一鍋水徹底變成了泛紅的糖水之後，他對著梁猛彪說道：“將木炭放進去！”

“木炭···”梁猛彪一愣，還真是往沒想到自己還真的猜對了，還真是往糖水裡面加木炭。

猶豫片刻，他還是將一塊塊洗乾淨了的木炭放了進去，一眾家臣目光有些詫異，但也沒多說什麼，而是緊緊的盯著。

而李祐則在迅速的攪拌，一邊攪拌，一邊對著梁猛彪說道：“再找一個鍋和濾布來，在旁邊生火。”

“是！”梁猛彪起身，又找來了一口鍋，順帶還從別人的灶臺裡抽來了幾根帶火的木柴，在一旁升起了火。

隨著李祐的攪拌，眾人驚奇的發現這糖水的顏色好像變得清澈了起來。

一眾家臣對視一眼，皆看到了各自眼中的疑惑，這是什麼原理？

很快，李祐就停了下來，靜置片刻之後，這水已經徹底的透明，只是由於鍋底有很多木炭，再加上鍋的顏色看的不是很清楚。

感覺差不多了，李祐說道：“將這紅糖水過一遍濾布，倒進這個鍋裡，大火熬煮！”

“是！”梁猛彪應道。

“我來幫你！”昝君謨上前幫忙道。

梁猛彪點了點頭，表示了同意，然後雙手提起了鍋耳朵，傾斜這往另一個鍋裡倒，昝君謨則是在下方展開了一塊麻做的濾布。

眼見著差不多了，梁猛彪看了李祐一眼，詢問道：“我倒了哈！”

“倒吧，別撒了就是。”李祐同意道。

得到李祐的許可，梁猛彪小心的傾斜，糖水順著鍋邊直直的流下，落到了濾布上。

李祐湊近看了起來，這水流看起來相當的清澈，再往濾佈下的鍋一看，他當即展露出笑容，這完全就是透明的！

可以預見，這白砂糖成了，白砂糖要在自己手裡誕生了，李祐有些激動不以。

李祐點了點頭，轉頭對著梁猛彪說道：“燒水，燒水，燒乾之後就能獲得白砂糖了！”

“是。”

梁猛彪得令，直接蓋上鍋，不斷的加柴火。

眼見一鍋透明無色的水，不斷地沸騰，一眾家臣也是又是驚歎，又是不解。

孫思邈眉頭緊皺，很不理解的問道：“這木炭這麼黑，為何會加了進去反而能讓紅糖水變白呢？？”

梁猛彪想不明白，只覺得相當的神奇：“是啊，這為什麼會這樣呢？”

“不大清楚，不過這白砂糖是什麼樣的呢？”彭通則是興奮不已，這又是一項好的生意：“是無色透明的吧？”

對於幾人的疑惑，李祐笑著解釋道。

“木炭雖然黑，但經過幾千度的高溫，細菌什麼的都殺死了，留下的大多都是無法燃燒的無機物，所以比大多數的東西都要乾淨的多。”

說著，李祐拿起了一塊木炭，對著孫思邈道：“這炭你應該用顯微鏡看到過，這看似是漆黑一片，但在顯微鏡下其實是有很多好似蜂巢一樣的孔洞。”

“這就是多孔的結構，這些帶有顏色的雜質是無法透過這麼細小的孔洞，所以就會滯留在炭裡，所以木炭能夠吸附掉髒東西。”

“原來如此！”孫思邈恍然大悟道：“那豈不是可以用來解毒？”

“嗯···”李祐緩緩說道：“當然可以用來解毒和治病，不過得具體分析，而且不能用這種木炭，得清洗然後加入石灰，製作活性炭就可以了。”

在醫學上還有專門的藥用炭片，吸附能力強，主要成分是藥用炭，表面積非常大。可以用於治療消化道中毒、腹脹、腹瀉、腎功能異常等疾病。

木炭經過只要清洗過後，然後加入氧化鈣，就能進行活化，從而得到活性炭。

孫思邈若有所思，一遍記下一邊說道：“難怪這白炭能夠解輕粉，水銀毒，原來是這般道理！”

《本草綱目》中白炭主治：誤吞金銀銅鐵在腹，燒紅，急為末，煎湯呷之；甚者，刮末三錢，井水調服，未效再服。又解水銀、輕粉毒。帶火炭納水底，能取水銀出也。

指的是要是不小心吞了金屬粉末或者水銀等毒，可以利用木炭的吸附性解毒，在現代比較專業的話來說就是，服用20%活性碳溶液可以吸附水銀。

很快，一鍋水開始變得粘稠，蒸汽也變得少了起來，再過了許久之後，鍋邊附上了一層層透明的糖皮。

一眾家臣圍觀者，這一塊塊的糖皮，驚訝不斷。

薛大鼎瞪大了眼睛仔細端詳道：“這賣相和那水晶一樣，當真是潔白無瑕。”

彭通感慨道：“這麼好的賣相，至少能夠賣七十貫一斤！”

梁猛彪則是小心的撤下來一塊糖皮，直接塞到嘴裡，嚐了起來，只是一瞬間，口水直流道：“這味道好甜，純粹的甜。”

昝君謨也嚐了嚐：“真的甜，這味道比紅糖還好！！”

孫思邈也嚐了嚐，點了點頭，詢問道：“這白砂糖比紅糖要更有藥效？”

李祐搖了搖頭道：“紅色的鐵元素都過濾了，補鐵方面肯定要比紅糖差，也就賣相好，可以加入其他食品中，比如果醬和酒裡。”

孫思邈一愣，很不理解道：“藥效更差，那為什麼不直接用紅糖加入果醬！？”

李祐搖了搖頭，要是能夠直接加紅糖，李祐還用得著費這麼大功夫製作白砂糖？這不是多此一舉？

他解釋道：“果醬要蒸煮過後存放很多時間，紅糖中的東西放久了他會發酸，發澀的。”

紅糖中的鐵元素和其它元素放久了之後，會發酸發澀，出現酸酒怪味，明顯是不能加的。

“原來如此。”孫思邈表示明白了。

李祐指揮道：“將這些糖皮給剷起來，搗碎了裝進罐子裡。”

“是！”梁猛彪應了一聲，隨後拿起了鏟子一點點的即將燙皮鏟了起，搗碎。

乘著鏟的功夫，李祐轉頭對著侍衛說道：“將桑葚果弄點過來。”

“是！”侍衛躬身行了一禮，將一籮筐洗乾淨的桑葚果放在了李祐的面前。

李祐指揮了起來：“做果醬其實和做罐頭差不多，就是多幾個步驟。

“先搗碎過後，放進鍋里加糖，加水煮，不僅要煮沸，還要煮成粘稠的狀態。”

李祐一邊說著，一邊指揮這侍衛將一小鍋的桑葚果給搗碎，然後加了幾勺子糖，以及一些水，放進了鍋裡煮。

不多時，一小鍋的桑葚果醬就沸騰了起來，眾人便問道了一股濃厚香甜的果味氣息。

又過了一段時間，侍衛小心的用鐵勺舀起一勺，翻轉之後緩緩地倒下，展示果醬的粘稠度：“殿下這樣可以了麼？”

“先讓我嚐嚐！”李祐見到這個粘稠度感覺差不多了，於是招來一雙筷子，粘上一點，吹了一口熱氣後，果香味十足，放進了嘴裡，甜而不膩，帶著微微的酸，可謂是相當的開胃。

李祐露出了笑容：“可以了，果醬製作成功了！”

“讓我嚐嚐”梁猛彪也招來了筷子，迫不及待放進了嘴裡，當即發出誇張的聲音：“嗯···好吃，真好吃，真不愧為加了白砂糖的果醬。”

彭通也嚐了嚐，說道：“這果醬要是開賣，怕是買的能夠比罐頭還要好！”

薛大鼎也認可了這個味道：“聖上以及百姓多喜歡吃糖，這果醬用來下飯，那是再好不過了！”

馬周也點了點頭：“光是這白砂糖，果醬，這兩項怕是能夠日入鬥金。”

梁猛彪打擊到：“還兩項？這一項酒足以日進斗金了。”

昝君謨則補充道：“你忘了還有那桑葚酒了？”

眾人親口嚐了果醬和白砂糖之後，皆讚不絕口，對於桑葚酒則是個更加期待了起來。