在城市的邊緣，有一個被人遺忘的舊貨市場。這裡聚集著各種來歷不明的物品，從舊書到廢棄的家電，市場裡充滿了過去的氣息。林晨經常來這裡尋找他可能用得上的東西，而今天，他在這裡找到了意料之外的寶藏——一小包過期但仍然可食用的碎牛肉。
市場中有一位老太太經營著一個小攤位，出售各種剩食和即將過期的食材。她見林晨對這包碎牛肉感興趣，便低價賣給了他。林晨心中感激，決定用這些碎牛肉製作肉餅，以此感謝老太太的慷慨。
林晨回到他臨時搭建的小屋，開始著手準備肉餅。他將碎牛肉放入一箇舊碗中，加入他在市場找到的一些洋蔥和蒜頭，這些都是被丟棄的剩菜。接著，他從一個被拋棄的麵包中撕下幾片，浸泡在一點收集來的雨水中，用以增加肉餅的黏性和體積。
將所有材料混合後，林晨將它們攪拌均勻，用手形成了幾個小肉餅。他在一塊找來的鐵板上點燃了火，將肉餅放上去煎。隨著肉餅在火上慢慢煎熟，散發出誘人的香味，林晨感到一陣滿足和幸福。
晚上，林晨將一些煎好的肉餅拿到老太太的攤位，與她分享這頓簡陋但美味的晚餐。老太太感激地接受了這份心意，兩人坐在昏黃的燈光下，邊吃邊聊。林晨講述了他的流浪經歷，而老太太則分享了市場的過去和變遷。
這頓在舊貨市場邊製作的碎肉餅，不僅僅是填飽肚子的食物，更成為了林晨與市場中人交流和理解的橋樑。在這個被忽視的角落，每個人都有自已的故事，而食物，就是他們共享生活經歷和相互支援的方式。
碎肉餅的家庭做法
**材料清單：**
- 碎牛肉 500 克
- 洋蔥 1 個（中等大小，切碎）
- 大蒜 3 瓣（切碎）
- 麵包屑 1 杯（可以用舊麵包製成）
- 雞蛋 1 個（打散）
- 鹽 1 小勺
- 黑胡椒粉 1\/2 小勺
- 植物油 適量（用於煎烤）
**工具需要：**
- 混合碗
- 煎鍋
- 切菜板
- 刀
- 炒鍋鏟
**製作步驟：**
1. **準備麵包屑：**
- 將舊麵包撕成小塊，放入碗中加入少量水或牛奶浸泡，直至軟化。擠壓去除多餘的液體，留下溼潤的麵包屑。
2. **混合肉餅材料：**
- 在一個大碗中，將碎牛肉、切碎的洋蔥、大蒜、溼潤的麵包屑、打散的雞蛋一起放入。
- 加入鹽和黑胡椒粉。
- 用手充分混合所有材料，直到均勻混合。
3. **形成肉餅：**
- 將混合好的肉餅混合物分成等分，每份大約可以做成直徑6-8厘米的圓餅形狀。
- 確保每個肉餅壓實，邊緣整齊。
4. **煎制肉餅：**
- 在煎鍋中加熱適量的植物油，用中火加熱。
- 將形成好的肉餅放入煎鍋，每面煎約3-4分鐘，或直到外表呈金黃色且內部熟透。
5. **排油和裝盤：**
- 將煎好的肉餅放在廚房紙巾上，吸去多餘的油分。
- 轉移到盤子上，可根據個人口味新增醬料或輔料裝飾。
**小貼士：**
- 確保洋蔥和大蒜切得細膩，以便在烹飪過程中能更好地融入肉餅。
- 如果碎牛肉太瘦，可以考慮加入少量豬肉碎使肉餅更加多汁。
- 在形成肉餅時，可以在手上塗抹少許油，防止肉粘手。
這道碎肉餅是一道簡單但非常美味的家常菜，適合作為主菜或夾在麵包中作為漢堡吃，與家人或朋友分享。
