第28章 和麵的技術活

“表弟，怎麼和麵還有這麼多講究呀？”趙天的大腦袋聳動著湊在盆前面。

李默咬牙：“表哥，你讓開，別把你的頭皮屑和鼻涕都給我弄進面裡了，你這樣還讓食客們怎麼吃！？懂不懂食物衛生啊！”

趙天訕訕收回腦袋，“嘿嘿，表弟，我太好奇了嗎，昨天沒看你和麵，還不知道有這麼多講究呢。”

李默修長的大掌在面盆裡揉麵，自制口罩後的薄唇微啟：“餡餅的外皮想要好吃，和麵是第一步。”

他耐心的為趙天解答：“而和麵的關鍵在於三個要素：溫度、溼度和活性。”

趙天聽得很認真，甚至想拿出小本子好好記住關鍵點。

“首先是溫度，這裡的溫度有兩種，第一個是天氣溫度，第二個是水溫，兩個溫度缺一不可。”

“表哥，我們現在是什麼季節？”李默側頭問趙天。

他想讓趙天多動腦，多回答和小說中不同的話，這樣會促使他的意識覺醒進度加快。

“啊？深秋啊。”趙天茫然的眨眨眼。

李默淺笑點頭：“對，深秋，目前天氣溫度大概是在12到14度之間。”

趙天聽懵逼了，沒懂。

李默也不管他懂不懂，繼續科普：“這個天氣我們肉體已經感覺到了寒冷，所以和麵的水溫就要適當的高一點，但不能過高，否則會導致酵母失去活性，而過低的話，又會降低酵母活性。”

“要找到酵母最喜歡的溫度，這樣才能讓它更好的繁殖。”

趙天：“....”

“表弟，我聽不懂...”

李默似笑非笑的看了他一眼：“聽不懂就去幫紫兒，這裡我來忙就行了。”

趙天不想走，可他留下來也沒什麼用，只能認命的離開了。

切菜去。

李默繼續揉麵，一般來說發酵最好的溫度是38度上下，也就是比人體的體溫稍微高一點的水溫就行。

水溫隨著時間會下降，所以要將麵糰儲存好，讓它一直儲存在38度左右的室溫中。

而天氣寒冷的時候，水粉的比例也與天氣燥熱時不同。

這都需要長時間積累的經驗才能精準把控。

揉好面，李默在麵糰上蓋了兩層白布，以便保持溫度，發好酵。

等待發酵的時候，他也沒有閒著，開始處理明天需要的餡料。

既然是售賣餡餅，花樣就能更多一些，每天吃到不同的餡料，有助於提高食客們的新鮮感和期待值。

剛剛回來的時候，李默看見隔壁鄰居家菜園子種的韭菜，他當即就有了想法。

韭菜雞蛋餡的餡餅！再加上牛肉餡餅！

普通的牛肉餡餅新鮮感不夠，他準備做的是番茄牛肉餡的餡餅。

小說世界中一切都不受現實控制，李默並不知道這裡有沒有番茄。

不過不重要。

因為他是在系統商城兌換的食材。

最近幾天都吃的是系統商城兌換的超品食材，他充分的感覺到超品食材給身體帶來了多大的好處。

如今他的聽力、視力、體力等都遠超平常。

妥妥的眼觀六路，耳聽八方，力大無窮！

即使揉上一天的面都不會感到一丁點的疲累。

可惜...他現在是靈士一級，不能免費薅羊毛了，要用積分兌換食材，而超品食材的積分比低品高出不少。

他是供不起那麼多食客食用超品食材的。

所以可憐的食客們只能食用低品食材。

超品就他們一家三口吃吃得了。

除了準備售賣的300份餡餅外，李默還多做了20個餡餅。

他準備今晚刷掛機點，刷上靈士二級。

“紫兒，表哥，快嚐嚐我剛做的餡餅。”李默笑容滿滿的端著餡餅放到了桌上。

趙天和紫兒說不出是為什麼，總覺得後背有些發涼。

“相公做的餡餅肯定很好吃啦！”紫兒甩掉背後的雞皮疙瘩，格外捧場。

李默衝她溫柔一笑，“是，紫兒說得對，來一個番茄牛肉吧。”

他的笑容溫和如水，一時讓紫兒看痴了，只是她好像看不懂李默眼底閃爍的是什麼。

似乎像是興奮？

為什麼？

片刻後，看著李默開啟了裝餡餅的盆蓋後，他們懂了。

比趙天臉還大的餡餅，一共20個！？

真的不是在開玩笑嗎？

李默輕緩的嗓音像是惡魔的低語：“你們兩平時爭著搶著不夠吃，所以今天在製作餡餅的時候，我專門為你們打造了十倍大的餡餅，一人十個，慢慢吃，一定要吃完哦~”

趙天恐懼的嚥了咽口水：“表...表弟，我承認，你做的東西很好吃，但是這會不會太誇張了？”

紫兒臉上的笑容也僵硬了：“相公...這餡餅太大了吧...若是和賣的餡餅一般大，我肯定能吃十個，但這個大小....”

李默語重心長的開口：“哎，我這不是太愛你們了嗎？擔心你們不夠吃啊！”

趙天：“....”

紫兒：“....”

大可不必！

李默眸帶戲謔，頗有興味的打量著面前的兩人。

這兩人平時瘋狂折磨他，他做再多都嫌不夠吃。

昨天他本來準備賣350個餡餅，結果這兩位好家人，爭著搶著吃了客人的50個餅。

讓他少賺了多少積分！多少好評點！

今天不好好給兩人一點教訓，日後豈不是要上天？

紫兒和趙天顫抖的伸出手，一人拿了一個餅。

這一個餅頂10個客人吃的餅，10個餅就等於是100個普通的餡餅。

感覺今晚真的能死在這....

可他們迫於李默的淫威，根本不敢反抗啊！

心中的眼淚如洪水過江，眼前似乎都出現了白光。

兩人艱難的嚥下一口餅。

僅僅一口，紫兒感覺自已又復活了！

不就是10個誇張的大餅嗎！？

她可以的！

酸酸甜甜，鮮嫩多汁，一口下去濃濃的番茄汁水包裹著牛肉的肉香，牛肉的鮮美和番茄的酸甜完美的融合，帶給味蕾極致的享受。

“好吃，好吃！太好吃了！相公這酸酸的味道就是番茄嗎？我好喜歡哦！”紫兒雙眸明亮，像是天上的星辰一樣的耀眼。

李默定定地看了她一眼，笑著輕應：“嗯...”