第十章 賺錢

這個時候把筍乾加進去翻炒，加一大勺開水進去，蓋上鍋蓋，“麻煩你了接下來放小火燜煮就好。”許玲交代完燒火的人，又到第二鍋去準備炒田螺。

先炒帶殼的田螺，鍋裡面的水開了把田螺放下去煮個幾分鐘撈上來，起鍋加油燒熱，把薑片，蒜片，辣椒碎，一起放下去炒出香味，再把田螺放下去大火爆炒十分鐘。

再把她從家裡面，帶過來的紫蘇，香蔥放下去炒均勻，加醬油，鹽，最後再加一點點酒，加上開水悶煮個五分鐘左右起鍋。

剛好這個時候筍乾也可以出鍋，這時候整個廚房都可以聞得到非常濃郁的香味。

“香！太香了！”楊掌櫃被田螺與竹筍燉肉的香氣深深吸引，興奮之情溢於言表，一時竟不知該先品嚐哪一道佳餚。

許玲把炒好的田螺，和燉好的筍乾肉，分別裝盤放桌面上給楊掌櫃和廚師們品嚐。“

許玲給他們示範了一下田螺的吃法，牙籤剔肉或直接吸出都很方便。”

楊掌櫃首先夾起一塊筍乾品嚐，那筍乾的口感出乎意料地脆嫩，與新鮮竹筍截然不同。

原本以為曬乾後的竹筍會如曬乾的野菜般難以咀嚼，但眼前的筍乾卻呈現出另一種獨特的風味：

既有嚼勁，又保留了竹筍本身的爽脆口感。

身為經營酒樓多年的老掌櫃，他堅信這道菜一旦推出，定會在食客中大受歡迎。

他又拿了一個田螺，用牙籤小心翼翼剔出一個田螺肉送入口中。

田螺肉的口感彈牙，有嚼勁，滋味豐富多變，充分吸收了各種配料的汁水，令人慾罷不能。

直接吸吃田螺更是過癮，這道菜拿來下酒絕對是上佳選擇。

“許姑娘，你這兩道菜品確實不錯。只是不知許姑娘打算如何出售這兩道菜譜？不過，我記得你似乎還有另外兩道肉菜……”

“在這方面我相信掌櫃你是行家，你肯定知道它們的價值在哪裡，至於另外兩道菜跟這個田螺的烹飪手法相同，就全當是小女贈送給掌櫃的。”許玲回答道。

楊掌櫃聽到許玲的話，頗為感動，隨後提議道“既然如此，這樣吧我們先換個地方詳談如何？”說罷，楊掌櫃把他們帶到了一間雅緻的包房，還叫小二上了茶和點心。

“老弟，小侄女你們也試試我們醉仙樓的糕點看一下味道怎麼樣。”

還真的不愧是生意人這一下子就老弟小侄女了，許玲在心裡吐槽著，不過她也不得不承認，醉仙樓的待客之道確實讓人感到舒適。

“這，掌櫃的你也太客氣了，這怎麼好意思呢，李三牛，面對突然間那麼熱情的掌櫃有點不適應，整個人侷促不安地坐在一邊。”

許玲倒是覺得這並沒有什麼，這人情世故，利益往來的事情，在現代她見多了。

謝過楊掌櫃之後，許玲也拿了一塊糕點輕咬一口，只覺得滿口酥軟甜香，一點都不比她以往吃的任何一款糕點差，甚至有點過之而無不及。

“醉仙樓的糕點果真名不虛傳，色香味俱全，令人回味無窮”許玲讚歎道。

楊掌櫃，聽到許玲的讚歎，那臉上也是一臉的認同，和自豪。

“許姑娘過譽了。許姑娘的那兩道佳餚——筍乾燉肉與香辣田螺也很不錯，既然許姑娘你信得過楊某，那我也不會讓你吃虧。”

“你看這樣行不行？這兩道菜譜呢我一共給你六十兩銀子，另外你們曬好的筍乾和田螺，河蚌，都往我這裡送，這筍乾呢我給你們算二十文錢一斤，這田螺呢帶殼的我給你們三文錢一斤收，踢出來的田螺肉跟河蚌肉按十五文錢一斤收，不管你們有多少都可以往我們醉仙樓送。”

楊掌櫃敢說這個話那是因為醉仙樓絕對有這個實力，醉仙樓用現代的話來說那就是連鎖飯店，在整個大周朝郡縣都有開的分店，總店就在京城。

“不過你得要跟我們醉仙樓籤一個契約，你這兩個菜譜，不能再賣給其他人，如有違約你得要三倍賠償我們醉仙樓，你看如何？””

許玲聽到楊掌櫃給出的價格，看著三牛叔，李三牛衝著許玲點了點頭，事實上楊掌櫃給出這個價格確實是很公道的了，這也是衝著李玲先送了他兩個菜譜。

“行，掌櫃的你是個爽快人，我也相信你不會讓我們吃虧，我同意這個價格，不過如果是醉仙樓自已洩露了菜譜的配方，又或者別的廚師透過這一道菜而研究出來…”！

“那這個肯定是我們自已全權負責，追究不到許姑娘你身上那裡去的，這個你可以放心。”

“行！那你看我還用再去廚房再教一遍這個菜怎麼炒嗎？”

“哈哈哈，這個倒不用了，我們的廚師看一遍，他們就能夠學得會，不過這個菜譜你還是得要給我們寫下來的。”

“這是當然，只是我會的字不多，只能我來說掌櫃的你來寫怎麼樣？”

楊掌櫃沒想到許玲還會認字，哪怕她說識的字不多，看她的穿著打扮家裡面就不富裕，但談吐氣質也確實不像一個農家女，會識字好像也不是什麼奇怪的事了。

“這個，好說！好說！”

接下來就是許玲口述，這兩道菜的配料，和注意事項，還有這兩道菜也可以搭配別的配菜，就可以變成另外的一道菜也一併做了個順水人情告訴了楊掌櫃。

畢竟就算她不說，有經驗的廚師慢慢的也會摸索出來的，還不如她現在說了還能討個人情。

很快的楊掌櫃就寫好了兩張菜譜，和擬好了契約，一式兩份，雙方各自簽名畫押之後一人留了一份，這契約就算完成了。

“這是六十兩你收好”楊掌櫃的拿了一個錢袋子給許玲，裡面裝了六個十兩一個的銀元寶。

“謝謝楊掌櫃，就是這個錢可不可以給我換點散的？”許玲要求楊掌櫃給她換了三個五兩，十個一兩的，和五串銅錢。

“當不得謝，當不得謝，這確實是我考慮不周了，你等一下我這就去給你換去。”很快楊掌櫃就重新換了散錢回來給許玲

李三牛，也去外面把陳大柱他們也叫了進來，把他們今天帶過來的田螺肉和河蚌肉，全部賣給了醉仙樓。