第11章 三級炊事員

何雨柱站在料理臺前面，看了看桌上的這些材料，琢磨著應該炒個什麼菜來讓牟老爺子品嚐。

工廠食堂比不得各大飯莊，許多珍貴的食材還有調料壓根兒沒有，所以何雨柱能做的大菜非常有限，只能做一些家常小炒。。

好在因為最近慕名而來的領導非常多，所以食堂準備的食材也算是比較齊全，為了讓菜餚更美味，何雨柱還特意吊了個高湯。

何雨柱看了看邊上的高湯，心裡不由的慶幸不已，幸虧有這個東西，要不只能做一些重辣，重鹽的川菜來糊弄牟老爺子了。

老年人口味都偏淡，牟老爺子更是魯菜大師，而魯菜的特點是，清，鮮，香，脆，嫩，牟老爺子最拿手的更是吊湯，肯定對重辣重鹽的川菜不感冒。

如果何雨柱要是炒川菜的話，估計牟老爺子對他的評價就會大大降低，這是何雨柱不能接受的，要知道他現在的地位，還有每天拿回家的那堆好菜，全都是靠著這些慕名而來的領導們。

如果牟老爺對他的評價太低，勢必會影響到他的名聲，那來軋鋼廠吃飯的領導就會逐漸變少，而他能拿回家的東西也就少了。

看著手邊的高湯，還有殺好的活雞，何雨柱眼珠一轉，心裡頓時就有了注意，想好要做什麼菜的何雨柱立馬忙活起來。

何雨柱刀起刀落，只幾下的功夫就從整雞上把雞胸肉給剃了出來，動作乾淨利06落，一邊的牟老爺子更是滿意的點了點頭。

隨著何雨柱接下來的動作，牟老爺子臉上的微笑逐漸消失了，取而代之的是一臉的凝重，等到他看到何雨柱把雞肉泥，還有魚肉泥摻到一起的時候，再也坐不住了。

當即瞪大了眼睛站了起來，然後不住的胡擼著自己光可鑑人的腦袋，一副百思不得其解的樣子看著何雨柱。等到何雨柱把混合了荸薺，魚泥，的雞肉泥用勺子舀到油鍋裡炸成雞肉片的時候，邊上其他圍觀的廚師門，也全都站了起來，一臉疑惑的看著牟老爺子。

等到何雨柱一道菜做完，端著裝點好的盤子，放到由一眾廚師，還有軋鋼廠的領導組成的評委組前面時。牟老爺子再也忍不住了，直接衝到了何雨柱的跟前，一把抓住了他的手腕，滿臉疑惑的問道：

“你師傅到底是誰?你怎麼會做我最拿手的芙蓉雞片?”

何雨柱看著臉上有些緊張的牟老爺子，愣了一下，心裡暗叫一聲～壞了，他忘了這個時期的廚師都是口口相傳的，如果沒有師傅教的話，很多的菜外人壓根兒做不出來。

芙蓉雞片又是魯菜名菜，也是牟老爺子的拿手菜，此時他看到何雨柱竟然會做，當然會感到好奇!好在何雨柱也是有傳承的，當即強忍著心裡的慌亂，一臉平靜的說道：

“牟老爺子～我的廚藝是家傳的，我爹叫何大清!師從彭長海先生，我正經的手藝是譚家菜!”

“至於您說的我為什麼會做芙蓉雞片，那是小時候，我爹拿著菜譜給我講過，而且還特意帶我去新豐樓吃過一次。”“我不知道您今天要來，所以提前沒什麼準備，我們食堂材料又少做不了什麼大菜，我想著您是魯菜大師，就炒了這個魯菜想讓您品鑑一下。”

聽完何雨柱的話，牟老爺子這才露出了原來如此的表情，有些唏噓的感嘆道：

“原來還真不是外人，雖然你爹何大清我沒聽說過，不過你師爺彭長海我可認識，那是當時四九城有名的掌灶。”“而且你們譚家菜，最是擅長用高湯老火烹飪海八珍，跟我們魯菜的做法相近，尤其是跟我這一支更是曲異同工。”“所以你會做這個芙蓉雞片也不奇怪，那個菜是我的拿手菜，我不用嘗，光用眼睛一看就知道，做的少有我八九分的水平!”

“唯一欠缺的就是火候，剛剛你炸雞片的時候，油溫稍微有一點點高，所以雞片微微有些發黃，影響了這個菜的色澤，如果再能注意一下的話，這個菜就完美了。”

牟老爺子說完，仔細的打量了一下何雨柱那張稚嫩的臉，長嘆了一口氣，感嘆道：

“真是沒想到～你這麼小的年紀，竟然能有如此的廚藝，光憑著聽過菜譜，跟嘗過一次味道，就能把這個菜做得八九不離十，實在是難能可貴啊!”

“再結合別人跟我說的，你做的其它那些菜的刀工，老頭子不敢說全國，最起碼整個四九城，算上我們老一輩，廚藝能超過你的也沒有幾個了。”

“唯一可惜的是，你這把子手藝，窩在一個工廠食堂裡實在是太屈才了，你跟我回豐澤園吧，我保你個一級炊事員，再好好的磨練幾年，你就能代替老頭子去做國宴了。”

何雨柱聽完還沒來得及回答，邊上的軋鋼廠領導頓時不幹了，全都站了起來，尤其是王主任，死死的盯著牟老爺子的光頭，恨不得過來狠狠地敲兩下。

但是礙於牟老爺子的身份，軋鋼廠的領導們又全都不敢吭聲，只能在邊上皺著眉頭看著，一副敢怒不敢言的樣子。何雨柱聽到牟老爺子的邀請，想都沒想就瘋狂搖頭，乖乖去豐澤園?就是打死他，他也不會去的。

他可是知道後來豐澤園有多慘，連牌匾都沒了，改名叫大眾餐廳，一眾大廚被迫臨街叫賣大餅，窩頭，要多慘有多慘!

他還是老老實實的待在軋鋼廠，平平安安的度過那幾年再說吧!

看到何雨柱搖頭，牟老爺子露出了詫異的表情，他實在是想不明白，何雨柱為什麼不願意跟他去豐澤園。

先不提豐澤園的工作內容，還有行業內的地位，對於一個廚師來說多麼難得，就憑一級炊事員的工資，也比軋鋼廠高吧?

正當牟老爺子還要開口在勸的時候，一邊的楊廠長，在王主任殷勤祈盼的眼神中，開口說道：

“那個牟老，我打斷您一下，您到現在還沒說，您對何雨柱同志這次考試的意見呢，您覺得他這次考試怎麼樣?”牟老爺子聽完，回過頭胡擼了一把自己的光頭，然後撇了撇嘴不屑的說道：

“我能有啥意見?你沒見我正邀請他去我們豐澤園工作麼?要是不好我能要他麼?你還問我意見幹嘛?”“楊廠長～我看你就把小何讓給我吧，他在你軋鋼廠實在太屈才了，你們軋鋼廠對他的廚藝一點幫助都沒有!”“而且即便不說廚藝，他的個人待遇問題也不合適啊!按照你們軋鋼廠的行政級別，最多給他個三級炊事員，而且還不知道得等到多少年以後呢”

“可是他要是去了我們豐澤園的話，少說也是個一級炊事員起步，再過幾年等我退下去了，當個特級也沒問題!”

聽到牟老爺子的話，楊廠長的老臉被憋的通紅，低頭跟李副廠長，趙書記，還有其他幾個廠領導嘀咕了一下，然後抬起頭說道：

“牟老爺子～您這麼說就不對了!何雨柱同志是我們軋鋼廠的正式員工，我是沒有權利把他讓給您的，除非他自己主動離職，去您那裡上班。”

“至於您說的他今後的發展問題，我覺得沒有什麼能比當一名光榮的工人階級更有前途的事情了。”楊廠長義正言辭得說完，也顧不得牟老爺子臉色都變了，而是直接對著何雨柱說道：

“何雨柱同志～介於你出色的廚藝水平，剛剛經過我們廠辦領導的緊急討論，你順利的透過了這次廚藝考試。”“並且經過我們商議，一致決定破例給你的炊事員等級，定為最高的三級炊事員，恭喜你何雨柱同志。”楊廠長說完食堂的所有員工，還有軋鋼廠的領導們，全都熱烈的鼓起掌來，牛小偉更是激動一個勁兒的叫好。牟老爺子看著眼前的場景，臉上變得陰晴不定，剛剛楊廠長那番話說的太厲害，他沒辦法繼續往下說了，要不然就成了瞧不起工人階級了，這可是大問題。

於是陰著臉對何雨柱說道：

“小何師傅～我剛剛對你的邀請，只要我還活著就永遠有效，你回去好好考慮一下，豐澤園才適合你!”說完領著跟他一起來的那些人，頭也不回的走出了後廚.