第三十六章 紅燒豬蹄

轉頭看著甩在身後的巷子，葉清清拍了拍胸口，大步的往家走。

回到家，看著時間還早，再加上早上的時候起的又早，有點困了，就回房間睡個午覺。

一覺醒來，躺在床上，聽著康樂玩耍的聲音，葉清清很是放鬆。

時間差不多了，葉清清起來上院子裡壓點水洗了把臉清醒了一下，就去知青院後面摘了點豆角茄子。

葉清清想著晚上要做的菜，一個紅燒豬蹄，辣椒炒肉，排骨土豆豆角燉粉條，酸辣土豆絲，清炒小青菜，在炸個花生米，拍個黃瓜就差不多了。

把要用的蔬菜放在一個盆裡到壓水井前清洗乾淨。

肉類也放在一個盆裡洗乾淨，拿到廚房的菜板上備用。

豬蹄燉的時間要長一點，打算先把它下到鍋裡面燉著。

把洗乾淨的豬蹄放到菜板上剁成小塊，下到鍋裡，加入清水，料酒蔥姜花椒也放到鍋裡面去腥。

把火點著，水開，撇去浮沫，在煮個兩分鐘，把豬蹄撈出來。

把鍋刷乾淨，熱鍋涼油，加入適量的冰糖炒出糖色，加入豬蹄翻炒均勻，加入桂皮八角香葉炒香，加入生抽老抽，蠔油，料酒，黃豆醬調味，翻炒均勻，加入開水沒過豬蹄，小火燜煮一個小時。

把不應該出現的東西收回空間裡面，灶檯面上收拾乾淨。

就聽到康樂的叫聲，稚嫩的聲音裡面滿是兇狠。

葉清清怕出什麼事，從廚房出來，就看到張嬸翠花嬸子和紅霞嬸子一起的身影。

幾人愣在門口，康樂站在院子裡不斷的對她們叫喚。

葉清清叫了一聲“康樂，過來”

康樂瞬間停止叫聲，跑到葉清清身後去了。

紅霞嬸子打趣道“葉知青，這狗還挺兇”

葉清清笑著說道“這不是沒見過你們嗎，多來幾次對你們說不定比我都親”

翠花嬸子問道“葉知青，這前幾天抱回來還病殃殃的，你這才養幾天，看著結實不少啊”

葉清清點點頭，看著纏在腳邊的康樂說道“可能是這小傢伙跟我有緣，不捨的我吧，所以身體就好了”

葉清清才反應過來幾人還站在門口呢，連忙說道“對了，別在門口站著了，進來坐著吧”

張嬸說道“對對對”

幾人進來，葉清清才注意到她們手裡拿著的東西。

張嬸拿的各種蔬菜，滿滿一籃子，紅霞嬸子拿了十來個雞蛋，翠花嬸子則是拿了一罈子她醃的各種醬菜。

葉清清故作不高興的說道“嬸子，你們這是幹嘛，我請你們來吃飯，你們還帶東西，怎麼，還怕我沒有東西招待你們啊”

張嬸嗔怪的看了一眼葉清清，說道“怎麼，我們拿了點青菜雞蛋和醃的鹹菜就是看不起你了，那你這也太容易讓人看不起了”

紅霞嬸子也在旁邊幫腔說道“就是”

葉清清哭笑不得的看著翠花嬸子“嬸子，她們兩個欺負我一個”

翠花嬸子把抱著的罈子放到一邊，擺擺手“別，我不參與”

葉清清氣的跺腳“嬸子～”

張嬸看著葉清清這樣，哈哈哈大笑起來。

看她們這個樣子，葉清清也裝不下去了。

幾人說笑著，張嬸她們就要去廚房幫忙，葉清清拗不過她們，只能一起去廚房準備晚上的飯菜。

幾人先到壓水井那裡洗乾淨手，張嬸還感嘆這井真方便，一壓就出水了，不像她家的是手搖的，回回打水都挺麻煩的。

一進廚房，幾人就被鍋裡飄出來的香味吸引。

翠花嬸子問道“好香啊，你這鍋裡燉的什麼”

葉清清掀開鍋蓋，露出在鍋裡翻滾的豬蹄。

張嬸不確定的說“這是...豬蹄”

葉清清點點頭，用勺子在鍋裡攪拌一下，讓每一面豬蹄都浸泡到湯裡面。

紅霞嬸子說道“葉知青，你這手藝也太好了吧，聞著一點腥味都沒有”

張嬸點點頭“對啊，我之前做過一次，又腥又咬不動”

葉清清笑著說道“焯水的時候加點蔥姜花椒去腥，把浮沫撇乾淨，就可以把腥味去掉大半了”

幾人恍然大悟。

張嬸說道“原來是這樣”

翠花嬸子說道“這麼簡單，下次可以試試”

紅霞嬸子也點頭“對，下次試試，這比豬肉便宜多了，還能解饞”

葉清清在一旁聽著張嬸她們說，焯水的時候雖然不加料酒，但去腥三件套還是可以的。

讓豬蹄在鍋裡繼續燉著，葉清清給張嬸說了一下她打算的選單，幾人都沒有意見，就是七個菜不太好聽。

就把辣椒炒肉改成了翠花嬸子帶來的酸豆角炒肉末，再加個辣椒炒雞蛋，八個菜，可以說是很好了。

大隊裡很多人家過年都不一定吃這麼好。

幾人開始切菜的切菜，燒火的燒火。

張嬸知道葉清清打算一會蒸米飯的時候，直接把她數落了一頓。

“不行不行，吃什麼白米飯，你這以後的日子還長著呢，怎麼，打算吃完今天這一頓就不過來，你糧食都放哪了”

葉清清乖乖的指了指她身後櫥櫃。

看著櫃子裡面裝糧食的的袋子，張嬸直接把葉清清倒出來的白米又倒了回去。

從旁邊裝玉米麵的袋子裡倒出來差不多夠十個人吃的量，剩下的又放回櫃子裡面去。

加水和麵，葉清清看著張嬸忙活起來了，想幫忙被她攆到了一邊。

轉頭就看到翠花嬸子切的土豆絲，葉清清不由得讚歎“刀功真好啊”

坐在灶臺後面燒火的紅霞嬸子很贊同“可不是嗎，你翠花嬸子不只是刀功出了名的好，那手藝也是出了名的好，大隊裡誰家辦事都會請她來幫忙”

廚藝好不好葉清清不知道，但是刀功好葉清清很是贊同，比她的好太多了。

這樣說就明白了，她切的一根土豆絲，翠花嬸子可以切四根，應該說她切的是土豆棍，不是土豆絲。

等葉清清要給翠花嬸子幫忙的時候直接被拒絕。

紅霞嬸子在灶臺後面燒鍋，更是不需要幫忙。

看著葉清清在廚房晃盪過來晃盪過去腳底下還有個摻和一腳的康樂，還是張嬸和好面嫌她礙事，給她兩頭蒜就把她和康樂推出了廚房。

等葉清清抓著一把蒜從廚房趕出來的時候，整個人都是懵的。