第63章 劉嵐，看什麼呢！上菜

何大清也沒細問那麼多，燒菜做飯本來就是他的本職工作。

現如今世道難，有個正經的工作營生，別人也不好背地裡算計自個兒，要不然他平白無故家裡多出來那麼多好吃好喝的，要沒個說法，別人不得去告他的狀去，想到這，他麻溜的就開始忙活去了。

在還沒穿越過來之前，何大清擅長的就是譚家菜。

譚家菜是官府菜，又稱榜眼菜，因為譚家菜的創始人在清朝的時候，還考上過榜眼，所以名字就是這麼來的。

後來由於家道中落，後人不再做官。

譚家的子嗣迫於生計，又回到了四九城，憑藉著先輩的名聲，在家裡承辦宴席，宴請達官顯貴，很快就受到大家的好評。

後來不少名人志士慕名而來，甚至出重金邀請譚家菜傳人專門備家宴。

就是在這樣的情況下，譚家菜憑藉著自身出眾的口味，慢慢從家庭小宴流傳到了上流社會。

譚家菜的名聲就這麼打出來了。

到了一九四三年，譚家菜的三位傳人，搬出了譚宅，在果子巷經營譚家菜。

何大清就是這個時候接觸到了譚家菜。

他祖上根正苗紅，三代僱農，但是當時時局動亂，由於生活所迫，這才不得已在譚家菜館當了一個打雜的夥計兒。

何大清幹活手腳麻利，人又機靈，很快就得到了譚家菜紅案傳人的賞識。

這才開始跟著在後廚當學徒。

何大清的手藝就是這麼學來的。

譚家菜是南北融合的菜，味道細膩講究，結合了南北菜的優點，並且又自成一派。

而且，譚家菜選料精，下料狠，做功細，火候足，口味純，吃的是食材的原汁原味。

在當時的社會環境下，一時名聲大噪。

因為用料講究，食材珍貴，一般普通老百姓根本吃不起，所以，更顯得譚家菜上檔次。

以後就成為上流社會宴請賓客的主要菜系。

何大清就是憑藉著自己一手譚家菜紅案的手藝，這才得到了軋鋼廠領導的一致青睞。

後來，軋鋼廠領導為了留住何大清，這才同意讓傻柱到軋鋼廠食堂當學徒。

等等。

何大清突然就想到了什麼。

因為他是穿越過來的，對於原著裡何大清為什麼離開大院，跟著白寡婦去了保城，這事他一直很疑惑。

要是僅僅只是饞女人的身子，何大清應該不至於拋家棄子。

他要是真饞女人身子的話，大可以續絃。

憑著何大清廚師的手藝和家庭條件，要重新娶上一門媳婦，應該不是難事。

再者說，後面鬧饑荒的時候，一個大餅都能換媳婦。

何大清堂堂一個廚子，不談其他，吃喝總歸是不缺的。

想要娶媳婦，還不是手拿把攥。

所以，何大清的離開，肯定另有隱情。

而且，順著這樣推測下去的話，只剩下一種可能性，他是被人逼迫才離開四九城的。

結合原著裡面來看，何大清離開以後，為了取得傻柱的信任，易中海聯合聾老太太不停地給傻柱送溫暖，並且還一邊惡言詆譭何大清，破壞他們父子之間的關係。

最後道德綁架傻柱，拿捏了傻柱兄妹倆，以便讓傻柱給他們養老。

何大清離開這件事，跟易中海和聾老太太肯定脫不了干係。

起初，何大清還想不明白。

到底易中海和聾老太太能用什麼手段來威脅原主，並且把他趕跑。

難道有什麼把柄落到他們兩人手裡了？

何大清思來想去，最後只想到兩個原因。

要麼他和白寡婦搞破鞋被抓，要麼拿他家庭成分的問題做文章。

因為他和易中海平常沒什麼交集。

雖然易中海是大院裡頭的一大爺，但是他們之間並沒有什麼衝突。

最多也就是競爭管事大爺的時候，彼此之間有過一點矛盾，不過這不是什麼大事，沒到非得把人弄得家破人亡的地步。

而且，平常在工作上他們也很少有交集。

易中海是高階鉗工，何大清是軋鋼廠食堂的組長，平常半杆子打不著。

“何師傅，食材都給您領過來了！”

“您看，咱是不是可以開始了！”

“食堂主任那邊可還催著呢！”

突然有人在旁邊喊道，一下子把何大清從思緒當中拉了回來。

也罷，這事先不急，想來易中海也翻不出什麼風浪來。

因為，他如今已經不是原來的何大清了。

只要他沒有犯什麼大錯，易中海拿他也沒辦法。

這時候，何大清才看到，手底下的人已經把開小灶的食材領過來了。

豬肉，雞，魚都有，還有一些其他的食材。

這是楊廠長招待客人用的。

看了一眼食材，何大清腦子裡很快就有各種加工的方法。

如今他已經不只是會譚家菜了。

因為系統的獎勵，八大菜系他都會，而且還很精通，基本算得上是大師的水平。

穿越這麼久了，何大清一直沒有動手燒過菜。

哪怕每次中午掌大勺，他都是讓傻柱來動手，他只是在一旁稍加指點。

今兒個可是一個好機會，給軋鋼廠領導開小灶呢！

要是做得好了，領導們吃得滿意了，到時候稍微跟別人介紹一下，自己機會不就來了嗎？

何大清一時眼睛發亮，腦子裡在快速的思考著，怎麼樣把這頓飯做好。

“好了，開始洗菜準備吧！”

何大清招呼一聲，就開始繫上了圍裙。

那樣子看上去十分有氣勢。

眾人都看呆了。

“爸，今兒個您打算炒什麼菜？”

傻柱這時候也忍不住問了起來。

“小子，瞧好了，看看你老子的本事！”

何大清拿起菜刀，麻溜的就開始處理食材，那動作行雲流水，一氣呵成。

不論是斬雞塊，還是片魚片，一點都沒有猶豫，三下五除二就把食材處理完畢。

傻柱都看懵逼了。

何大清就跟那戲臺上變戲法的師傅一樣，高深莫測。

就這水平，他覺得自己遠遠達不到。

“傻柱子，趕緊把火燒大！”

何大清大喊了一聲，接著直接就架起了兩口鍋。

眾人都傻眼了，敢情這是要同時炒兩鍋菜呢！

大家一臉的驚奇，都覺得難以置信。

這可是給軋鋼廠得領導開小灶呢！

這時候同時炒兩個鍋，會不會太沖動了。

要是炒砸了的話，領導們吃了不滿意，失了面子，搞不好何大清飯碗都要丟掉。

不過眾人卻沒有言語。

傻柱忙問：“爸，您這是要同時炒兩鍋嗎？”

何大清沒有理他，連聲喝道：“管好你的火就行，不該問的別問！”

“可是爸，今兒個可是楊廠長請客，要是菜做得出了什麼問題，您可是要擔責任的……”

何大清擺了擺手，示意傻柱不要再言語。

傻柱縱然有千言萬語，也只能忍著不說。

何大清拿起大勺，等鍋熱了，放入油滑鍋，接著把油倒出來，又加入涼油。

左邊燒雞，右邊燉紅燒肉。

不一會香味就充滿了整個廚房。

眾人禁不住都嚥著口水。

這可比大鍋菜香多了啊！

聞著味道就知道菜有多香。

很快兩個菜就做好了，何大清又做了一個川味的水煮魚片。

還有兩個素菜，外加一個涼拌菜。

攏共六個菜，很快劉燒好了。

眾人看著灶臺上擺著的菜，眼睛都捨不得挪開了。

不僅色澤誘人，而且還香味十足，讓人光是看著聞著味道，就已經忍不住想要一掃而光。

“好了，還愣著幹嘛，趕緊上菜去啊！”

何大清拿著抹布擦了擦手，吆喝道。

劉嵐這才反應過來，麻溜的就開始上菜了。