第十四章 砸招牌

屋子裡的氣氛瞬間凝固。

肉鋪的孫掌櫃見狀，賠著笑臉道：

“周掌櫃，別激動，有話好好說。咱們當然不是懷疑您的本事。”

這傢伙果然是個牆頭草……

“和氣生財，周掌櫃，豐德樓從來不曾拖欠，又是老主顧，緩兩天也不是問題。”糧店的陸掌櫃說道。

成有義知道周實是衝他來的，還沒緩過勁來，只能嚥了咽口水。

“幾位，豐德樓沒有按時結賬，確實是我們的問題，我給幾位賠不是了。”周實拱手道，“但你們應該也不是趁人之危的人，我們做不成生意，拿什麼還給你們呢？”

“是，您說的是……”

“請幾位看在我周實的面子上，再寬限幾日。到時我親自登門，連本帶利地還給你們，再和幾位的東家賠禮。”

周大掌櫃在江都摸爬滾打，讓豐德樓重回四大名樓的行列，這點面子還是有的。再加上週實剛才發狠，債主們顯然也不敢再逼了。

周實見三人都不說話，又補上一句：“成掌櫃，您說呢？”

成有義抿著嘴，道：“按周掌櫃說的辦吧。”

債主們剛達成一致，劉小四推簾進入前堂，唱道：

“慢轉身——黃金肉、熘腰花——”

“三位，吃了再走？”

“不了，不了……”

周實和三個掌櫃象徵性地客氣了幾番，送他們到門口。臨走時，成有義意味深長地看了周實一眼。

“這眼神……”

不是憤怒，而是一種……無奈？

“成有義雖然尖酸刻薄，但也是個老生意人，知道和氣生財的道理。豐德樓是他們醬行的大主顧，真把豐德樓的招牌砸了，吃虧的還是他們啊，為什麼今天非要撕破臉不可？”

這裡頭有門道啊……

回過身來，原本一直躲在後廚的賬房趙勤豐鑽了出來，握住周實的手腕說：“掌櫃的，多虧了你啊，那成有義差點把我吃了！”

周實輕輕甩開他的手，苦笑道：“別叫我掌櫃。沒聽人家說嗎，我都被辭了，還來管豐德樓的事，真是狗拿耗子。”

趙勤豐連忙說：“您可千萬別這麼說，我們心裡都有數，這豐德樓沒有你可不行啊！要我說，你這次回來，就別走了……”

不等周實回話，小四湊上來說：“掌櫃的，那幾位都走了，這菜怎麼辦？”

趙勤豐說：“讓後廚先停吧。這兩個菜……掌櫃的，你沒吃飯吧？”

“喂，我可沒帶錢啊。”

“瞧您說的，哪有自家掌櫃吃飯還要付錢的道理，快坐快坐。小劉，拿碗米飯來！”

“欸！”

周實半推半就地坐下來，擼起袖子，拿起筷子，夾了一塊黃金肉送進嘴裡品嚐。

這可是以抓炒聞名的豐德樓的招牌菜……嗯？

他越嚼越不對勁。

這黃金肉其實就是酥肉，將裡脊肉切成條，裹上糊，下油鍋炸至金黃，再配上鹹口或者甜口的醬汁。

可這盤黃金肉，不僅不脆，居然連面衣都是稀糊糊的！

再嘗一口熘腰花，一股騷味直衝鼻腔，嗆得周實連忙吐了出來。

“呸——這菜怎麼回事？陳師傅的手藝怎麼變成這樣了？”

這時，劉小四拿著一碗飯回來了。

周實向碗裡一瞅，就把它重重地磕在桌上。

“老趙，你看看，這米都黑了！還有這個，蟲都沒洗乾淨！你們怎麼能拿這種東西給客人吃？”

老趙和小四對視一眼，無奈地嘆了口氣。

“陳師傅呢？叫他出來！”

陳大有是豐德樓掌勺大師傅，從業二十餘年，一手好廚藝聞名江都。

在周大掌櫃的記憶裡，陳師傅有酗酒的毛病，也因為這個耽誤過事，被掌櫃警告後收斂了一些。除此之外，他身上找不出什麼毛病。

而現在。一臉橫肉的陳師傅站在周實面前，根本不拿正眼瞧他。

“陳師傅，這怎麼回事？幸虧這些菜沒讓三位掌櫃吃了，不然誰還相信我們能還得上賬？”

周實沒想到的是，陳師傅沒好氣地回嘴道：

“還還賬？就這麼個做法，咱們不出半個月就得散夥！”

周實一愣，看看劉小四，看看趙勤豐，問道：

“什麼意思？”

“什麼意思？這柴禾也不讓燒，調料也不讓使，連切個花刀他都嫌慢，還做什麼菜？沒端一盤生的上來就不錯了！”

周實連忙追問，這才知道原因。

原來是豐德樓的兩個少東家為了節約成本，嚴格限制進貨，連柴禾、調料都要數著數用，這還怎麼做菜？

難怪黃金肉稀爛，熘腰花騷氣……以那兩個敗家子的性格，能捨得進新米嗎？肯定把陳米翻出來用啊。

所以陳師傅才這麼大火。自己幹了二十年廚師，要被兩個毛頭小子指手畫腳，還髒了自己的手藝，這擱誰身上不上火？沒給他們兩刀都算客氣的了！

老趙嘆了口氣，道：“掌櫃的，你再晚來兩天，就看不到我們豐德樓了……”

周實嘆了口氣，道：“那兩個混小子呢？”

“阿貴去找了，我和他約定過，黃昏時找不到就回來。”

阿貴是豐德樓的大夥計，和劉小四不同，為人聰明、上得檯面，也識字，必要時能接管店裡的生意。

“看來阿貴和小四是兵分兩路，一個來找我，一個去找少東家。債主在店裡坐著，總得有個能拿主意的回來。”

周實搖搖頭，道：“行吧。明天咱們能開業嗎？”

老趙說：“不開業也沒辦法，那幾位能等幾天？”

陳師傅餘怒未消：“開業是可以，但也只能讓客人啃菜葉子，吃白米飯了。後廚現在什麼材料都沒有，就是那兩盤菜，都是昨天客人剩的。”

周實感到一陣噁心。

“昨天剩的，還拿來炒給客人吃？”

“那也得有新鮮的啊！”

“唉，得，小四，明天去買點菜回來吧。”

“呃，櫃上可沒錢……”

這兩個少東家，我遲早要逮住他們揍一頓……

周實站起身來，拍了拍衣服，說道：“晚上給我留個門，我到時候拿錢回來。”

“拿錢？從哪拿？”

周實抄起鐵算盤，說：“我去一趟醬行。”