第10章 套餐熱銷中

“說了是套餐，所以不管葷菜還是素菜，都只是一小份，又不是一整盤，所以這個價格還是有得賺。”錢美芳在旁邊解釋道。

葉知書點頭，“老二家的說得對。”

“哦。”陸大源這才明白，然後立刻去了外面吆喝，招攬客人進來吃早飯。

有幾位還是熟客，本來發現小推車沒來，都準備走了，又聽見了陸大源熟悉的聲音，才知道他們現在開鋪子了。

“原來搬到這來了，還是一份小餛飩啊，能多撒點蔥不？”客人問道。

“那肯定能啊，放心，我跟我娘說一聲！”陸大源大大方方的說道，還特別跟葉知書提醒了一句。

“行，記住了。”葉知書說道。

在利潤範圍之內，只要顧客的要求不太過分，葉知書都會盡量滿足顧客的需求。

“老大，小餛飩出餐了！”

“來了來了。”

錢美芳除了負責收錢、擦擦桌子，空閒的時候還要幫忙摘菜洗菜，給葉知書打一些不太需要技術含量的雜。

現在還是早市，大家聽說了有套餐，都很好奇，但暫時還沒有人嘗試，都是吃餛飩餃子和手擀麵為主。

“客官，要不你試一下餃子配油醋汁，這個油醋汁要比醋汁更多一分香味，試試？”陸大源跟客人介紹道。

“行，那給我來一個油醋汁。”

“好嘞！”

有了鋪面，客人可以直接在這邊吃，而且灶臺變多，葉知書能發揮得更好，連出餐速度都變快了。

“老二家的，你先別忙洗白菜，幫著老大上一下麵條。”葉知書提醒道，又出鍋一碗手擀麵。

因為手擀麵是早餐裡最便宜的，所以也是目前賣得最好的。

“行！”錢美芳拍拍手站起來，端著面就上。

這個上午生意明顯比之前要好一些，陸二源很快就把兩隻兔子出手，趕到了鋪子來幫忙。

一家人齊心協力忙過了早市。

“娘，這生意不錯啊，比我想象中好多了。”陸二源擦著汗說道，他先前只知道家裡人在縣城賣吃食，具體賣成個什麼情況，現在才算有點了解。

“趕緊吃兩口墊墊肚子！”葉知書利落的又煮了幾碗面，他們一來就開始忙活，大家都沒顧上吃早飯。

“吃完了就別歇著了，很快要到午市，咱得提前把食材都準備一下。”葉知書又說道。

午市要開始賣套餐，陸大源今早一直在大力宣傳，有幾位客人紛紛表示有興趣，說好中午要來嘗試。

而套餐就得多準備些葷菜素菜，葉知書一開始想的是多做幾個品種，讓顧客自己選了來搭配，但想著今天頭一回，暫時別弄得太複雜，先試試水。

“葷菜暫定黃豆紅燒肉，素菜有炒青菜和醋溜土豆絲，還得多蒸些白米飯和饅頭。”葉知書邊吃邊說。

“那例湯呢？”錢美芳追問。

“海帶排骨湯。”葉知書說道，幾口將碗裡最後的麵條吃下，“當然了，舀湯的時候可以舀一兩塊海帶，但是排骨不能舀出來，只是讓例湯多點肉香味而已。”

這樣的話，需要的排骨也不多，只需要放一塊進去，增味就行。

“例湯是不要錢的吧？”陸二源問道，在他看來，不要錢的東西，弄素的就行，何必要弄葷的？

“是，但放一塊排骨成本也不高，還能讓顧客覺得實惠，肯定划算的。”葉知書解釋道。

“沒錯，就得讓客人有一種自己佔了便宜的感覺，這樣他們才會覺得自己這錢花得值。”錢美芳非常同意婆婆的決定。

吃完飯，全家人就開始準備午市要賣的食材。

有葉知書作為指揮，除了陸二源之外，其餘幾個這些天也都被訓練出來了，這些活全都做得很熟練，快要到中午時，一切準備都已經就緒。

“娘，現在套餐的菜都做出來了，要不我們先提前裝好幾份，這樣有客人來了，大哥就能直接給他們上菜？”錢美芳建議道。

葉知書覺得可行，就指揮著陸大源先提前裝了幾份，緊接著就有不少吃午飯的客人來了。

“客官，這是我們店裡新推出的套餐，只要五文錢一份，饅頭換白米飯的話，加一文錢，要不要試試？”陸大源問道。

那黃豆紅燒肉特別香，葉知書把糖色燒得很漂亮，光是看著就讓人能想象出一口咬下去肉質有多彈牙。

“聞著是不錯，來，給我上一份，我要白米飯！”客人說道。

“好嘞，您先這邊坐。”

每一份套餐都有一葷兩素，雖說分量不算多，但勝在味道沒得挑，而且對於一個人來說，要吃飽是足夠的。

而且有一個人點了之後，其餘人看他吃得香，都忍不住要嘗試。

“我也來一份他吃的那個。”

“如果我又要白米飯又要饅頭，怎麼算啊？”

“那樣的話就是七文錢一份！”陸大源說道。

有些客人食量特別大，擔心一份白米飯吃不飽，想加個饅頭墊墊底，而且紅燒肉的湯汁還能蘸饅頭，吃著很有味。

“給我來一份！”

“你們這個例湯真不要錢？”有些客人不相信，因為這例湯看著沒肉，但是從灶臺邊能看見，鍋裡可是有排骨的，“那是不是隻能喝一碗？”

陸大源不知道該怎麼回答，求助的眼神看向葉知書。

“真不要錢，而且喝多少碗都行，不過就是不能舀排骨。”葉知書說道。

“那行，再給我一碗例湯！”客人喊道，不要錢的例湯也沒想著要蹭肉吃，而且人家還不限量，已經很不錯了。

“好嘞，沒問題！”

店裡的客人不少，大部分人都選擇了新推出的套餐，這個嘗試還算成功。

這時候，一位中年男人走進了店裡。

陸大源趕忙過去招呼對方，同樣先推薦了今天的套餐，“客官您看，今中午在咱們這兒吃這個套餐的人還挺多的，要不你也試試？”

中年男人的穿著打扮看著挺講究，像是那種能去大酒樓吃飯的人，不知道為什麼來了他們的小鋪子。

男人似乎覺得這套餐很新鮮，看了看別人正在吃的，點頭讓陸大源給他也上了一份。

試過後，點了點頭，似乎是很滿意的樣子。

錢美芳也沒閒著，有了陸大源和陸二源兩兄弟招呼客人，套餐又是提前準備好的，所以她除了收錢一點都不忙，就想著要做點別的。

“娘，要不我每一桌去問問，看客人們對咱們的套餐有什麼意見沒，比如之後多準備幾種葷菜素菜，讓他們自行搭配之類的？”錢美芳問道。

葉知書正有此意，就直接讓她去做。

於是，錢美芳便去收集意見，沒想到反饋還不錯，大家都覺得要是能自行挑選搭配葷素的話，這套餐吃起來就更好，可以避開自己不喜歡的菜。

“這位客官，你對我們的套餐有什麼建議嗎？”錢美芳正好問到了那位穿著打扮很講究的男人。

“我剛聽見你跟其他人說話了，如果能多幾種選擇，確實更好。”男人點頭道，同時他從坐下來開始，也在琢磨著什麼，直到真正吃過嚐到了味道，便有了決定。

根據男人的觀察，這家店做主的是在灶臺邊上忙碌的女人。

於是，他便起身朝著葉知書走去。

“你是這家鋪子的老闆？”男人問道。

葉知書不明所以，但還是停下了手裡的活，衝著對方點了點頭，“您有事？”

“是這樣的，我想跟你商量一下，能不能包我手底下幹活的夥計的午飯和晚飯？”男人說明意圖。