第67章 白羅蛇轉鏈版三蝦面（求推薦票）

“此時正是趕上日本沼蝦產卵盛期的第二季，每一顆晶瑩剔透的蝦籽，那都是能達到味覺巔峰的鮮美。”

範小閒詳細的說著。

水戶鬱魅聽後有些猶豫，說道：“這麼小的蝦籽取出來當真可以有美味？”

“這不僅僅考驗廚藝，還非常考驗處理食材的手藝！”

說著，水戶鬱魅又斬釘截鐵道：“都是肉類，作為在肉類方面有著超高手藝的我來說，一切都是小意思！”

話音一落，水戶鬱魅將一大盆蝦放到操作檯上，並嘗試捻起一隻，因蝦的個頭較小，又比較靈活。

‘嗖’的一下，從她手中滑落。

水戶鬱魅有些氣餒，不信邪的她再次一把揪起，蝦身很滑，稍不注意會從指縫中溜走。

一向細心的她頭一次感到有受挫感。

這回稍稍用力掐住蝦頭，一隻小蝦米的河蝦，出來芝麻綠豆點大的蝦籽，水戶鬱魅有些崩潰。

範小閒見狀，走過去做了個示範..

先是反覆揉搓浸泡在清水中的河蝦，使得蝦籽可以很好的沉入水底，又在粗粗過濾一遍，去除大量雜質之後又再次進行過濾。

一邊反覆操作時一遍盯住道：“這蝦籽極其細小，揉搓的力度也必須要拿捏到位，否則會破壞蝦籽的口感。”

“通常好幾公斤的蝦才能拆出一點蝦籽，極其珍貴！”

“當然，你將蝦籽分離之後，接下來要做的就是剝蝦仁，要用心一隻一隻的把蝦仁剝出來，注意不能破壞掉肉質纖維哦，你懂的。”

範小閒似玩笑口吻說著。

水戶鬱魅非常認真的按照範小閒的標準，將蝦籽一粒粒的篩選出來，又按照他的方法將蝦仁一粒粒剝開。

範小閒則是在一側認真拉麵。

中途也有好奇的食客站在門邊觀望了下，並表示有些慢，畢竟是來吃早餐的。

在範小閒的建議下，水戶鬱魅放下手中食材，走到大廳...

“各位，老闆說了這碗定製面的時間會比較長，現有的拉麵已經做好，若是想吃湯麵的話，我現在就來下單。”

這時一食客拒絕道：“看樣子是慢工出細活，反正今天也不趕時間，我願意等等看，看下出爐的第一碗到底是什麼神仙麵條，竟要1萬元。”

水戶鬱魅點點頭，又回到廚房裡繼續處理手中食材。

別看平時能夠處理牛身上大面積肉，像剝蝦仁這樣的細緻活也難不倒她。

很認真，一粒一粒的剝著。

當水戶鬱魅將最後一顆蝦仁放入盤中時，終於伸伸懶腰，看向範小閒。

“終於剝好了，這是我目前為止做過最漫長的食材處理了，太不可思議了！”

此時的範小閒也將麵條拉好，擱置到一邊待用。

而這時，範小閒見水戶鬱魅準備將蝦殼扔掉，緊忙制止住：“等等...”

水戶鬱魅：“哎？？？”

範小閒指著蝦仁道：“這蝦頭也是好東西哦！”

水戶鬱魅不解，見範小閒將那一大盆的蝦頭，完全不假思索，全都倒進沸水裡似要煮熟。

水戶鬱魅大驚：“哎？哎哎？？這也要一同吃的？？？”

範小閒點頭笑道：“是的哦，將它們煮熟後，還差最後一道工序，食材處理方面才大致完成。”

只是焯了下水的工夫，撈出的蝦頭一個個變得紅彤彤。

範小閒又拿出一把小鉗子，將蝦腦夾出，這煮熟看似像蟹黃一般的蝦腦，即便不處理，看上去也非常有食慾，恨不得立馬吃上一口。

水戶鬱魅今天這一課算是受益良多，在她的本國菜系中，不缺慢工出細活的精緻料理。

但今日見到範小閒的這道食材處理工序，震驚不足為過。

試想下，個頭這麼點大的河蝦，要將它分成好幾步處理，最難以置信的是蝦籽，滿滿一大盆，最後卻只得到那一盤。

這都是她的辛苦勞動成果！

水戶鬱魅只是初步將食材處理好交給範小閒，剩下的步驟她全程站在邊上看。

如何反覆將蝦籽翻炒脫水，炒制到幹香，鮮香味十足，整個廚房都是鮮味。

就連外面的食客們都開始躁動起來，一個個不禁伸頭往廚房裡看，他們非常想知道範小閒到底在做什麼面，為什麼可以這麼香。

...

水戶鬱魅在經歷了漫長的等待後，範小閒的這道定製版面條終於大功告成。

一碗麵條，邊上三碟調味料，這是她所知道的，分別是蝦籽、蝦仁以及蝦腦，在簡單搭配一碟青菜。

範小閒活動下關節，笑道：“這就是傳說中的老蘇州經典三蝦面！”

水戶鬱魅拍手，期待的表情道：“三蝦面？算了算了，我現在不想聽，快點端出去我已經迫不及待要嘗一嚐了！”

範小閒端著三蝦面走到大廳裡，眾人快望眼欲穿了。

水戶鬱魅迫不及待坐到餐桌前，這最新定製的中華風餐桌，搭配上非常國風的餐具。

店裡食客們趕緊起身湊了過來。

看著這麼多人注意著這份三蝦面，水戶鬱魅倒有些得意的意思。

終於有人忍不住問了：“範老闆，這定製麵條叫什麼？三盤配料我只看明白一碟是蝦仁，其它兩碟是？？？”

範小閒淡定說道：“這是我結合白羅蛇轉鏈和出來的面，搭配上了當季食材河蝦製作而成的，經典老蘇州三蝦面！”

眾人吃驚，異口同聲道：“三蝦面？？？”

範小閒繼續笑道：“中華料理中又一道極具特色面，可謂是面中貴族！”

“中華蘇州人四季餐桌的每一季都很美好，‘吃必當時，不時不吃’，這是老蘇州日常飲食中的一條雷打不動的規律。”

“正巧趕上當下正是沼蝦肥美季節，若是錯過這最後的尾巴，想要在吃就要等明年！”

眾人又再次異口同聲道：“這麼厲害，從沒聽說過還有這樣的拉麵！”

範小閒繼續說道：“三蝦面的吃法，一定要如同星點般密佈在面上，鮮味也必須趁著熱氣滿溢時入口。”

“...”

說著，範小閒將三蝦倒入成一碟，在攪拌均勻後滑入面中，用他那連麵條都反應不過來就不會坨掉的速度，將麵條與三蝦拌勻。

這時，蝦腦，蝦仁以及蝦籽與熱氣騰騰的麵條完美融和，色澤異常香豔，鮮香味直撲食客們的味蕾，讓眾人垂涎欲滴。

這一系列操作後，範小閒才示意水戶鬱魅可以開吃，順便在提醒她道：“記得最後的湯底一定要喝完哦，因為有些蝦籽會沉在碗底。”

“一句話，這是鮮掉眉毛的三蝦面！”

“...”

水戶鬱魅早已迫不及待，終於等到範小閒介紹完畢，忍不住夾起一撮沾滿了蝦籽蝦仁的麵條。

一個大口嘬進嘴裡...

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