第8章 下廚（附完整菜譜）

隨著婚期的臨近，夜連楓怕委屈了自家的女兒，就在鎮上高價買了間房子，給女兒用來出嫁。

夜檸也沒推脫，就住了進去。

這間房子，帶個院子，北面是主屋，當做夜檸出嫁的婚房。東邊兩間是夜家父子住的，西邊是廚房，廚房北面是個洗澡間，南面是個雜物間，廁所在西南角。

這間房子離的國營飯店不遠，也算是鎮中心了，可見是花了高價的，由於夜家父子買的著急，房東價格要的也高。

對此，夜檸還是很感激的。畢竟夜家父子對她挺好的，婚前準備也沒用夜檸插手，兩人都給她備齊了。

婚禮的前一天，與夜家交好的人家都得到了訊息，會在傍晚派人送來賀禮。

“檸檸，你這婚結的匆忙，爸爸的一些好友趕不過來，你別介意啊，等你有空去了京市，爸爸一定給你補上這宴請。現在就先委屈你了。”

夜連楓對好不容易找回來的女兒，好的沒話說，恨不得把天下最好的都給她，為此還特意給夜檸解釋說了一聲。

夜檸笑了笑“沒事的，我不介意，您做的已經很好了。”

明天就是結婚的日子了，夜檸打算下廚給夜家父子做頓飯，算是感謝這幾天他們的付出。

好在，白天夜檸出了趟門，買了不少東西，不至於抓瞎惹人懷疑。

當然也不能說是買的吧，大部分都是空間裡的，夜檸也就是象徵性的買了點。

夜宇軒下午出門了還沒回來，夜檸就鑽進廚房忙活去了。還嚴明禁止夜連楓進入廚房。

看了一眼廚房的放置的東西，夜檸選了排骨，五花，裡脊，還有一隻小公雞。

打算做個糖醋排骨，夜檸倒是喜歡炸的排骨，但現在物資匱乏的年代，雖然她不缺，但她打算做辣子雞了，就不打算再炸排骨了。

於是，她先處理好了排骨，放在鍋裡焯水後，再去處理五花，打算做個紅燒肉，把五花切成小塊。放在一旁備用。

裡脊切成了肉絲，是要打算做成青椒炒肉絲。又去處理那小公雞，把小公雞切成小塊，準備配上辣椒做個辣子雞。

一切準備完畢之後，夜檸看排骨焯好水了，就撈了出來，瀝乾水分備用。

另起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，考慮到一些調料這裡沒有，就偷偷從空間渡了一些出來。

炒成焦糖色放入排骨翻炒，（要中火加熱，千萬不要炒過頭，不然發苦。）使排骨上色。（有要嘗試的，建議下排骨的時候用鍋蓋擋一下，小心油濺在身上。）

（然後轉大火）依次倒入料酒，生抽，老抽，白醋和生薑片（不愛吃薑的可以不加），在加點冰糖翻炒出香味。

準備好八角香葉，（可以用茶網包裝起來繫好口，最後再挑出來。）加入熱水沒過排骨，加把小蔥，煮開轉小火燜半個小時。

半個小時後，大火收汁就可以出鍋了。

最後撒點蔥花白芝麻點綴最好。

當然啦，夜檸怕引起懷疑就沒放。

燜排骨的時候，夜檸就把雞塊給淹上了。

在盆裡放生薑，鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油醃製半個小時。（雞塊切的小好入味。）

再往裡面加點生粉，加個雞蛋，不用太多，讓雞塊沾上一層漿就行。（若雞塊少用一個蛋清就可以了。這裡用了一隻整雞，所以用了一個雞蛋。）

再切點蔥姜，幹辣椒備用，花椒粒夜檸不喜歡，直接拿出了花椒油。

做好了這些後，夜檸又處理了五花肉。

（鍋裡的排骨這時候還沒好。）

就又新起了個鍋，不放油，直接下五花肉，小火慢煎，待油滲出來後再翻炒。

保持小火，煎到兩面金黃，油分被逼出來後放冰糖。（往油多的地方放。）

小火翻炒等糖融化的差不多了，放料包（薑片，八角，香葉，幹辣椒。）淋入黃酒，最後加紅燒醬油（沒有紅燒醬油就加點生抽和老抽），翻炒到所有肉塊都上色。

倒入開水，至少沒過肉塊，（不能加冷水，熱的肉遇到涼水會迅速收縮，容易硬，）蓋上蓋子慢燉。

兩個鍋都燉著東西，夜檸開始處理肉絲。

切好的肉絲中加入一勺料酒，半勺老抽，一勺紅薯澱粉拌均勻，醃製十分鐘。（看著來就行，吃飯那種小勺子就可以。）

又切了一點青辣椒，也是切成了絲狀。

這時候排骨差不多好了，夜檸便把排骨先盛了出來，開始做辣子雞。

鍋裡燒油下雞塊，炸到金黃撈出來，然後在燒高油溫復炸第二遍，炸一分鐘撈出來就行。

怕浪費，夜檸便把炸雞塊的油，過濾好後存了起來。

鍋裡留了一點底油，下姜蒜爆香。

再加入幹辣椒，倒了點花椒油。

下入雞塊，放少許白砂糖提味，（不喜歡的可以不放。）翻炒到糖融化下蔥花就可以了。（最後放白芝麻點綴最好。）

辣子雞炒好，又下油炒肉絲，把醃好的肉絲炒到半熟撈出來。

鍋中倒油放蒜末爆香，隨即加入切好的青椒爆炒兩三分鐘加入肉絲繼續翻炒。

接著加入生抽，蠔油，鹽，白糖，翻炒均勻。

找個小碗，在碗中加入一點澱粉，添點水攪拌均勻。

然後將其倒入鍋中，使湯汁濃稠。

繼續翻炒。炒熟就可以出鍋了。

這時候，紅燒肉也差不多了，就開始轉大火收汁。

把菜端上桌後，夜檸又用炸雞塊的油炒了個青菜。

接著就燒水熱了一下饅頭。

飯都做好了，夜連楓聞著味就出來。

“乖乖，累壞了吧，爸爸想幫忙你還不讓，自己做這麼多，快歇會，我去拿碗筷。”

夜連楓看著一桌子菜，心疼壞了，自己想幫忙卻被女兒攔著不讓進廚房。

夜檸心想，你要是進了廚房我那些不能見光的調料咋辦？

夜連楓拿著碗筷出來，又去把熱好的饅頭端了出來。

“吃飯吧乖乖。不用等你哥，別管他，給他留點就行。”

誰知道，夜連楓剛說完，夜宇軒聞著味就回來了。

“我是你親生兒子嗎？”

嘀咕完，就被那一桌子飯菜吸引了，上前用手拿了一塊肉塞在嘴裡，肥而不膩的五花肉，燉的軟爛，還帶有一絲絲甜味。

夜宇軒還想再拿一塊，被夜連楓拿筷子打了一下手背。

“滾去洗手，不乾不淨的。”

夜檸在一旁看著這對父子也笑出了聲。

她確實沒體會過親情，但看著這兩個人，覺得這親情也不賴。

三個人心情極好的吃著晚飯，夜家父子邊吃邊誇讚，饒是夜檸這個厚臉皮，都被誇的不好意思了。

這感覺似乎不錯，這個家很好，夜檸覺得自己似乎會喜歡上這個家的。

——本章完——