第144章 示範

“以後也不曉得啥時候再能吃上。”黃城中搖搖頭，覺得好笑，才剛吃完，這就又惦記上了。

李金生聞言豪氣的笑了笑，說道:“咱村子生活水平越來越好了，前幾個月能有口肉吃大家都歡天喜地的，但你看現在，大家肉多的吃不完，這誰又能想到呢。”

“以後咱村子肯定越來越好，今天我們吃了火鍋，興許要不了多久，咱整個村子的人都能吃上火鍋。”

黃城中被說的心潮澎湃，連連點頭，道:“是啊，要是咱們村的養殖戶能夠把豬養好，好日子就不遠了。”

夜已經很深了，黃城中不好耽誤李金生他們休息，帶著趙芸芸一起回知青宿舍。

走之前，黃城中很識相的往前走了一頓，留些空間，讓趙芸芸跟李金生說說話。

趙芸芸覺得這一整天又長又短。

事情幹了不老少，但真要跟李金生道別的時候，又覺得時間太快，她還不捨的走。

“我回去了。”趙芸芸看著李金生，黑夜的掩護下，難言的情緒，放肆的在她眼睛裡翻湧，折射著幽幽火光，透著昳麗的美。

“嗯。”李金生低低的應了一聲。

被這雙眸子注視著，李金生彷彿沉了進去，不由得回想起，白日裡兩人相處的情景。

黑夜放大了所有情緒，好的壞的還有那些妙不可言的，李金生一時也覺得心頭悸動。

“要不我送你吧。”李金生說道。

此言一出，一道咳嗽聲突然從不遠處傳來。

趙芸芸知道黃城中還在等她，於是搖搖頭，說道:“不用，太晚了，你早點歇著吧，黃老師在等我呢。”

李金生看了不遠處的黃城中一眼，點點頭，說道“那……晚安。”

聞言，趙芸芸心裡一蕩，忍不住咬了咬下唇，隨即輕輕地回道:“晚安。”

晚安，多麼親密的一個詞語。

他們已經脫離了禮貌的‘再見’，而到了‘晚安’了嗎……

趙芸芸轉身時抿唇笑了起來，快步朝黃城中跑去。

一聲晚安，久久迴盪在李金生耳邊。

自己說還沒什麼，可從趙芸芸嘴裡說出來，感覺瞬間開始上頭。

那聲音輕且柔，就像小貓輕輕在心上踩著，癢又撓不到，實在磨人。

李金生躺在炕上輾轉反側，大橘被擾的煩了，直接跳下炕，大搖大擺的佔領了大黃半個窩。

翌日一早，李金生頂著個黑眼圈，在廣播聲中，朝村委會去。

他腳程快，到時村委只有零星幾個人，基本上都是狩獵隊的隊員，見到李金生主動打了招呼。

村支書也在壩子裡站著，朝李金生招招手，說道:“我給你準備了個盆，我家的肉也留了些沒拿回去，你一會兒就用這個肉給大家做示範。”

說著，已經帶著李金生拿了盆和肉，村支書自己又回了趟辦公室，把調味料拎了出來。

昨天村民已經知道李金生要教他們做風乾肉，所以廣播一響就趕著過來，差不多十分鐘，就都到了村委會。

正常還要上工的沒來，反正每家每戶有一個人就行了。

事情很重要，村支書按照花名冊先點了個名，確定每家每戶都有人到，這才叫李金生上臺來。

知青隊還有工作要忙，所以黃城中派了趙芸芸一個人來學。

趙芸芸此刻就站在臺下，看著臺上李金生。

那視線太過直白，李金生一眼就注意到了她，朝她笑了笑，才開始幹正事兒。

“村裡決定做風乾肉，為的是能長時間儲存肉不變質的同時，增加肉乾的風味。”李金生先說明了下原因。

隨即，把之前剛準備好的野豬肉和調味料拿了出來，拿出普通家裡都有的勺子做單位，一邊說明用量配比，一邊給村民示範。

“第一步必須先用鹽醃一下，一斤豬肉一勺鹽，必須抹均勻，然後再新增其他調味料。”

“每斤豬肉花椒只需要一勺，辣椒要先做成辣椒麵，然後看個人口味加多加少，但一般情況下一斤豬肉用同樣的勺子，三勺就夠了。”

“再倒入適量豆油，一斤也是一勺，一樣的方式把它抹勻。”

李金生把鹽放入盆裡抹勻，隨即倒入適量的花椒和辣椒麵，繼續抹勻。

“揉搓一下讓調料能夠儘快入味，然後放置一個小時左右翻一翻，保證入味均勻。”

李金生弄好這些，擦了擦手，朝眾人說道:“醃製的過程其實很簡單，做完這些，第二天就可以掛起來風乾。”

“注意一定要掛在通風處，風乾半個月左右，水分幾乎徹底蒸發，摸起來是乾燥硬硬的，這時候風乾肉就做好了。”

接下來就是做好之後如何儲存的問題。

“一般情況下，只要保持通風乾燥，從製作開始算起，能夠儲存一個多月。”

李金生說的很仔細。

“要是這期間能吃完，就掛在那就行，不用特意儲存。”

“但若是需要長時間儲存，就需要用土灰做乾燥劑，然後把風乾肉用袋子密封好，避免受潮，滋生細菌然後黴變。”

眾人都聽的很認真，有人當即問道:“草木灰怎麼放呀？咱這裡冬天雪多，潮得很，草木灰自己也會受潮呀。”

“找家裡儲糧的缸子，這玩意兒本來就能防潮，然後別把它直接放地上，下面墊個東西，最好做個木架子，跟地面隔間距離出來，再把草木灰裝進去，把袋子裝好的風乾肉放進去，蓋上蓋子就行了。”

李金生說得這麼仔細，村民也紛紛點頭表示懂了。

村支書見李金生說的條分縷析，最後那點子擔憂也沒了。

“金生把製作和儲存的方法都交給大家了，你們可別回頭就忘了。”村支書笑道。

村民也笑了起來，紛紛表示不會忘。

見狀，村支書點點頭，說道:“馬上給你們分調料，領了調料的就趕緊回去照著做，早點做好咱也早點放心。”

李德福拿起花名冊就開始點名，另外兩個大隊長，按照每戶豬肉總量給他們分調味料。

李金生見沒自己啥事兒，趕緊去洗了把手，準備領完調料就回去。

他昨晚基本沒睡，現在不敢隨便喝體制改造液，他是真的很困。