第136章 一切準備就緒

“我們家看中了這間，走先去看看了。”李天星指著藥鋪旁邊這間商鋪道。

市集商鋪是統一修建，裡面修建的規模大小、佈局風格都是一樣的。

整間商鋪大概五十來平房，前面後院都是二十來平房，不管是開什麼店鋪，前面和後院大小都是恰到好處的。

前院寬敞明亮，足以擺放各式貨架或是展示櫃，吸引過往行人的目光。

後院則稍顯私密，可用於存放貨物或是作為小憩之處，設計得既實用又貼心。

不僅僅如此，後院雖小，五臟俱全，廚房、倉庫、廂房、水井、洗浴室、茅房應有盡有。

“如何，張火家的，你還滿意吧？”張魯見李天星婆媳看了一圈商鋪後，他有些得意的問道。

因為商鋪的佈局和規劃，都是他一手設計的。

“很不錯，我家打算開設滷肉店。

後院不需要改造了，前面倒是要改造一下。

門口前頭需要幫我弄兩個灶臺，門口上方鑽些孔，到時候我家會把寫有價錢的木牌掛上去。

除此之外，這屋內在這個置辦一套桌椅等東西了。

魯叔，你給我弄好，順便算算價錢幾何，到時候我好給你結算了。”李天星看完整間商鋪之後，她心中很快就有計較了。

“行，我都記下了，回頭我讓我老大和老二兩人給你弄好，大概也就兩三天的時間，價錢的話，等弄好了再說了。”張魯點了點頭示意自己知道了。

接著，她們婆媳三人在後院灑掃一圈，再搬些柴火和煤塊堆放在後院廚房就完事了。

李天星婆媳幹好這些事情，張魯也找來村民給他們家的商鋪開始建灶臺了。

次日，李天星給了她家老二二兩銀子，讓他去鎮上打鐵鋪子去打造三口大鍋、一口大鐵桶。

那口大鐵桶是日後用來滷製那種大豬頭之類的大件東西，畢竟這東西放在鐵桶裡面滷製有些不方便的。

次日，張炎拿著圖紙和銀錢，架著馬車就往鎮上趕去。

打鐵鋪看完李天星畫的圖紙，一個大鐵鍋需要三百文錢，大鐵桶貴一些，需要四百文錢，付了一兩銀子的定金，讓他們七日之後來取貨。

之後，張炎再轉道去了豬肉鋪一趟。

“小哥，你要買什麼，我給你切了。”等來到豬肉鋪後，那殺豬匠見張炎站在他豬肉鋪邊上，那殺豬匠笑著問道。

“老哥，我想和你談個生意。”張炎望向那殺豬匠問道。

“和我做生意？不就是買豬肉嗎？還有啥生意？”那殺豬匠奇怪的問道。

“你這豬肉幾天擺攤一次呢？”張炎知道，豬肉攤並不是每天都有豬殺，賣豬肉的，特別是炎熱的夏天，很多都是隔三差五去下鄉收購豬，自家殺掉之後再販賣的。

“我隔個三四天會收購毛豬，殺豬之後擺攤的。”那殺豬匠雖然不知道張炎怎麼問這些事情，他老實回道。

“我家想長期收購你們家的豬下水、豬頭、豬蹄、五花肉這些東西，不知道這些價錢幾何呢？”張炎心中盤算了一圈，心中有了計較後問道。

“豬下水論斤稱一律三文錢一斤。豬蹄只限於豬肘子以下的部分，五文錢一斤。豬頭的話，也算五文錢一斤了。五花肉都是十五文錢一斤的。

小哥你看如何？”那殺豬匠聽到張炎說，他們家定期會收購他們家的豬下水、豬頭以及豬蹄這些東西后，那殺豬匠雙目微微一亮的問道。

一頭豬大概有三十來斤豬下水，就算窮苦人家也很少買豬下水吃，因為豬下水腥臭，不好吃還難以下嚥，往日就算能夠賣出一些豬下水去，數量也不多。

大多數的時候，豬下水都是送鄰里鄰居或者是剁碎了直接喂家裡頭的牲口，都浪費掉了。

現在有人收購豬下水，他自然是求之不得了。

“每斤再少個半文錢。”張炎再砍價了半文錢下來，一副你不少我就不買的架勢，這還真唬住了那殺豬匠。

“好，就這個價錢了。”

“那你每月逢四日的時間，送到張家村市集張記滷味店來了。

到時候一一過秤，我們再結算價錢了！頭一次，我先給你兩百文錢定金，從這個月十四日開始送來。

之後，就每逢四日你們再送一次豬下水來。

日後，如果我家生意好的話，會增加收購的數量，也不會只定這三個時間段讓你送豬下水了。

記住了，我家只要當日殺豬的豬下水，別送隔了好幾日的來。”張炎給了那殺豬匠兩百文錢的定金，定下第一次送豬下水的時間。

提前一天送到他們家來，他們提前一天滷製，第二日就可以販賣，不管是時間上還是食材上都能保證新鮮。

張炎心裡盤算著，這樣的安排既能讓滷味店有穩定的原材料供應，又能確保食材的新鮮度。

在美食的世界裡，新鮮就是王道，只有最新鮮的食材才能烹飪出最美味的佳餚。

殺豬匠收了定金，滿臉喜色地應承下來，保證會按時按量送來品質上乘的豬下水，隨後問道：“你家收購這些豬下水乾啥？這些也不好吃的。”

“這就是我家的事情了，別問這麼多，給你家做了生意不好嗎？難不成你想浪費你家豬下水？”張炎笑著調侃了一句道。

隨後，又在鎮上買了一把鎖之後，便架著牛村回村去了。

........。

“娘，我回來了，一切搞定了。定製鐵鍋七日後上鎮上取。

我也和殺豬匠達成了合作，讓殺豬匠每月十四日給咱家送來豬下水等東西，我們提前一天滷製，第二天就可以販賣，也保證了食材新鮮度。”張炎從鎮上回來後，朝他娘彙報這個情況。

“這個月十三日你再上鎮上確認一下，殺豬匠那兒的豬下水會不會送下來，免得出現什麼變故，耽誤咱家開業。

另外，有必要的話，咱家也尋摸一隻毛豬，要是出現什麼問題，我們自家直接殺豬了。

現在咱家開業的日期已經開始宣傳出去了，我們家在張家村也是有頭有臉，到時候開業沒東西賣，就鬧笑話了。”李天星繼續交代道。

“還是娘你想的周到。”張炎也很佩服他娘細心、周到，做什麼事情都是滴水不漏，考慮得極為全面。

“老二，待會你按照娘寫的，你去藥鋪抓三包香料包回來。另外，咱家店鋪那兒你仔細盯著點。”這時，李天星遞給她家老二一張紙條，上面寫著十種各種香料的名稱與分量。

“娘，這些香料是滷製豬下水的關鍵，直接拿著藥鋪算錢和抓藥，這方子不就洩露了出去了嗎？”張炎擔心這個問道。

他娘配置的滷料包露出來的東西真的很好吃，比鎮上酒肆裡的滷味還要美味幾分，若是被他人得知了配方，恐怕會對他們的生意造成影響。

李天星聞言，微微一笑，她輕輕拍了拍張炎的肩膀，說道：“老二，你放心，娘心裡頭早就有數，這方子不全，娘還會放一些自己採摘曬乾的藥材進去。

就算別人知道了這方子，按照這方子去滷製滷味，滷出來的東西也絕對比不上咱家滷製出來的口味。”

李天星讓她家老二放心下來。

至於李天星寫的方子，只是一些便宜的香料，比如桂皮、八角、茴香、香葉、白芷、陳皮、山楂等東西。

實際上，她還從系統裡面買了砂仁、山奈、丁香這些比較貴重的藥材一塊摻進去。

除此之外，這個時代的調料太過簡單了，只有鹽、醬油等基礎調料，到時候她滷製滷味的時候，直接會從系統裡面買生抽、老抽、耗油、雞精等調料味加進去，讓滷味的味道更加層次分明，鮮美無比。

有這些調料味道去滷製滷味，在這個時代簡直是降維打擊，滷製出來的東西能不好吃嗎？

“娘，其實我想過了，咱村子大幾百戶人家，幾乎家家戶戶都養殖了鴨子了。

一戶人家買上一隻鴨子，夠我們賣好幾個月滷鴨下水、鴨肉這些東西了。

鴨子身上所有的東西都可以賣，鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨胗、鴨頭、鴨脖、鴨腳、鴨腿、鴨肉，幾乎是一本萬利的生意，這個可以合計合計。”張炎突然道。

“可以這麼幹，等開張之後，看後續生意如何，你和老四兩人商量著來。

老孃我只負責給你們滷製東西，怎麼賣怎麼弄你們兄弟商量著來。”李天星純甩手掌櫃道。

“娘，咱家滷味店開業那日，要不要弄一些優惠活動什麼的？之前你給魯家出的主意就挺好，吸引了不少人。

咱家滷味店開業後，也弄一波這樣活動，吸引人前來買了。

娘，你看咱家開業那日怎麼弄呢？”張炎望向他娘問道。

“所有的滷味原價照賣，買一斤送半斤，活動只僅限於開業那日，之後就恢復原價了。”李天星想也沒有想道。

“行，就這麼辦了。我去藥鋪抓藥去了。”

........。

“掌櫃的，你算算抓齊這張藥方的藥材需要多少錢呢？我家需要抓三包。”張炎和他娘說完事情之後，便拿著他娘寫好的滷味藥方來到藥鋪，讓錢掌櫃算算價錢。

“好嘞！你稍等一下。”錢氏笑著接過張炎遞過來的藥方，她看了幾眼，眉毛往上微微一挑，不知道是有些意外還什麼，隨後手指飛快的在算盤上算起了價格。

張炎在一邊等待的同時，發現就算不是趕集日，來藥鋪來看診的病人還是有不少，目測大概有十來個人，生意算還可以。

“中火，價錢給你算好了，一包要一百零三文錢，我就收你一百文錢一包了，三包的話，三百文錢了。”錢氏很快就算好了價錢，她抬起頭來笑著衝張炎道。

“好，這是三百文錢，你收好了。”張炎很快爽快的遞給了錢氏三百文錢。

“你們家開滷味店，這方子就是滷製滷味的方子？不過你們家放心，方子我們不會洩露出去的。

只是，我個人覺得，這滷味的方子似乎是有些不全面的。”錢氏收好錢，她忍不住說道了幾句。

“多謝掌櫃的提醒，這方子只是一部分，另外我們家還會加入一些我們自家從山裡頭採摘的植物放進去一塊滷製。”張炎笑著衝錢氏謝道。

其中有一大部分原因，是因為他家小妹在藥鋪學醫弄藥，態度上自然是要恭敬一些了。

“原來如此。水兒，出來抓藥了。”錢氏知道後，點了點頭，隨後衝後院喊張淼出來抓藥了。

張淼在藥鋪幹活學本事也有大半個月了，不知道她是不是這方面的天賦還是她十分的努力好學，到如今她算是藥鋪抓藥的主力了，學習的速度之快，連錢氏這個在藥鋪裡摸爬滾打了數十年的老手都感到驚訝。

在後院忙活的張淼聽到錢氏的呼喚，迅速應聲，聽到前面喊自己，這意味著是有藥方抓了，張淼臉上帶著幾分興奮與期待。

她的衣衫因忙碌而略顯凌亂，但那雙明亮的眼睛裡卻閃爍著對醫術的熱愛與執著。

“掌櫃的，我來了！”張淼人未到，她的聲音先傳了出來了。

“二哥，你咋來了？這是來藥鋪抓滷味方？”張淼掀開簾子，看到她二哥，再看到掌櫃的手中的藥方後，很快就明白了過來。

“這是你家的滷味方，你去按照方子抓藥，記得要仔細核對，不可出錯。”錢氏把藥方遞給張淼，笑著囑咐道。

張淼接過藥方，看了一遍後，把藥方壓在櫃檯的一角，然後平鋪擺放了三張黃白色的紙張。

然後熟練地走向藥櫃，每一種藥材都準確無誤地被她取出，放在秤上仔細稱量。

她的動作流暢而迅速，幹活十分的熟稔，一看就知道她很熟悉藥鬥藥物的擺放。

“掌櫃的，我藥已經抓好了，你來複核。”前後不到一刻鐘的時間，張淼就把藥抓好，她喊來錢氏檢查、複核。

錢氏對照藥方，逐一核對藥材，確認無誤後，臉上露出了欣慰的笑容點了點頭。

示意張淼可以打包包好藥材了。