小雞燉蘑菇的製作方法與用料

小雞燉蘑菇的製作方法與用料

用料：

1.小雞一隻

2.榛蘑或其他可食用蘑菇適量

3.蔥、姜、蒜適量

4.八角、桂皮等香料適量

5.料酒、生抽、鹽適量

6.豬油或其他食用油

製作方法：

1.準備食材：

1.將小雞處理乾淨，切成適當大小的塊狀。

2.蘑菇洗淨，撕成小條或切成適當大小。

3.蔥、姜、蒜切末備用。

2.焯水：

1.將切好的雞塊冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水去血水。水開後繼續煮幾分鐘，撈出雞塊瀝乾水分。

3.炒制：

1.熱鍋涼油，放入豬油或食用油，油熱後加入蔥薑蒜末煸炒出香味。

2.加入雞塊翻炒至表面金黃。

4.調味：

1.加入八角、桂皮等香料繼續翻炒均勻。

2.加入生抽、料酒翻炒上色。

5.燉煮：

1.加入蘑菇翻炒均勻。

2.加入適量清水，沒過雞肉塊，大火燒開後轉小火燉煮。

3.燉煮約1-2小時，至雞肉熟爛，蘑菇吸飽湯汁。

6.調味收汁：

1.根據個人口味加入適量鹽調味。

2.大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。

注意事項：

1.蘑菇的選擇很重要，榛蘑是小雞燉蘑菇的經典搭配，但也可以根據個人口味選擇其他蘑菇。

2.燉煮的時間要足夠長，以確保雞肉熟爛，蘑菇入味。

3.調味時要注意鹽的用量，避免過鹹。

以上就是小雞燉蘑菇的基本製作方法和用料，希望你能成功製作出這道美味的菜餚！

《書源與小雞燉蘑菇》

在一個寧靜的小山村，住著一個名叫書源的年輕人。書源自幼就對美食有著濃厚的興趣，他的夢想是嚐遍世間所有的美味佳餚，並且能夠自已親手做出令人讚不絕口的美食。

小山村周圍是一片茂密的森林，森林裡有各種各樣的野生動植物。村民們常常會去森林裡採集一些野菜、蘑菇之類的食材，而書源總是最積極的那個。

有一天，書源像往常一樣在森林邊緣閒逛，他一邊欣賞著周圍的自然美景，一邊留意著有沒有什麼特別的食材。突然，他聽到了一陣輕微的“嘰嘰嘰”聲。順著聲音找過去，他發現了一隻可愛的小雞，它似乎是和雞群走散了，正孤零零地在草叢裡撲騰著。

書源輕輕地把小雞捧了起來，看著它那圓溜溜的小眼睛，心中滿是喜愛。他想把小雞帶回家養起來，於是便小心翼翼地把它帶回了村子。

回到家後，書源給小雞找了個溫暖的小窩，還餵它吃了一些小米和水。小雞在書源的悉心照料下，很快就適應了新環境，變得活潑起來。

隨著時間的推移，小雞漸漸長大了。書源每天都會陪著它玩耍，這隻雞彷彿也成了他的小跟班。然而，書源心中卻有了一個新的想法。他想起了村裡一直流傳的一道名菜——小雞燉蘑菇。他從未嘗過這道菜，但一直聽聞這道菜的美味，那種鮮香濃郁的味道一直在他的腦海裡盤旋。

書源開始糾結起來，一方面是他對美食的嚮往，另一方面是他和小雞之間的感情。但他最終還是決定，如果有一天他真的要做這道菜，一定要用最尊重食材的方式，並且確保這隻雞的犧牲是值得的。

在小山村的森林裡，蘑菇是很常見的。書源常常跟著村裡經驗豐富的老人學習如何辨別可食用的蘑菇。他知道，蘑菇的種類繁多，有些蘑菇是有毒的，誤食可能會危及生命。所以，他花費了大量的時間去學習蘑菇的知識。

一個陽光明媚的早晨，書源早早地起床，揹著竹簍走進了森林。他穿梭在樹林間，眼睛仔細地搜尋著地上的蘑菇。他發現了一片松樹林下有許多榛蘑，這些榛蘑色澤鮮豔，菌蓋圓潤，是做小雞燉蘑菇的絕佳食材。書源小心翼翼地把榛蘑採下來，放進竹簍裡。

回到家後，他看著那隻已經長大的雞，心中默默地道了歉。他決定今天就來做這道小雞燉蘑菇。他先把雞抓住，雖然心中有些不忍，但他還是按照村裡老人教的方法，乾淨利落地處理了雞。

書源把雞肉切成大小均勻的塊狀，然後用清水浸泡去血水。接著，他開始準備配料。他從自家的菜園裡摘了一些蔥、姜、蒜，還拿出了一些八角、桂皮等香料。

他把鍋燒熱，放入一些豬油。豬油是他自已熬製的，用的是村裡養的黑豬的板油，這種豬油用來做菜特別香。當豬油融化，開始冒煙的時候，他放入薑片和蔥段煸炒出香味。然後，他把瀝乾水分的雞肉塊放入鍋中翻炒。雞肉在鍋中逐漸變色，散發出陣陣肉香。

書源不停地翻炒著雞肉，直到雞肉表面變得金黃。然後，他加入了八角、桂皮等香料，繼續翻炒均勻。接著，他倒入了適量的清水，沒過雞肉塊。大火燒開後，他把火調小，讓雞肉在鍋裡慢慢地燉煮。

在雞肉燉煮的過程中，書源把採回來的榛蘑進行了清洗。他把榛蘑根部的泥土去掉，然後把榛蘑撕成小條。他知道，榛蘑是這道菜的關鍵食材之一，它能吸收雞肉的鮮味，同時又能釋放出自已獨特的菌香。

大約燉煮了一個小時後，書源把撕好的榛蘑放入鍋中。這時，鍋裡的湯汁變得更加濃郁了，雞肉的香味和榛蘑的香味混合在一起，瀰漫了整個屋子。書源又加入了適量的鹽、料酒和生抽調味。

他繼續讓這道菜燉煮著，每隔一會兒就去攪拌一下，確保雞肉和榛蘑都能均勻地吸收湯汁的味道。又過了半個小時，書源看到鍋裡的雞肉變得十分軟爛，榛蘑也吸飽了湯汁。他放入一些蒜末，然後關火。

書源把這道小雞燉蘑菇盛到一個大碗裡。雞肉鮮嫩，榛蘑滑爽，湯汁濃郁鮮香。他先端了一碗給村裡最年長的李爺爺。李爺爺嚐了一口後，眼睛頓時亮了起來，他豎起大拇指說：“書源啊，這小雞燉蘑菇做得真是一絕，比我年輕時吃過的還要美味呢。”

書源聽了李爺爺的誇獎，心裡十分高興。他又把這道菜分給了村裡的其他鄰居們。鄰居們品嚐後，都紛紛稱讚書源的廚藝高超。

從那以後，書源的小雞燉蘑菇在村裡出了名。他也明白了，美食不僅僅是為了滿足口腹之慾，更是一種對生活的熱愛和對食材的尊重。而那隻曾經的小雞，雖然已經成為了一道美食，但它的生命以另一種方式留在了人們的記憶中，成為了書源追求美食道路上的一個重要里程碑。

隨著時間的推移，書源並沒有滿足於僅僅在村裡做出這道美味。他想要把這道小雞燉蘑菇的美味傳播出去。於是，他開始嘗試改進這道菜的做法，讓它更適合不同人的口味。

他去了附近的城鎮，在那裡尋找不同的食材和調料。他發現了一些新的蘑菇品種，雖然不能完全替代榛蘑在這道菜中的地位，但可以作為一種創新的嘗試。他還找到了一些新的香料，這些香料可以給這道菜增添一些獨特的風味。

書源在城鎮裡租了一個小攤位，開始售賣他的小雞燉燉蘑菇。剛開始的時候，生意並不是很火爆，因為人們對這個年輕的廚師並不熟悉，而且城鎮裡已經有很多傳統的餐館了。但是書源並沒有氣餒，他相信只要自已堅持做出美味的食物，總會有人欣賞的。

他每天都會精心準備食材，嚴格按照自已的配方來製作小雞燉蘑菇。他會熱情地向路過的顧客介紹這道菜的特色和自已的烹飪理念。慢慢地，有一些顧客被他的熱情和堅持所打動，開始嘗試他的小雞燉蘑菇。

這些顧客嘗過之後，都被這道菜的美味所驚豔。他們紛紛向自已的朋友推薦書源的攤位。於是，書源的生意逐漸好了起來。他的小雞燉蘑菇也成為了城鎮里美食愛好者們談論的話題。

有一天，一個來自大城市的美食評論家路過這個城鎮，他聽聞了書源的小雞燉蘑菇，便決定來一探究竟。這位美食評論家是一個非常挑剔的人，他品嚐過世界各地的美食，對於食物的品質和口感有著極高的要求。

書源得知這個訊息後，並沒有感到緊張。他像往常一樣，用心地製作了一份小雞燉蘑菇，然後端到了美食評論家的面前。美食評論家看著眼前這碗色澤誘人、香氣撲鼻的小雞燉蘑菇，首先被它的賣相所吸引。

他嚐了一口雞肉，發現雞肉鮮嫩多汁，入口即化，而且雞肉的香味十分濃郁。接著，他嚐了一口榛蘑，榛蘑吸收了雞肉的鮮味，同時又保留了自已獨特的菌香，口感滑爽。再喝一口湯汁，湯汁濃郁醇厚，各種香味在口中交融，回味無窮。

美食評論家吃完後，對書源豎起了大拇指，他說：“這是我吃過的最正宗、最有特色的小雞燉蘑菇。你不僅僅是在做菜，更是在講述一個關於美食的故事。”

書源聽了美食評論家的話，感到非常欣慰。他知道，自已的努力得到了認可。從那以後，書源的名聲越來越大，他的小雞燉蘑菇也被更多的人所知曉。

他開始收到來自不同地方的邀請，希望他能夠去展示自已的廚藝。書源也意識到，自已有責任把這道傳統的美食傳播得更遠。

他帶著自已的食材和廚具，踏上了旅程。他去到了大城市，在那裡的高檔餐廳裡展示他的小雞燉蘑菇。他向城市裡的人們介紹這道菜背後的故事，介紹小山村的風土人情。

城市裡的人們被書源的故事和他的廚藝所打動，小雞燉蘑菇也成為了城市裡的一道熱門菜餚。書源看到越來越多的人喜歡上這道菜，心中充滿了成就感。

然而，書源並沒有忘記自已的初心。他還是會經常回到小山村，去森林裡採集榛蘑，用村裡的雞來做這道小雞燉蘑菇。因為他知道，這道菜的靈魂來自於小山村，來自於他對家鄉的熱愛和對食材的尊重。

在他的努力下，小雞燉蘑菇這道傳統美食不僅僅成為了人們口中的美味，更成為了一種文化的傳承。書源也成為了一個美食文化的傳播者，他用自已的故事和廚藝，讓更多的人瞭解到了這道充滿魅力的菜餚。

隨著歲月的流逝，書源已經從一個年輕的美食愛好者變成了一位備受尊敬的美食大師。他的小雞燉蘑菇也成為了一個傳奇，激勵著更多的年輕人去探索美食的世界，去傳承和發揚傳統的美食文化。

而那道小雞燉蘑菇，依然在不同的地方散發著它獨特的魅力，每一口都蘊含著書源對美食的熱愛、對生活的熱情以及對傳統的堅守。