第3章 餛飩店

王大娘的吃食鋪子開在巷口，鋪子後面就是自家住的院子。

院子很小，目之所及，院中央種著一棵棗子樹，樹有些年齡，樹幹粗壯，樹冠像一把巨大的傘，將三間廂房囊括其下。

孫君跟在王大娘身後，吹著樹葉帶過涼爽的風，心中不禁想，這條件，擱現代都算不錯的了，城裡有房帶鋪面，要是再有輛車，就完美了。

“想啥呢？呆頭呆腦的。”王大娘走到院子左邊一間房，拿出系在腰帶上的鑰匙，開啟門後用力向裡推了推。

“霍~”孫君向後退了兩步，用手揮了揮，“王大娘，這是倉庫吧，堆了這麼多雜物，連個下腳的地方都沒有。”

王大娘轉身翻了個白眼，將手中的鑰匙取下，遞過去：“之前店裡的跑堂都是包吃不包住的，家裡都是女眷，住人不方便，你情況特殊，暫且就讓你住這兒，對外就稱你是我遠房侄子來店裡幹活幫忙的。

這屋子平時是放雜物的，堆的有點亂，你自己整理下，院子大缸裡有水，理完自己洗洗，我去找一套雲兒她爹的衣服給你。”

說完，王大娘就風風火火走了。

孫君剛想問兩句床呢，看王大娘背影，嘆了口氣。

寄人籬下，要求不能太多。

低頭看看自己一縷縷的褲腿，孫君從自己的上衣下襬處撕下一塊巴掌大小的布頭，又從自己褲腿處扯下兩根布條，搓巴搓巴，捆紮起來，做成一個簡易口罩，捂住口鼻。

一頓整理，總算騰了塊睡覺的地方，南方潮溼，直接打地鋪睡地上容易生病，好在雜物堆裡有張破桌子，幾把破椅子，拼拼湊合能睡。

伸個懶腰，出門看到門口椅子上放著疊好的衣服、被褥，還有一雙新布鞋。

孫君心頭一暖，這丈母孃，人還不錯。

洗漱完，換上乾淨的衣服，紮好腰帶，將一頭溼發用毛巾搓幹後，用手指抓著向上捋捋，好不容易捆成一坨，束髮的髮帶還是原來破褲子上扯下來的碎布。

孫君：為什麼古人頭髮這麼長，不知道會不會長蝨子。

老丈人的衣服上衣是一件交領窄袖灰色短衫，下衣是一條寬鬆直筒灰色長褲，身高應該比他高個5厘米，褲腿套住了整個腳面，不得不將褲腿捲起來，露出腳踝。

材質是粗布麻衣，漿洗過後面料會發硬。孫君邊拉扯著身上的衣服邊推門走進前院的鋪子。

王大娘在廚房間忙活，江雲兒繫著圍裙正在收拾桌子，雖然已是正午，店鋪裡的客人並不多，偶爾進來一兩人。

孫君麻利地走到江雲兒身邊，搶過她手中的抹布：“我來收拾吧，你坐那收錢就行。”

他邊擦桌子邊看著門口，疑惑地說道：“這店鋪生意有些冷清啊，我進來一會了，除了剛進來的一個人，就沒人了。”

江雲兒笑笑，就在桌邊的椅子上坐了下來，用手扇著涼風說：

“這店裡就賣一種吃食，餛飩，味道我嘗過，還行，但是品類單一，因為有肉有菜，成本擺在那裡，一碗賣十文，雖說不貴，但是同樣是小吃，旁邊的包子店，素包子一個才賣一文，肉包子也就賣二文，再隔壁的麵館，一碗麵加豬油渣也就賣八文，比咱這還便宜二文，拼味道，咱不是最好吃新奇的，拼實惠，人家吃早點呢有更便宜的，要吃正餐呢，寧可多加點錢去吃乾飯更管飽。

在你之前不是還有個店小二麼，人家走的原因就是嫌咱這賺的少，咱們這小吃鋪利薄，一天給他二十文工錢，包吃不包住，同樣做店小二，他去其它店能賺到三十文一天，要是去酒樓飯館，能賺四十文一天，還包吃住，一年連省帶賺能多得半兩銀子，同樣是打工，當然哪裡錢多去哪裡嘍。”

孫君瞥了眼食客碗裡的餛飩，清湯寡水，幾縷蔥，應該就是白湯底加點鹽。

現代的餛飩店，雖然是以餛飩為主，但是也提供多種口味供食客選擇，湯底也是加了蝦皮紫菜蛋皮增加鮮味，更不用說，除了餛飩之外，還疊加各類滷味小吃，增加客單價。

“這幾天鋪子賺錢嗎？”孫君問。

江雲兒搖了搖頭，她在現代是一名企業會計，幹了十年會計，一家企業收入成本，心裡一合計就算出來了，雖然店裡沒賬本，但作為一個老會計，這麼一間小鋪子，根據每天的人流量，營收，成本支出，就能大致估算出盈利情況。

這家店，越做越虧。

要不是有她爹當百戶的軍餉，娘倆早喝西北風了。

相當於她爹從軍養著這家店，再養著她們娘倆。。。

孫君心裡思量，眼下王大娘的餛飩店，只有一個品類，容易吃厭，食客就這麼多，周圍又都是賣吃食的鋪子，食客流失是必然的，如果不改進，這個店儘早關門。

這個店就他們三個人，做正餐忙不過來，目前賬上也沒有太多流動資金，沒法大動，只能在原品類上改革創新，改善味道，增加品類，提高客單價。

待店裡唯一一位食客吃完餛飩，付了十文錢後，孫君麻利地收完碗筷，將手中的抹布一甩，對著江雲兒說：“去，叫大娘過來，咱們開個會。”