只是等竹緣緊著一根弦上完課後,並沒有引來突然的當堂小考,她鬆了一口氣,但又不知道為什麼有些遺憾。
下了課她剛回到宿舍,還不等她坐下休息,就接到了桂嬤嬤的通知,今晚陛下招她去侍食,就是讓她去做飯給陛下吃。
竹緣接到通知後,只覺得滿頭都是問號,她才入宮沒幾天,可以說沒學到什麼新的東西,陛下就招她去做飯,這合理嗎?
不過仔細一想,她們的大選評委也是陛下,那就表明她本身的做飯的手藝是得到了陛下的認可的,這好像又合理了。
當然,無論竹緣心裡怎麼想,她還是得老老實實地去廚房做飯。
看著架子上琳琅滿目的食材,竹緣有些拿捏不準做什麼樣的菜式,陛下那邊並沒有指定菜式,她來的時間又太短,不瞭解陛下的口味,總不能再做一次蔥油拌麵吧……
在竹緣看見還待在一邊的桂嬤嬤後,眼睛微微一亮,有些尊敬地行了一個禮:“嬤嬤,我入宮時間尚淺,這幾日仰仗您的照顧,不知您是否能再為我指一條明路?”
桂嬤嬤微微側身,並沒有接受竹緣的行禮,溫和地開口:“不敢當,奴只是一介宮侍,這段時間的所作所為都是在履行自身的職責,不知竹廚娘有什麼想要知道的?”
竹緣眨了眨眼睛,露出一個微笑:“不知陛下平時用餐時,有沒有比較偏愛的口味,或者是偏好的菜餚?”
桂嬤嬤微微思考了一會,才開口回答:“陛下平時對於菜餚的口味並沒有表現出特別的偏好,但陛下吃的不多,時常說沒有胃口。”
沒有胃口麼?竹緣謝過桂嬤嬤後,在食材中掃視著,心裡構思著選單。
將架子上的食材看了一遍後,竹緣心裡有了大概的章程,她依次從架子上取下自已想要的食材,開始著手處理起拿到的食材。
聯想到桂嬤嬤說的,陛下吃的不多,胃口好像不是很好的線索,竹緣也沒有拿很多的食材,她打算做一個湯三個菜。
讓我們來看看竹緣擬定的選單:番茄雜蔬牛肉煲,山楂小排,涼拌青瓜,肉沫豆腐,多是酸甜開胃的菜餚,主食就是米飯。
竹緣其實很喜歡酸甜口的菜,只是家裡不常吃,因為她不挑食,也沒多少時候胃口不好,竹緣家裡的菜多是簡單易做的家常菜。
定好選單後,竹緣先在心裡稍微排了下做菜的順序,心裡有數後,就開始麻利地準備起來。
山楂小排所需要的時間比較長,因此順序排在第一位。
第一步就是先把排骨冷水下鍋,放入少許薑片去腥,等水開後撇去浮沫後撈出,在燒水的時候就可以先準備配菜了。
山楂小排所需要的用料並不複雜,將山楂去核洗淨後就可以了。
等排骨撈出後,竹緣先把鍋燒熱,隨後倒入花生油,不需要等油燒熱,直接就可以下入少許冰糖抄糖色,隨後將排骨放入鍋中翻炒上色。
竹緣一邊小火翻炒一邊檢視上色情況,等排骨均勻上色後立馬倒入熱水沒過排骨,放入兩三顆山楂和一點醬油上色後,蓋上鍋蓋中火開燉。
之後竹緣先將黃瓜拍碎涼拌上,蓋上一個盤子防止意外,她就開始準備番茄雜蔬牛肉煲了。
幸虧廚房有兩口鍋能用,還有一個小爐子能煲湯什麼的,不然竹緣還真容易手忙腳亂的。
竹緣先在番茄表面劃了幾刀,用火烤了一會,方便剝皮。
隨後開始醃製牛肉,牛肉選用的是肥瘦相間的肥牛,細細切成薄片後,加入適量的生粉、水、醬油和少許糖攪拌均勻後,加些花生油封住牛肉的水分。
將番茄剝皮切碎後,先切碎放入鍋中,放入些許鹽炒出汁水,再加入適量的熱水,蓋上鍋蓋等水開。
這個空擋可以開始準備肉沫豆腐的材料了,竹緣取出一塊精瘦的豬肉,細細地切做臊子,和牛肉一樣,加入適量的調味品醃製。
這時,鍋裡的番茄湯也燒開了,竹緣將灶臺邊的爐子用灶膛裡的炭火點起,再將番茄湯盛入爐子上的砂鍋中,放入洗淨切碎的娃娃菜,再蓋上蓋子等水開。
這個時間就用於炒制牛肉,熱鍋涼油將牛肉下鍋迅速劃散,簡單地炒製片刻後,就可以起鍋了,不然很容易把牛肉炒老,炒制過的牛肉水分不易流失,吃起來的口感更好。
陶煲中的水燒開後,竹緣先放入洗淨的豆芽攪拌一下,再將牛肉放入,蓋上蓋子減少爐子的炭火,悶上一會就可以了。
最後一道肉沫豆腐的做法也很簡單,嫩豆腐切成小塊泡入熱鹽水中方便入味,竹緣有條不紊地先將肉沫放入鍋中炒熟,隨後加入適量的熱水放入豆腐。
等水開的時候,竹緣先調了一小碗澱粉水,不然等會要用的時間再來調製,就容易手忙腳亂了。
等水開後,竹緣小心地用鏟子小幅度地劃拉豆腐,翻動的動作太大會把豆腐弄碎。
隨後分三次將澱粉水倒入鍋中,第三次澱粉水倒完後,再稍等片刻就可以把肉沫豆腐盛出鍋了。
這時另一鍋的山楂小排中的湯汁也收得差不多了,竹緣先將剩餘的山楂放入鍋中翻拌幾下,之後能出鍋了。
雖然這幾樣菜都不算很難做,不過再這麼說也還是第一次侍食,竹緣還是想做得更好,不免有些緊張,額頭也出了些許汗水。
等經過一系列的流程後,竹緣來到了陛下吃飯的宮殿,蕭楚鈺已經坐在飯桌上等待開飯了。
別看他依舊是面無表情的模樣,其實心裡已經激動得搓起了手。
雖然新選的廚娘們剛進宮就招來侍食有些不合常理,但是他受夠了吃不出多少味道的飯菜了!
竹緣在進來之前已經被桂嬤嬤耳提面命地說了一遍侍食的流程了,因此她不至於站在一邊呆愣地看著不知道做什麼。
其實這個時候她要做的也就是給皇帝佈菜,竹緣端起一個空碗盛飯,想著桂嬤嬤給的提示,她沒敢裝很多,堪堪一碗準備遞給蕭楚鈺。
蕭楚鈺看了一眼:“太少了,多裝點。”
竹緣愣了愣,連忙壓實了米飯,多裝了一大勺,然後她就看著食之國尊貴的陛下,微微壓下嘴角,好像有些不滿地接了過去。
蕭楚鈺的表情讓竹緣不免有些忐忑,她不知道是自已哪裡做得不好,好像惹對方生氣了。
不過,竹緣很快就知道了原因,她的表情由忐忑變成驚訝,再逐漸變得呆滯。
她震驚的原因不為別的,實在是因為,蕭楚鈺真的太能吃了!
她剛剛盛的壓實的一大碗米飯,被對方就著菜三五口就吃了個乾淨。
最後,竹緣就一直在不斷地給對方加飯中,本來三個人吃都能剩下些的菜量,被對方一個人吃得一乾二淨!
竹緣忐忑,竹緣震驚,竹緣沉默。