楚申卻未察覺,自已已落入她的陷阱。
“那我去尋弟弟了。”鑢七實恢復冷漠語氣,楚申卻心滿意足。
“讓我想想該做什麼才好。”
一旁的莉莉目睹一切,略感無言,暗歎楚申終究年少。這傢伙若看過原著,或許會拼命改變某些人的命運,麻煩!
“先將醉蟹預備好。”
“如何操作?”
“哼哼,此時需黃酒顯神通!”
楚申在螃蟹盆中傾入大量黃酒,務求讓螃蟹盡醉,隨後讓莉莉與貞德一同搖勻螃蟹與黃酒。
他自已,則著手處理小魚與螃蟹。
小魚可做成豉椒小魚乾,以味道彌補小魚體小帶來的口感缺失,不過小魚需去內臟,否則會有苦味,此事至關重要,也頗為繁瑣。最小的魚僅兩三寸長,楚申只能小心翼翼,稍有分神,便可能傷及手指。
“若你們覺得搖好了,就過來處理螃蟹的腮腺吧。”
“怎麼做?”
“用剪刀,剪去殼的兩側。”
現代人大多知曉吃法,但此處並非現代,無可奈何,只能親自處理這些不可食之物。
莉莉知曉此事,便在一旁協助貞德。小魚清理完畢,數量不多,只是費時,楚申實在不解,鑢七實以往是如何用這點食物與弟弟共餐的。聽來悽慘,他便更為專注。
“開火炸魚,開始吧~”
小魚乾最常見的烹飪方式便是油炸,以最大程度去除腥味。此類魚乾對調料要求頗高,吃的是口感,也是貧苦百姓發現的烹飪方式,畢竟此類魚乾在古代,只有最貧窮的漁民才會食用。
調料方面,重口味較為適宜,豆豉與辣椒應是不錯的選擇。
聽著油鍋中滋滋作響,楚申思及是否也可將螃蟹油炸?想了想,最終放棄,畢竟炸過魚的油無論做什麼菜都有腥味,無法避免。而需油炸的如面拖蟹,其實不適合海蟹,這些螃蟹乾脆剁碎,做一道香辣炒蟹吧。
燒熱油鍋,快速過油炸小魚,時間不宜過長,七分熟即可。
過久會使魚乾酥散,毫無肉質口感,吃起來如同一團麵包糠,因此時間掌握至關重要,此乃見仁見智之事。
這些油便可惜地廢棄了,若在家中無妨,但在此處做菜,自然不能用回鍋油。楚申不屑於此。
小魚乾炸至微卷,表皮不再泛白,便可放入漏勺靜置,瀝出油分。
再準備其他配料,青椒切絲,生薑拍碎,大蒜浸泡,豆豉發泡,這些步驟可同時進行,對楚申而言,不過兩三分鐘的事,此刻莉莉仍在幫貞德剪螃蟹腮腺……
熟練即可快速,鍋中倒油,先炒香大蒜與生薑,再加入青椒炒至斷生,接著加入愉快的小魚乾!
叮鈴鈴——
此時,鑢七實與弟弟鑢七花來到小店。鑢七花顯然比姐姐呆滯更久,楚申抬頭一望,驚詫不已,似你!大號葫蘆娃!
簡直是個巨人,站在鑢七實身旁的鑢七花近兩米高,幾乎比門還高,四肢修長,裸露的上半身肌肉結實,雖不及洋人壯碩,卻是標準的亞洲猛男,肌肉與李小龍相似……只是髮型頗似一片葉子,一眼望去,葫蘆娃之名定矣。
“七花,乖乖坐著。”
與柔弱的鑢七實相比,她弟弟彷彿不是親生,畢竟……身高相差六十公分,是如何做到的?楚申只能忍耐,不可吐槽,吐槽這種無腦設定,便是輸了。
“我們的食物……”
“尚在籌備,毋需焦急,稍待片刻,爾等可耐心等候。”
“嗯,多謝了。”
“無妨。”
鍋中之魚乾,經生抽、料酒、鹽、糖、豆豉等物調和,已散逸出濃郁香氣,然此香非魚之本味,乃調料之功。起鍋前以雞精提味,一碟色澤誘人、酥脆可口的豉椒魚乾便得以盛出。
此等菜餚,尚不足以登大雅之堂,口感實屬平平,然以簡樸食材烹製出非凡佳餚,亦乃我朝飲食文化之精髓所在。
“來,豉椒魚乾,添兩碗米飯。”
“來了。”
貞德對店內流程已頗為熟稔,且二人用筷技巧嫻熟,故無需過多指點。
對這對久居孤島的姐弟而言,調味品、烹飪技法,乃至青椒,皆未曾見識過...
“七花,你先嚐嘗吧。”
“嗯。”
七實靜靜看著七花夾起一塊魚乾,外皮酥脆的魚乾經調料浸潤,雖失其本味,卻另有一股難以言表的香氣,口感亦甚佳,較之孤島上的烤魚或水煮魚,美味數倍。此等繁複調料交織出的味覺網路,甫一入口,便令這可憐的孩子深深意識到,過往所食皆非滋味...
“味道如何?”
“甚好,這是我...未曾嘗過的味道。”
此乃你從未體驗的新鮮滋味,一口回味,一年難忘,飯錢全免,菜錢自付,爽快無比,吾乃楚申,歡迎光臨有家餐館,品嚐佳餚。
鑢七實亦夾起一小塊魚乾,其味蕾亦能察覺非同尋常的滋味,此等高超廚藝,非她所能及。然她略感憂慮,這些食材...何以會出現在孤島上?此事頗顯奇異。
魚乾配米飯,非絕佳搭配,然姐弟二人尚懂禮數,對食物本身要求不高,未發一言。他們平日生活艱辛,故鑢七花已難抑食慾。
“慢些吃。”
鑢七實淺嘗幾口便失了胃口,她來到後廚忙碌的人群前。
“此地究竟是何處?莫非爾等乃幕府之人?”
“幕府?吾等乃共產主義組織成員,多謝,幕府與我等無涉,可視為異界,其餘勿多慮,吃便是了!”
“......”
“當然,我等絕對友善,不屬任何勢力,亦無需任何勢力。來,這是你們的麻辣炒蟹。”
一盤炒熟的碎蟹端上桌,鑢七花見狀一愣。他仔細觀察許久,仍不知如何下口,倒是鑢七實機敏些。
“此處,此處皆是肉,殼上亦可舔淨。”
“嗯......”
姐弟二人性格迥異,姐姐雖瘦弱卻聰慧,弟弟則顯得憨厚,偏偏肌肉驚人。
麻辣炒蟹做法簡單,將鑢七實斬斷的螃蟹切段,稍作處理後下鍋翻炒即成。工序不繁,食之卻無暢快感,此法常用於小蟹,重在品味,而今之肥碩海蟹內,滿是豐盈的蟹黃與蟹肉。