第34章 這怎麼可能！

“嘖，感謝艾絲妲。”

姜曜嘴了一句。

雖然他和富婆遠隔星海。

但富婆的心意一直陪伴著他。

真好。

懷揣著對艾絲妲的感激。

姜曜開始料理瓊實鳥果物。

高阿姨和高唐都在觀看。

前者是因為這就是她的小攤，除了在這兒還能在哪兒？

後者則是好奇姜曜到底要做什麼。

他會緊緊盯著姜曜，如果姜曜哪一步是浪費食材，他會制止。

實在不行，就露一手，能救一個算一個吧。

至於幻朧，它捧著臉，一臉茫然。

什麼情況？

我接到的任務...呸，停雲接到的任務是招待採購食材的你。

你要不要看看你在做什麼！

先是胡吃海喝。

現在可好，直接上手做了？

這場面我幻朧還真是第一次見。

至於姜曜，出於對食材的尊重。

他進入狀態。

不在乎外物，眼中只有這瓊實鳥果物。

一般來說水果是不能油炸的。

正如高唐解釋的那樣。

清爽和油膩難以相容。

可是難辦就不辦了嗎？

姜曜並不這樣認為。

這是瓊實鳥果物給他帶來的自信。

瓊實鳥果物在姜曜眼裡並不算純粹的水果。

它的口感不像水果那樣爽脆。

這是因為瓊實鳥果物裡含有一種類似澱粉的成分。

可能在很久很久以前，瓊實鳥果物裡這種類似澱粉成分佔比較多。

所以可以用來炸。

但隨著時間流逝，生物演化以及進化。

如今瓊實鳥果物更偏向於水果。

這要是再用老辦法去炸，口感和味道自然不盡如人意。

但這能難倒姜曜嗎？

不存在的~

只需要簡單的處理，便可還原曾經的味道。

並且由於瓊實鳥果物的改變，還會別有風味，帶來視覺和味覺的雙重體驗。

這便是廚藝的魅力啊！

瓊實鳥果物的尺寸比冰糖葫蘆的山楂略大一點。

再加上裡面有大小不一的果核。

所以需要切開，去核，然後再來一個改刀。

將形狀做成自已喜歡的即可~

這樣就做完了基礎工作。

這一步高唐和高阿姨都點了點頭。

他們倒是能看懂姜曜的目的。

但是接下來的一步卻讓他們有些看不懂了。

像姜曜前世做一些拔絲紅薯、拔絲香蕉之類的食物。

改刀完就可以下油鍋嘞。

高溫熱油炸著紅薯、香蕉裡的澱粉，冒出滋滋的熱氣和香味。

但瓊實鳥果物顯然不能這麼操作。

裡面的澱粉含量不多，僅僅是將將夠用。

如果直接下油鍋，很容易失去爽口堅硬的表皮。

那跟去地獄的油鍋沒啥兩樣，純純折磨。

因此，在油炸之前，要先焯水。

但焯水也是有講究的。

不能過頭！

否則水分太多不僅會影響口感，還會導致油炸時不好控制。

時間長一點影響整體口感。

時間短一點又不夠。

因此。

這些都需要微操。

懂不懂微操大師的含金量啊！

只是這些操作在高阿姨和高唐眼裡，不純純異端？

油炸之前焯水？

你認真的？

“小夥子，要不要阿姨給你找個圍裙？”

高阿姨委婉提醒。

瓊實鳥果物想要瀝乾是很困難的。

但凡沾一點水。

還是在熱油裡面......

希望人沒事吧！

高唐剛想說什麼放著我來。

但看見姜曜那認真的模樣，也是耐下性子看著，沒去打擾。

只是嘴上還說：“但願不要讓我白等。”

姜曜繼續專心致志處理手中的食材。

他已經將焯好水的瓊實鳥果物撈出。

同時手伸在油鍋上方感受溫度。

這鍋油高阿姨熱過。

油溫太高也不行。

想要做好瓊實鳥串，必須得讓裡面類似澱粉的成分完美使用。

當然，姜曜也小小的開了一個後門。

他把瓊實鳥果物給烘乾了。

用的是命途之力。

沒人察覺。

等水乾以後。

姜曜又從小攤裡拿出澱粉撒上些許。

不能多，也不能少。

這讓高阿姨和高唐眸子更是疑惑。

他們現在更加不明白姜曜準備做什麼了。

雞翅雞腿什麼的裹上澱粉炸一炸會很香。

但大哥你用的瓊實鳥果物是水果、水果啊！

本來瓊實鳥果物的口感也比不上其他水果。

你這麼一操作，不直接入土了？

高唐看的直搖頭。

得，又白期待了。

本想直接走。

但一尋思，我來都來了，看都看了，總得讓我死個心吧？

因此，他繼續留在這裡。

而姜曜此時精神力十分集中。

待油溫降到三四分熱度時。

姜曜用網狀勺子將瓊實鳥果物擺好下鍋。

頓時，溫油發出了輕微的滋滋響聲。

但並非是因為水，而是因為澱粉！

幾乎是下一刻，瓊實鳥果物的清香就被激發出來。

獨立於油味！

“這怎麼可能！”

高唐瞪大了眼睛。

身為一個廚子。

尤其是自認為廚藝在羅浮無敵手的廚子。

對自已的鼻子和舌頭那是相當有自信。

他很確信姜曜用油炸的瓊實鳥果物有水果的清香！

但這怎麼可能！

“對！就是這個味道！就是這個味道，我記憶中的味道！”

高阿姨更加激動。

她還記得自已小時候，那都是快一兩百年前的事情了。

家中長輩給她做瓊實鳥串時的味道。

她原以為隨著長輩墮入魔陰，被十王司帶走以後。

這門手藝也被帶走。

沒成想竟然在一個化外民的手中復現！

哪怕暫時只是香氣，但也是希望呀！

“不可能，不可能，水果裹上面粉用油炸，怎麼還會散發水果的清香？”

“油味和果香怎麼可能互不干擾？理應是前者侵蝕後者啊！”

高唐眉頭緊蹙，顯然無法理解為什麼在姜曜一頓操作後。

竟然能有化腐朽為神奇的一幕出現。

待瓊實鳥果物表皮略有些結痂後。

姜曜這才輕輕搖晃著果物。

這可以有效避免脫粉。

而隨著搖晃的開始，果香味在溫油的刺激下，再次被激發。

姜曜靜待時機，等瓊實鳥果物炸熟後。

迅速撈起，瀝油。

當然，這下又開始給鍋裡的油加溫。

直至油溫上升到七成後。

再次將炸熟的果物復炸。

這樣口感才會更好！

果物的結痂的硬殼和金屬的撈網摩擦、摩擦。

發出是爪牙是爪牙的聲響。

像是小貓咪爪子撓心一樣。

一下就勾起人的饞蟲。

或者......

饞龍~

小攤附近。

一個小個子藍色雙馬尾長髮，頭頂長著醒目龍角，腰間別著一個葫蘆的當代龍尊——

白露。

正看著姜曜炸至金黃的瓊實鳥果物瘋狂嚥著唾沫。

......

當各位讀者大大看到這裡的時候。

意味著後面還有三章是今天的更新。

換言之今天四章！

咳咳，我想說什麼，相信大家DDDD。

總之，請大家多多支援！謝謝啦！