第23章 乾鍋土豆片，臘肉蘿蔔乾

“你的手機電量不足10%，請及時充電，以免關機。”

顧希正看的起勁兒，沒想到才兩個小時，手機就不中用了。

顧希放下手機，找到充電寶充上電後，本打算繼續充著玩著，然後就突然想到了今天她還要去做飯！

因為暴雨天的緣故，顧希他們一天是吃兩頓飯，早飯和午飯合在了一起，大概是上午10點多吃第一頓飯，下午4~5點吃第二頓飯。

顧希也不再遲疑了，今天雖然依舊是蘿蔔乾，土豆，臘肉那老三樣。

但是她可以做出不一樣的菜！

她給顧母打了一聲招呼後，還沒等顧母說話，便竄進了廚房，

時間還早，廚房裡並沒有人。

顧希先是削了10個土豆，是一頓的量，又泡了一小碗蘿蔔乾。

臘肉是顧母她們前幾天燉土豆肉湯所煮好的，已經被切成一片片薄片了。

顧希本打算等顧母來了蒸米飯，然而許久也不見顧母他們來，便自已開始淘米了，開始用灶爐蒸米。

緊接著顧希將所有的土豆清洗乾淨後，一一切成大小厚度均勻的薄片，約有2mm左右。

準備好幹辣椒，花椒，蒜，可惜乾鍋土豆缺洋蔥和大蔥，現在這條件是沒得了。

倒入適當的油進入大鍋中，鍋中油熱下入土豆片，煎至兩面金黃。

由於土豆太多了，顧希煎了許久，顧母她們也姍姍來遲，看到顧希已經開火做飯了，便也沒說什麼，開始幫顧希準備她泡好的蘿蔔乾焯水切成蘿蔔粒。

忙完這些後，顧希便讓顧母幾個人出去玩，今天的飯由她來做就行。

大舅媽笑道：“那行，希希，有啥需要你在院門口喊我們，我們去大棚那裡幫忙了。”

顧希點了點頭，現在又不需要顧母幹啥，炒菜這事必須由她親自來，不然就又變成了那三樣了。

幾個人便離去了，顧希將剩下的土豆全部從鍋裡撈出，金黃酥脆，她忍不住嚐了一口。

那種口感類似於薯條，又不似薯條。

顧希將鍋裡的油盛了起來。留了一點點，然後倒入蒜，幹辣椒，花椒，繼續翻炒，很快，大料的香味被炒了出來。

顧希又往鍋裡倒入白糖，蠔油，生抽，少許上色辣椒油，辣椒麵繼續翻炒均勻後將土豆片全部倒入，大火翻炒。

很快，香氣撲鼻的乾鍋土豆便出鍋了，顧希又往上面撒了一些炒熟的白芝麻，便完事了。

接下來是蘿蔔炒臘肉，事實上，顧希真的很抗拒吃臘肉，也特別不喜歡炒臘肉。

臘肉基本上是肥瘦相間的，顧希這次炒的肥肉居多，炒的不好便會很膩人。

首先就要將肥肉的油給稍微提煉出去，然後再去炒它。

很快，顧希就領略到了炸這臘肉的痛苦了，那得肥油油的臘肉直接炸出了好幾個油點射向了顧希白嫩嫩的胳膊。

“啊！”

油花噴濺出來，燙的顧希呲牙咧嘴，她是真的討厭這個臘肉，油太多了！

忍著被燙起泡的劇痛，顧希勉強將那肥臘肉練好，那麼一碗臘肉竟練出了一半的豬油，若是吃進肚子，那豈不是喝油了。

顧希搖了搖頭，難怪只有陳子星胖乎乎的，他是最好這口，但是大姨家做飯清淡，少有這個，而大舅家因大舅天天干活，因此常做這些，他就時不時來山上住。

後來外婆年歲大了，老年人容易犯高血壓之類的，不適合吃這肥油臘肉，大舅也被大舅媽剋制少吃點肥的，對身體不好，最後那肥的基本上都落入了陳子星的肚子裡了。

顧希有低血壓挺適合吃這東西的，然而顧希對此是深惡痛絕，咬一口她都覺得膩，現如今那肥肉被煉了許多油出來，也不知道大家喜歡吃不……

顧希也不再想啥了，留點油，放入幹辣椒，蒜，接著就是焯好的蘿蔔丁開始大火爆炒，鹽入味，老抽上色，耗油提鮮，辣椒麵增加辣味，接著就是倒入煉好的臘肉繼續爆炒一分鐘。

又是一大盤蘿蔔乾炒臘肉出鍋。

看著這兩大盤菜，顧希總覺得不是很夠，然而現在又沒有別的菜，昨晚拿出來的東西全部給吃完了，只剩下醬料還在了，要不今晚再去偷拿個？

顧希扯下圍裙，清了清嗓子，今天由她來喊大家吃飯了。

她快速跑向四合院門口，扯著嗓子大喊道：“開飯了！家人們！別忙了！”

遠遠的，她就看見眾人在給她招手，然後她就看到一個高大且壯實的男子從大棚那裡向她飛奔而來。

果然是陳子星那傢伙，宅且愛吃。

顧希看到陳子星後便打趣道：“大老遠就看到你跟脫韁的野馬一樣了。”

陳子星哼了一聲，在門口的水池那裡洗好手便衝進了餐廳。

還沒等顧希進門，就聽見陳子星嚷嚷道：“啊啊啊，希希姐，你怎麼把肉炸的沒油了？這不好吃！”

“別瞎說，你看那油水多的，我又沒炸酥，只是微微炸了一下。”顧希直接反駁。

外婆慢慢的拄著拐從堂屋裡出來，看到顧希還在四合院門口，便招呼顧希也進屋吃飯，不用等他們都回來。

顧希點了點頭，乖巧的跟著外婆進了屋，餐廳裡三個人也沒有等任何人，慢慢的吃著飯。

吃到一半時，眾人才聊著天進了屋。

看到桌上的乾鍋土豆以及蘿蔔乾炒臘肉，只覺得那菜是極其下飯的。

顏色鮮豔，散發著獨特的香氣。

大舅媽直接豎起大拇指道：“沒想到希希這麼厲害，做飯跟你媽有一拼了啊！”

顧希有點不好意思了，急忙催促著大舅他們趕緊坐下吃飯。

整個家裡，顧母的廚藝是不錯的，而顧希也是屬於天賦型選手，不過顧母是主做家庭菜，而顧希則是喜歡做花裡胡哨的菜。

吃久了家常菜，那花裡胡哨的菜更是別具一格。

好在顧希打算晚上炒米，米飯蒸的也特別多，沒想到中午所有人竟是直接吃掉了一大半，留下幾碗米飯根本不夠晚上炒的了。

“希希姐，這個乾鍋土豆炒少了，太下飯了，下次多炒個！”

陳子星打著飽嗝兒埋怨著菜太少，不然他還能吃一大碗。