第31章 紅薯全席

“我也知道這頓飯要做好來，可是就只有紅薯，難不成還能做出花來呀？”金弱弱苦惱地皺了皺眉。

“啊，這做飯之事，我也不懂啊，這可如何是好。”步大義反應過來，也隨之苦惱得走來走去。

“阿爹，阿孃，不用擔心，染染有辦法，我們就做個紅薯全席吧。”步染染心中有數，微笑地看著抓耳撓腮不知如何是好的兩人。

“啥？紅薯全席？能行嗎？”二人異口同聲地問道。

“放心吧，阿孃，我這就去廚房教你怎麼做，阿爹，你快去洗一籃子紅薯來。”步染染拉著金弱弱的手往廚房走去，一邊走還一邊吩咐步大義洗紅薯。

“阿孃，染染是這樣想的，煮一個酸辣粉，做一個白菜豬肉燉粉條，炒一個紅薯苗，地三鮮，做一個烤紅薯苕皮，再做幾個紅薯面窩窩，紅薯丸子，苕絲糖，最後再煮個紅薯粥。甜鹹鮮香齊全，絕對沒問題。”步染染想著前世自己吃到的有關紅薯的美食，直咽口水，一股腦就把適宜的菜名給報了出來。

“行吧，那就開始吧，這酸辣粉，清炒紅薯苗，紅薯丸子，紅薯面窩窩，紅薯粥，阿孃會做，你先教教阿孃這白菜豬肉燉粉條吧。”金弱弱一聽步染染報的一長串菜名，瞬間心中有了底，便著手開始準備。

“阿孃，你先把咱家之前曬的紅薯粉拿出來，放到水裡泡軟了。然後切一點豬肉，紅辣椒切丁，等下油熱了把紅辣椒和生薑蒜下鍋爆香，再加入豬肉煸炒至變色，加半勺醬油調色，然後加入白菜翻炒片刻，加入泡好的紅薯粉條，最後加入一碗清水，一勺鹽，半勺糖，中火燜煮片刻，最後灑上蔥花就可以了。”步染染略一思索，便把菜譜一股腦地說出來了。

想到這醬油，步染染心中對吳氏越發佩服不已，在這古代，能有人把這醬油的做法給研究出來實屬不易。這吳氏不光研究出來了這醬油的做法，還在其所著之書《吳氏中饋錄》中將這醬油的一些烹飪方法給記載下來了，這才讓這百姓的餐桌多了一分美味。

金弱弱雖然比較軟弱，但是在這廚藝方面是真的有天賦，只憑著步染染的口述，就完美地把一道白菜豬肉燉粉條給做好了。

“阿孃，你好棒呀，這粉條看起來可真饞人。”聞著那陣陣香味，步染染直吞口水。

“給，小饞貓，我怕你等下吃撐了，這個粉條你就嚐嚐味，別吃多了。”金弱弱拿過一個小碗，往碗中舀了幾根粉條，遞給了一旁的步染染。

“嘿嘿，阿孃最好了，染染最喜歡阿孃了。”步染染扯著嘴角接過小碗，迫不及待地吸溜著粉條。

步染染嘴中嚼著粉條，嘟囔著：“阿孃，接下來我們就做苕絲糖吧。”

“行，你說吧，怎麼做。”金弱弱把鍋洗乾淨，溫柔地看著步染染。

“阿孃先把紅薯切絲，誒，阿爹洗的紅薯呢？還沒洗好嗎？”步染染左右看了看案板，發現沒有紅薯，疑惑道。

“來了來了，紅薯洗好了。”步染染話音未落，步大義就提著一籃子洗得乾乾淨淨的紅薯走進來。

“剛好，阿孃，你先把紅薯切成細細的絲，然後阿爹你把阿孃切好的紅薯絲再洗一遍，把澱粉洗掉，用棉布擦乾。”步染染十分滿意地把嘴中的粉條嚼完，看著二人隨口吩咐著。

“阿孃切的紅薯絲可真好，嘿嘿，阿孃，起鍋燒油，把紅薯絲放進去炸至幹酥，然後撈出備用。”步染染看著那一根根細細的紅薯絲，著實佩服金弱弱的刀功。

“阿孃，接下來，只要往鍋中加入半碗清水，再加半碗白糖和前陣子三哥從山上弄來的蜂蜜，熬至冒泡，加入先前炸好的紅薯絲，撈出放進方形屜籠中，按壓成方塊，等它變涼就好了。”步染染聞著紅薯絲和糖攪拌在一起散發出來的香甜味，又忍不住想要嘗一嘗。

步染染剛想要伸手偷拿一根就被金弱弱輕拍了一下小手：“小饞貓，等涼了再吃，剛出鍋的火氣太重，會燙嘴的。”

“好吧，那阿孃，接下來我們炒地三鮮吧，先把土豆，紅薯，茄子切成滾刀塊，然後下鍋炸一會，用醬油，土豆粉，清水，鹽和糖調半碗醬汁，將炸好的土豆塊，紅薯塊，茄子塊和青椒下鍋翻炒片刻，最後倒入調好的醬汁煮至水收幹就好了。”步染染撇撇嘴，興致不高地將地三鮮的做法告訴了金弱弱。

金弱弱手腳麻利地就把地三鮮炒好了，拿過之前步染染吃粉條的碗，往其中裝了幾塊地三鮮遞給步染染：“小饞貓，吃吧，不讓你吃那苕絲糖你還生氣了，真的是。”

步染染瞬間樂呵呵地接過碗，邊吃邊說：“阿孃，還差最後一個烤紅薯苕皮，你先拿個碗裝一點紅薯粉，然後加一點點粗鹽，再放半碗清水攪勻過篩，然後碗中刷油，再把過篩的紅薯澱粉汁放進去，最後一起放在蒸屜裡蒸熟，蒸好後拿出來放涼，鍋中加少許香油，把蒸好的紅薯苕皮放進去稍微煎一下。”

“阿爹，你別光看著呀，快用碗裝點醬油和剁碎的辣椒，蔥花，蒜末，用熱油澆一下調個醬汁出來。”步染染擦了擦全是油的小嘴巴，又轉頭看著一旁的步大義。

“好好好。”步大義一邊應承一邊手腳麻利地做起來。

金弱弱煎好紅薯苕皮，接過步大義手中的醬汁，用刷子將醬汁刷在苕皮上，又往上放上酸豇豆，按照步染染地說法將苕皮捲起來擺放在碗中。

“染染，其他的阿孃都會了，你快出去吧，廚房油煙大，別嗆著了。”金弱弱一邊刷鍋一邊催促著步染染出去。

“可是，阿孃，你那苕絲糖還沒切呢，真的不用染染幫忙嗎？”步染染眨巴著大眼睛，直直地盯著一旁放涼的苕絲糖。

“不用，你阿爹會幫我的，你快些出去吧。”金弱弱沒注意到步染染的眼神，忙著炒別的菜。

“那，那行吧，那染染真的出去了哦。”步染染戀戀不捨地一步三回頭地走出廚房，聞著廚房時不時飄來的香味，只得仰天長嘆：“唉，還是太年輕啊！”